Mersin Büyükşehir Belediyesi’nin ‘4. Uluslararası Tarsus Festivali’, bu yıl gastronomi tutkunlarını ünlü şeflerle buluşturdu.
Mersin Büyükşehir Belediyesi’nin ‘4. Uluslararası Tarsus Festivali’, bu yıl gastronomi tutkunlarınıünlü şeflerle buluşturdu. Festivalin son gününde, ünlü İtalyan Şef Danilo Zanna’nın ‘Türkiye’yeGeliş, Ünlü Olma Serüveni ve Yemekle Olan Hayatı’ konu başlıklı söyleşisi ve MasterChefler EzgiYıldırım ile Muratcan Sural’ın ‘Tahinli Mini Lavaş, Tandır, Sarı Ulak Zeytin Salatası, TarsusBeyazı Sos’ Gastronomi Show’u katılımcılardan büyük ilgi gördü.Mersin Büyükşehir Belediyesi’nin ‘4. Uluslararası Tarsus Festivali’, bu yıl gastronomi tutkunlarınıünlü şeflerle buluşturdu. Festivalin son gününde ünlü İtalyan Şef Danilo Zanna’nın ‘Türkiye’ye Geliş,Ünlü Olma Serüveni ve Yemekle Olan Hayatı’ konu başlıklı söyleşisi ve MasterChefler EzgiYıldırım ile Muratcan Sural’ın ‘Tahinli Mini Lavaş, Tandır, Sarı Ulak Zeytin Salatası, TarsusBeyazı Sos’ Gastronomi Show’u katılımcılardan büyük ilgi gördü.
Ünlü İtalyan Şef Danilo’dan samimi ve keyifli bir söyleşi
Ünlü İtalyan Şef Danilo Zanna, Tarsus Müzesi’nde gerçekleştirdiği ‘Türkiye’ye Geliş, Ünlü OlmaSerüveni ve Yemekle Olan Hayatı’ konu başlıklı söyleşisinde, hem kariyer yolculuğunu hem deTürk mutfağına olan ilgisini ve sevgisini katılımcılarla paylaştı. Renkli kişiliği ve samimi anlatımıylabüyük ilgi gören Zanna, Türkiye’ye geliş sürecinden, ilk televizyon programı deneyiminden veTürkçe’yi öğrenirken yaşadığı komik anılardan söz etti. İtalyan ve Türk mutfağının benzerliklerinianlatan Zanna, yemek yapmanın ve mutfakta olmanın kendisini için bir tutku olduğunu kaydetti.Zanna, söyleşi boyunca katılımcıların merak ettiği soruları da yanıtladı.
Danilo Zanna: “Tarsus inci gibi bir yer”
Söyleşi sonunda Tarsus ve Uluslararası Tarsus Festivali ile ilgili de konuşan Zanna, “Tarsus inci gibibir yer ama bence Türkiye’de özellikle gastronomi konusunda yeteri kadar keşfedilmemişyerlerden biri. Tarsus’un kendini tanıtabilmesi için yeteri kadar hem yemeği hem de kültürüvar” dedi. Festival için teşekkürlerini de ileten Zanna, “Bu organizasyonu düzenleyen BüyükşehirBelediye Başkanımıza ve emeği geçenlere, beni davet ettiği için teşekkür ederim. Biz, özellikle bugüzel festivalden sonra Tarsus’un güzelliğini, gastronomisini ve sıcaklığını anlatmaya devamedeceğiz” diye belirtti.
“Festival mükemmel geçiyor”
14 yaşındaki Abdullah Sımsıkı da Danilo Zanna hayranı gençlerden. Sımsıkı, hem festivali hem desöyleşiyi değerlendirerek, “Festivalimizin 3. günü de yine mükemmel geçiyor. Hayranları olarakDanilo Zanna’yı dinlemeye geldik. Gayet samimiydi. Festival de gayet iyi. Festivalin her noktasışenlik alanı gibi. Adım attığımız her yerde mutlu oluyoruz” dedi. Danilo Zanna’nın minikhayranlarından Deniz Bilge Şanlı ise “Bana göre ortam çok güzel. Danilo Zanna’yı programdanizliyorum. Mersin’e gelmesi, Tarsus’u ziyaret etmesi ve yemeklerimizi yemesi bence iyi bir şey”diye konuştu.
