Bursa Büyükşehir Belediyesi Haberleri - Son Dakika Bursa Büyükşehir Belediyesi Haber Güncel Gelişmeler

Bursa’nın Asırlık Lezzetleri Dünya Sahnesinde

Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba, bu yıl ‘Fetheden Lezzetler’ temasıyla düzenlenen Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali ile Bursa’nın asırlık lezzetlerinin uluslararası sahneye taşındığını belirtti. Geniş kapsamlı bir planlama dahilinde organize edilen festivalin şehrin özgün lezzetlerinin tanıtımına katkı sağladığını vurgulayan Başkan Vekili Şahin Biba, “Bursa’mızın köklü lezzet mirasının sergilendiği festivalimizin altıncısı daha renkli ve güzel görüntülere sahne olacak” dedi. Bursa Büyükşehir Belediyesi’nin bu yıl ‘Fetheden Lezzetler’ temasıyla düzenlediği Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali, şehrin köklü lezzet mirasını yüz binlerce ziyaretçiyle buluşturdu. Bursa Kültür, Turizm ve Tanıtma Birliği’nin katkılarıyla Merinos Park’ta 50 bin metrekarelik alanda organize edilen festivalde toplam 165 stant yer aldı. Festival, ayrıca üç gün boyunca panel ve söyleşilerden lezzet atölyelerine, yarışmalardan gastro sahnelere, film gösterimlerinden konserlere kadar birçok renkli etkinliğe ev sahipliği yaptı. 700’ÜNCÜ YILDA ASIRLIK LEZZETLER GÜN YÜZÜNE ÇIKTI Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba, festivalin bir gastronomi etkinliğinin ötesinde Bursa’nın tarihini, kültürünü ve kuşaktan kuşağa aktarılan mirasını temsil ettiğini belirterek, “Bu yıl festivalimizin ana temasını belirlerken köklü mutfak mirasımızdan ilham aldık ve ‘Fetheden Lezzetler’ dedik. Bursa’mızın fethinin 700. yılını idrak ettiğimiz böylesine anlamlı bir yılda, şehrimizin asırlardır yaşayan lezzetlerini yeniden gün yüzüne çıkarıyor, Türkiye ve dünyayla buluşturuyoruz” diye konuştu. GELECEK YIL FESTİVAL ŞEHRE YAYILACAK Bursa’nın gastronomi birikiminin görücüye çıktığı festivalin, şehrin özgün lezzetlerinin ulusal ve uluslararası düzeyde tanıtımına katkı sağladığını vurgulayan Başkan Vekili Şahin Biba, “Geniş kapsamlı bir planlama dahilinde organize edilen festivalimiz, hedeflediğimiz doğrultuda ilerlerken birtakım eksiklikler ve geliştirilmesi gereken noktalar da tespit ettik. Gelecek yıl daha geniş katılımın sağlandığı, şehrin geneline yayılan ve uluslararası kimliğinin güçlendirildiği bir festivale imza atacağız. Bugünden not ettiğimiz yeni fikir ve projelerle Bursa’mızın köklü lezzet mirasının sergilendiği festivalimizin altıncısı daha renkli ve güzel görüntülere sahne olacak. Bir sonraki festivalimizde ulusal ve uluslararası katılımı arttırarak Bursa’mızın gastronomi alanındaki zenginliğini dünyanın dört bir yanında bilinir hale getirmek en büyük hedefimiz. Festivalimize katılan, emek veren ve ziyaret edenlere teşekkür ediyorum” dedi. BURSA’NIN TESCİLLİ ÜRÜNLERİ GÖRÜCÜYE ÇIKTI Festival yerleşkesinde Coğrafi İşaretli Yöresel Lezzetler Alanı (Yeşil Sokak ve Beyaz Sokak), Ulusal Lezzetler Alanı (Kırmızı Sokak), Bursa Üreten Kadınlar Sokağı’nda, şehrin özgün lezzetleri yüz binlerce ziyaretçinin beğenisine sunuldu. ANA SAHNEDE ÜNLÜLER GEÇİTİ YAŞANDI Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali kapsamında kurulan ana sahnede 20 mutfak şovu, çok sayıda söyleşi ve konser izleyicilerle buluştu. Şef Arda Türkmen ‘Fetheden Tarifler’, Şef Danilo Zanna ‘Coğrafi İşaretli Ürünlerle Füzyon’ başlıklarıyla sahnede yer aldı. Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba, ünlü şeflere eşlik etti. Ünlü Sunucu Pelin Çift’in moderatörlüğünü yaptığı ‘Bursa Esnaf Lokantalarında Osmanlı Yemek Kültürü İzleri’ konulu oturumda ise Bursa’nın köklü işletmelerinin temsilcileri Bursa mutfağını anlattı. ESER YENENLER VE İBRAHİM BÜYÜKAK SAHNE ALDI Ünlü oyuncular Eser Yenenler ve İbrahim Büyükak, Bursa sokak lezzetleri üzerine bir söyleşi düzenlendi. Akşam programlarında ise Irmak Arıcı, Turgay Başyayla, Menteşeli Cengiz, Şef Aysel Gürel & Gastro Müzik Korosu ve Bursa Büyükşehir Belediyesi Orkestrası sahne aldı. KARDEŞ ŞEHİRLER ÖZEL TATLARLA RENK KATTI Festivale Büyükşehir Belediyesi’nin 10 ülkeden 12 kardeş şehri katıldı. KKTC’den Lefkoşa, Belarus’tan Mogilev, Bulgaristan’dan Pleven, Mestanlı ve Veliko Tırnovo, Bosna-Hersek’ten Saraybosna, Çin’den Ningbo, Tataristan Cumhuriyeti’nden Kazan, Moldova’dan Çadır Lunga, Kosova’dan Priştine, Ukrayna’dan Vinitsa ve Sırbistan’dan Novi Pazar’dan gelen heyetler, Lezzet Atölyesi kapsamında kendi yörelerine ait yemekleri ikram etti. HEM DAMAK HEM DE MÜZİK ZİYAFETİ Gastronomi Festivali kapsamında oluşturulan ‘Yarışma Alanı’nda da birbirinden renkli yarışmalara sahne oldu. Bursa’nın yöresel lezzetlerini tatma fırsatı bulan vatandaşlar, ‘Fetheden Lezzetler Platosu’nda da geleneksel el sanatları ürünlerini yakından görme imkânı buldu. Festival alanında oluşturulan ‘Alternatif Sahne’ de etkinlikleriyle alanı dolduran ziyaretçilerin hem damak hem de kulak zevkine hitap etti. Festivaldeki ‘Çocuk Etkinlik Alanı’nda ise ebeveynler ve çocuklar üç gün boyunca birlikte spor, kültür ve atölye etkinliklerine katıldı.

