Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılına ait Çiğ Süt Üretim İstatistikleri raporunu yayımladı.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılına ait Çiğ Süt Üretim İstatistikleri raporunu yayımladı. Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması sonuçlarına göre hazırlanan veriler, süt üretiminde geçtiğimiz yıla oranla belirgin bir gerileme olduğunu ortaya koydu.
Çiğ Süt Üretimi 21 Milyon Ton Seviyesine Geriledi
2024 yılında 22 milyon 487 bin 757 ton olarak gerçekleşen toplam çiğ süt üretimi, 2025 yılında %4,9 oranında azalarak 21 milyon 379 bin 88 ton oldu. Hayvan türlerine göre üretim miktarları incelendiğinde en dikkat çekici düşüşün manda sütünde yaşandığı görüldü.
Hayvan Türlerine Göre Üretimdeki Değişim Oranları:
İnek Sütü: %4,0 azaldı.
Koyun Sütü: %11,9 azaldı.
Keçi Sütü: %29,8 azaldı.
Manda Sütü: %33,0 azaldı.
Üretimin %94,5’i İnek Sütünden Karşılanıyor
2025 yılı verilerine göre Türkiye'deki çiğ süt üretiminin çok büyük bir kısmı sığır yetiştiriciliğinden elde ediliyor. Üretim dağılımı şu şekilde gerçekleşti:
İnek Sütü: %94,5
Koyun Sütü: %3,7
Keçi Sütü: %1,6
Manda Sütü: %0,2
Üretilen Süt Nereye Gidiyor? Sütün Kullanım Alanları
Rapor, üretilen çiğ sütün pazarlama ve tüketim kanallarına dair de önemli veriler sundu. 2025 yılında üretilen sütün yarıdan fazlası sanayiye aktarıldı.
Sütün Kullanım Dağılımı:
Süt Tesisleri ve Mandıralar: %60,9 (Toplama merkezleri ve fabrikalar)
Doğrudan Satış: %17,1 (Sokak sütçüsü, pastane, dondurmacı ve tüketiciye doğrudan satış)
İşletme İçi Üretim: %14,1 (Hanehalkı tarafından süt ürününe dönüştürülen)
Hayvan Besleme: %4,8
Hane Tüketimi: %1,0
Kayıplar ve Diğer: %2,1 (Bozulma ve kullanım alanı bilinmeyenler)