MasterChefler Yıldırım ve Sural, Gastronomi Show ile hem gözleri hem de damakları doyurduFestival kapsamında St. Paul Meydanı’nda MasterChefler Ezgi Yıldırım ve Muratcan Sural tarafından‘Tahinli Mini Lavaş, Tandır, Sarı Ulak Zeytin Salatası, Tarsus Beyazı Sos’ Gastronomi Show’uyapıldı. MasterChef’ler Yıldırım ve Sural, Tarsus’ta müthiş bir misafirperverlikle karşılaştıklarını vefestivalin de mükemmel geçtiğini kaydettiler. Kentin her noktasında birbirinden farklı çok güzeletkinliklere şahit olduklarını ifade eden MasterChef’ler, Tarsuslulara bu güzel misafirperverlikleri içinteşekkür ettiler ve Tarsus’un lezzetlerini çok beğendiklerini anlatarak, Tarsus’ta bulunmaktan dolayıduydukları memnuniyeti ifade ettiler. Tarsus’a özgü olan lezzetleri harmanlayarak ortaya enfes bir tat
çıkaran şefler, Gastronomi Show’u hem sohbetleri hem de ortaya çıkardıkları lezzetler ile adetaşenlendirdiler. Katılımcıların sorularına da yanıt veren şefler, mutfağa girdiklerinde hangi lezzeti nasılortaya çıkarmak için farklı teknikleri nasıl kullandıklarını katılımcılarla paylaştılar.
MasterChef’lerden festivale tam not
MasterChefler Ezgi Yıldırım Gastronomi Show’un ardından yaptığı değerlendirmede; “Festivalin ilk3’üne katılmadığım için, ‘Neden daha önce gelmemişim, görmemişim ve katılma şansıbulamamışım?’ diye esef duyuyorum. İnanılmaz profesyonel, çok doğru çizgide yürüyen bir iş.Sadece gastronomi ayağı olmayan, bir yanda festival alanlarının ve pazarların kurulduğu,halayların çekildiği, konserlerin düzenlendiği nefis bir iş. Bu kadar profesyonel birorganizasyonu Tarsus’a kazandırdığı için Mersin Büyükşehir Belediye Başkanımız Vahap Bey’eson derece teşekkür ediyorum. Eşi Meral Hanım’dan kadın kooperatiflerine desteklerinidinledik ve iyice duygularım kabardı. Burada olduğum için mutluyum” dedi. Ortaya çıkardıklarıyemek hakkında da bilgiler veren Yıldırım, “Çok bilindik bir lezzeti farklı ürünlerle harmanlamışolduk. Burada olduğumuza da değdi diye düşünüyoruz. Böyle bir organizasyonda sahnedeolmak büyük bir gururdu” diye belirtti.
MasterChef Muratcan Sural da, festivalde bulunmaktan dolayı duydukları gururu ifade ederek,“Öncelikle Büyükşehir Belediye Başkanı’nın bizi buraya davet etmesi ve böyle bir organizasyondüzenlemesi çok kıymetli. Bu etkinliklerin 14, 24, 34… diye ilerlemesini temenni ediyoruz.Tarsus’a geldik, yemek pişirdik, insanlar bizi televizyonda izledikten sonra yaptığım yemekleriburada da tatmış oldular. Bizim için bu tarif edilemez bir duygu” dedi ve emeği geçenlereteşekkürlerini iletti.