Şahin Biba ve ünlü şeflerden lezzet buluşması

Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından bu yıl ‘Fetheden Lezzetler’ temasıyla düzenlenen Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali’nin ikinci gününde, gastro sahnesinde hem bilgilendiren hem eğlendiren etkinlikler gerçekleştirildi. Başkan Vekili Şahin Biba, ‘Bursa Coğrafi İşaretli Ürünleri ile Yaratıcı Füzyon Mutfağı’ etkinliğine katılarak ünlü şef Danilo Zanna ve şef Atakan Özen ile Bursa ve İtalya mutfağını birleştiren tabak hazırladı. Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından Bursa Kültür, Turizm ve Tanıtma Birliği’nin katkılarıyla düzenlenen Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali, ikinci gününde 7’den 70’e tüm vatandaşları gastronomi çatısı altında buluşturmaya devam ediyor. Festival kapsamında oluşturulan ‘Gastro Sahne’de gün boyunca Bursa’nın gastronomisine katkı sunan bilgilendirici söyleşiler ve eğlenceli etkinlikler gerçekleştirildi. Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba, ‘Bursa Coğrafi İşaretli Ürünleri ile Yaratıcı Füzyon Mutfağı’ etkinliğinde ünlü şefler Danilo Zanna ve Atakan Özen ile aynı sahnede yemek yaptı. Bursa’nın coğrafi işaretli ürünleri ve İtalya’ya özgü lezzetlerin aynı tabakta buluşturulduğu etkinliğe vatandaşlar yoğun ilgi gösterdi. Başkan Vekili Şahin Biba ve ünlü şeflerin mutfak üzerine gerçekleştirdiği keyifli sohbet ve tabak Bursalı vatandaşlardan tam not aldı. Etkinliğin ardından Bursa Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Şahin Biba, günün anısına ünlü şeflere plaket ve Bursa’ya özgü şef bıçağı hediye etti.