Gastronomi Show katılımcıları memnun etti
Gastronomi Show’u izleyen yurttaşlardan Şengül Tire, “Festival çok güzeldi, MasterChef’lerinyaptığı yemek de enfesti. Tadına baktım çok güzeldi. Değişik bir tattı ve çok hoşuma gitti.Büyükşehir Belediye Başkanımız bu festivali lütfen her yıl düzenlesin. Ben geçen senekatılamamıştım, bu sene katıldım çok sevdim” dedi. Yurttaşlardan Belda Çalıcı ise festivali çokbeğendiğinden ve çok büyük bir emek örneği olduğundan söz ederek, “Bu sene insanların ilgisi herzamankinden daha çoktu. Çok memnun kaldık, umarım her sene bu şekilde devam eder. BizTarsuslular olarak çok memnun kaldık” diye belirtti.
Dr. Ayşegül Çoruhlu: “Uzun ömrün sırrı sağlıklı yaşamın süresini uzatmakta”
4. Uluslararası Tarsus Festivali’nin son gününde düzenlenen ‘Sağlıklı Yaşamın Yeni Başlığı:Longevity’ başlıklı söyleşide ise Antiaging ve Biyokimya Uzmanı Dr. Ayşegül Çoruhlu, katılımcılarasağlıklı ve uzun yaşamın ipuçlarını anlattı. Çoruhlu, ömrü uzatmanın değil, sağlıklı kalınan dönemiuzatmanın önemine dikkat çekerek, yatay ilerleyen ve yüksek pikler yapmayan kan şekeri değerininbunu mümkün kıldığını belirtti.
Dr. Ayşegül Çoruhlu, uzun yaşamın sadece genlerle değil, yaşam tarzıyla önemli ölçüde şekillendiğinibelirterek, “Yaşam alışkanlıklarımız içinde fiziksel olanı düzeltmek daha kolaydır. Günü ikiyebölmek, sabah ve gündüz saatlerinde hareket etmek, akşamları ise dinlenmeye ve uykuyaayırmak modern yaşamın kurtarıcısı olabilir. Yeme ve içmenin zamanı gündüz saatleridir;özellikle saat 17.00 sonrasını daha erken yatağa giderek sabaha kadar kendimiz için daha kutsalbir zaman ilan edip yemeksiz, erken uyuyan, dinlenen ve stresi azaltmaya çalışan bir modelolmalıyız. Şu anki modern yaşam ancak böyle kurtarabilir” ifadelerini kullandı. ‘Longevity’kavramını açıklayan Çoruhlu, bu yaklaşımın yalnızca hastalıkları önleme değil, sağlıklı bir bedenidaha da ileriye taşıma bilimi olduğunu söyleyerek, “Longevity diyor ki; iyiyken bile kendinibırakma. 90’a kadar yaşayacak genlerimiz var ama önemli olan 70’ten 90’a kadar teklemedenyaşamak. Yani ömrü öteleyelim ama sağlıklı kısmı uzatmak asıl hedefimiz olmalı. Sağlıklıolduğumuz zaman da performansımızı hem fiziksel hem mental artıralım. Aslında Longevity,‘cep telefonunun bir üst modeli olmak ister misin?’ demek” dedi.
“Festivallerde gerçekleştirilen söyleşiler farkındalık için çok etkili”
Festivallerde, bireylerin uzman kişilerle yüz yüze gelme şansı bularak doğru bilgiye ulaşabilmekonusunda fırsat bulduğunu söyleyen Çoruhlu, toplumun medya aracılığıyla pek çok konuda bilgiyeerişmesine karşın yanlış bilgilere de maruz kalabildiğine dikkat çekerek, yerel etkinliklerdegerçekleştirilen söyleşilerin bu konuda önemli bir farkındalık sağladığını kaydetti. TarsusFestivali’nde de katılımcıların sağlık konusundaki ilgili yaklaşımından memnun kaldığının dile getirenÇoruhlu, “Bu tür yerel etkinlikler, insanları hem bir araya getiriyor hem de doğrudan iletişimkurma imkânı sağlıyor. Belki sosyal medyada milyonlar izliyor ama söyleşilerde bir kişininkafasında sohbetle bir ışık yanabiliyor ve uzman kişiyle doğrudan temas kurabildiği içinmerakını giderebiliyor. Belediyelerin bu tür farkındalık çalışmalarını çok kıymetli buluyorum”diye konuştu.