Başkan Vekili Biba: “Gastronomide anlatacak çok sözümüz var”

Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba, bu yıl ‘Fetheden Lezzetler’ temasıyla düzenlenen Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali’nin gala gecesinde “Bursa’nın gastronomi alanında anlatacak çok sözü, dünyaya sunacak çok değeri var” ifadelerini kullandı. Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından Bursa Kültür, Turizm ve Tanıtma Birliği’nin katkılarıyla düzenlenen Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali kapsamında gala gecesi gerçekleştirildi. Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba da gala yemeğinde sektör paydaşlarıyla buluştu. Merinos Atatürk Kongre Kültür Merkezi’ndeki programa, Başkan Vekili Şahin Biba’nın yanı sıra Bursa Vali Yardımcısı Salih Altun, AK Parti Bursa İl Başkanı Davut Gürkan, AK Parti Bursa Milletvekilleri Ayhan Salman ve Osman Mesten, Bursa Kültür Turizm ve Tanıtma Birliği Başkanı ve Yıldırım Belediye Başkanı Oktay Yılmaz, Orhangazi Belediye Başkanı Bekir Aydın, akademisyenler, şefler ve sektör temsilcileri katıldı. “BURSA’NIN DÜNYAYA SUNACAK ÇOK DEĞERİ VAR” Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba, Bursa’nın topraktan sofraya uzanan hikâyesini, üretim kültürünü, ustalığını ve nesilden nesile aktardığı mutfak mirasını festival aracılığıyla yeniden keşfettiklerini belirtti. Farklı mutfak kültürlerinin de Bursa’da bir araya geldiğini söyleyen Başkan Vekili Biba, “Bursa mutfağının zenginliği, büyük bir medeniyet birikiminin sofraya yansımasıdır. Günün sonunda gördüğümüz ilgi bize şunu bir kez daha gösterdi. Bursa’nın gastronomi alanında anlatacak çok sözü, dünyaya sunacak çok değeri var. Bizim kültürümüzde sofra paylaşmaktır, sofra muhabbettir. Sofra, aynı nimetin etrafında gönülleri birbirine yaklaştırmaktır” dedi. DESTEK VERENLERE PLAKET TAKDİM EDİLDİ Konuşmaların ardından Başkan Vekili Şahin Biba tarafından festivale katkı sağlayan kurum ve kuruluşlara günün anısına plaket verildi. İnoksan adına Vehbi Varlık’a, Pirge adına Ömer Pirge’ye, Güral Porselen adına Harika Güral’a, Tola adına Atakan Özen’e ve Balentur adına Engin Balta’ya hediyeleri verildi. Ayrıca ‘Erken Dönem Bursa Lezzetleri’ ulusal fotoğraf yarışmasında dereceye girenlere de ödülleri verildi. Yarışmada dereceye giren fotoğraflar gecede sergilendi. ŞEF BAYRAK’TAN “FETHEDEN LEZZETLER” SUNUMU Programın devamında Şef Alparslan Bayrak, ‘Fetheden Lezzetler’ gala menüsünün sunumunu yaptı. Bursa’nın 700 yıllık tarihinden ve zengin mutfak mirasından ilham alınarak hazırlanan menüde, Bursa’nın farklı ilçelerine ait yöresel ürünler ve geleneksel lezzetler buluşturuldu. Gecenin son bölümünde ise Bursa Büyükşehir Belediyesi Orkestrası sahne alarak davetlilere müzik dinletisi sundu.

Gastronomi Dünyası Bursa’da Buluşuyor

Bursa Büyükşehir Belediyesi, Bursa’nın köklü mutfak kültürünü Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali ile dünyaya tanıtıyor. Bu yıl “Fetheden Lezzetler” temasıyla 5’incisi düzenlenecek olan festival, 18, 19 ve 20 Eylül tarihlerinde Merinos Parkı’nda gastronomi tutkunlarını ağırlayacak. İskender dönerden pideli köfteye, süt helvasından kestane şekerine ve Bursa’nın Coğrafi İşaretli ürünlerine kadar birbirinden özel lezzetler, festival kapsamında ziyaretçilerle buluşacak. Yöresel tatlarının yanı sıra Bursa’nın gastronomi değerlerinin de tanıtılacağı festival, üç gün boyunca renkli etkinliklere ev sahipliği yapacak. Ünlü şefler ve sanatçıların katılımıyla gerçekleştirilecek programlarda, Bursa’nın zengin mutfak kültürü farklı yönleriyle ele alınacak. Gastronomi tutkunlarını Bursa’da buluşturacak festivalle, kentin eşsiz lezzetlerinin ulusal ve uluslararası alanda daha geniş kitlelere tanıtılması hedefleniyor. 3 gün sürecek festivalde birbirinden farklı etkinlikler Bursalıları bekliyor. Festival alanında toplam 165 stant kurulacak. Stantlarda Bursa’nın köklü yiyecek ve içecek işletmeleri, yerel üreticiler, kadın kooperatifleri ve uluslararası kardeş şehirler yer alacak. Coğrafi işaretli yöresel lezzetlerin yer alacağı Yeşil Sokak ve Beyaz Sokak, ulusal lezzetlerin buluşacağı Kırmızı Sokak, Bursa Üreten Kadınlar Sokağı ve çeşitli atölye alanlarından oluşacak. 10 ÜLKEDEN 12 KARDEŞ ŞEHİR Uluslararası niteliğiyle de dikkat çeken festivale 10 ülkeden 12 kardeş şehir katılacak. Lefkoşa, Mogilev, Pleven, Mestanlı, Veliko Tırnovo, Saraybosna, Ningbo, Kazan, Çadır Lunga, Priştine, Vinitsa ve Novi Pazar’dan gelecek ekipler, kendi yörelerinin yemeklerini hazırlayarak ziyaretçilere ikram edecek. Kardeş şehir ekipleri aynı zamanda Bursa’nın geleneksel yemeklerini ve hazırlama tekniklerini de deneyimleyecek. ŞEFLERDEN MUTFAK ŞOVLARI Üç gün boyunca festivalin ana sahnesinde yaklaşık 20 gastro söyleşi ve mutfak şovu gerçekleştirilecek. Gastronomi dünyasının tanınmış isimleri, Bursa mutfağını farklı başlıklar üzerinden ele alacak. Şef Arda Türkmen “Fetheden Tarifler”, Şef Danilo Zanna ise “Coğrafi İşaretli Ürünlerle Füzyon” başlıklı etkinliklerle gastronomi tutkunlarıyla buluşacak. Festival programında ayrıca Murat Bozok, Özgür Üstün, Doğa Çitçi, Umut Karakuş, Aydın Demir ve Hüseyin Bölük gibi gastronomi profesyonellerinin söyleşi ve şovları yer alacak. Koku hafızası, Bursa döner kebabının duyusal özellikleri, sağlıklı beslenme, esnaf lokantaları kültürü, sokak lezzetleri, sürdürülebilir mutfak, saray mutfağı ve gastronomi diplomasisi de programın öne çıkan konu başlıkları arasında bulunacak. YARIŞMALAR VE ATÖLYELER Festival kapsamında profesyonel aşçılardan üniversite ve lise öğrencilerine kadar farklı kategorilerde katılımcıların yer alacağı 13 kategoride yarışmalar düzenlenecek. Bursa Aşçılar Derneği iş birliğiyle gerçekleştirilecek yarışmaların yanı sıra “Lezzete Engel Yok” yemek yarışması düzenlenecek. Tahinli pide yeme, cantık yapma ve siyah incirli baklava yeme yarışmaları da festivalin renkli etkinlikleri arasında yer alacak. Akademisyen şeflerin katılımıyla yapılacak master class eğitimlerinde ise gastronomi profesyonelleri ve meraklıları farklı mutfak tekniklerini uygulamalı olarak deneyimleme fırsatı bulacak. ÇOCUKLAR DA UNUTULMADI BUSMEK iş birliğiyle ebeveyn ve çocukların birlikte katılabileceği kek süsleme atölyeleri düzenlenecek. Müzeler Şube Müdürlüğü tarafından Dede Korkut Hikayeleri üzerinden sofra adabı ve yemek kültürünün anlatılacağı etkinlikler gerçekleştirilecek. Karagöz-Hacivat gösterileri, bilim şovları ve geleneksel sokak oyunları da çocuklarla buluşacak. GASTRONOMİNİN YANINDA MÜZİK VE KÜLTÜR Üç gün boyunca gastronominin yanı sıra müzik ve kültür sanat etkinlikleri de Merinos Parkı’nda ziyaretçilere açık olacak. Türk Dünyası kopuz ezgileri dinletisi ve Kahoot lezzet yarışması gerçekleştirilecek. Program kapsamında ayrıca Bursa Gastronomi Belgeseli gösterilecek. Osmanlı Sarayı’na kar ve buz teminini anlatan “Tarihin Soğuk Yolu: Uludağ Buzcular Patikası” başlıklı söyleşi de festivalin dikkat çeken etkinlikleri arasında yer alacak.

Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali "Fetheden Lezzetler"le Geliyor

Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından kentin zengin mutfak kültürünü uluslararası alana taşımak amacıyla 18-19-20 Eylül tarihlerinde düzenlenecek Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali, Merinos Parkı’nda gerçekleştirilecek. “Fetheden Lezzetler” temasıyla düzenlenecek festivalin tanıtım toplantısında, “Bursa'nın mutfağı, yalnızca geçmişten bize kalan bir miras değil; geleceğe taşıyacağımız büyük bir değerdir” ifadelerini kullanan Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Şahin Biba, herkesi 3 gün sürecek gastronomi şölenine davet etti. Bursa Büyükşehir Belediyesi Kent Tarihi, Tanıtım ve Turizm Dairesi Başkanlığı koordinasyonunda, Bursa Kültür Turizm Tanıtma Birliği destekleri ile 18-19-20 Eylül tarihlerinde düzenlenecek Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali’nin tanıtım toplantısı, Merinos Atatürk Kongre ve Kültür Merkezi’nde gerçekleştirildi. Toplantıya Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Şahin Biba’nın yanı sıra AK Parti Milletvekili Emine Yavuz Gözgeç, AK Parti İl Başkanı Davut Gürkan, Turizm Tanıtma Birliği ve Yıldırım Belediye Başkanı Oktay Yılmaz, STK ve dernek temsilcileri, gastronomi profesyonelleri, şefler ve basın mensupları katıldı. Bu yılın teması “Fetheden Lezzetler” Bursa’nın köklü tarihinden aldıkları ilhamla uluslararası büyük bir buluşmaya ev sahipliği yapmaya hazırlandıklarını belirten Başkan Vekili Şahin Biba, festivalin temasını Bursa’nın fethinin 700. yılı anısına “Fetheden Lezzetler” olarak belirlediklerini söyledi. Başkan Vekili Biba, “Bizim anlayışımızda fetih; yalnızca sınırları aşmak değil gönülleri kazanmak, damakları fethetmek, asırlık reçeteleri geleceğe taşımak ve Bursa’mızın eşsiz kültürünü, damak tadını dünya sofralarıyla buluşturmaktır” ifadelerini kullandı. “7 asırlık lezzet mirasını dünya sahnesine çıkarıyoruz” Bursa’nın 8500 yıllık geçmişine ve Osmanlı’nın ilk başkenti olması özelliği ile saray mutfağı mirasına dikkat çeken Başkan Vekili Biba, “Orta Asya ve Anadolu'dan, Balkanlar ve Kafkaslardan gelen mutfak geleneklerinin Bursa'da harmanlandığını görüyoruz. Bu asırlık zenginliğimiz, bugün Bursa’nın dört bir yanında yaşamaya devam ediyor. Bursa döner kebabı, İnegöl köftesi, pideli köfte, tahinli pide, cantık, kestane şekeri, cevizli lokum, Mustafakemalpaşa peynir tatlısı, süt helvası, Keles sorgun peyniri, Gedelek turşusu, Gemlik zeytini. Coğrafi tescilli ürünlerimizin her biri farklı bir hikâyeden izler taşıyor. Bursa'nın yerel mutfak zenginliği, bugün çok daha geniş bir ürün ve yemek çeşitliliğiyle karşımıza çıkıyor. Geniş coğrafyaları ve farklı kültürleri aynı sofrada buluşturan 7 asırlık devasa bir lezzet mirasını Merinos Parkımızda dünya sahnesine çıkarıyoruz” dedi. “Gastronomi turizmini önemsiyoruz” Başkan Vekili Biba, Festivalde yer alacak kadın kooperatiflerine de dikkat çekerek, festivalin toplumsal dayanışma ve yerel kalkınmanın güçlü bir simgesi olacağını vurguladı. Gastronomi turizminin önemine de değinen Başkan Vekili Biba, “Festivalimizin Bursa'nın gastronomi kimliğini güçlendirmesini, yerel ürünlerimizin daha geniş pazarlara ulaşmasına katkı sunmasını, üreticilerimizi, şeflerimizi, akademisyenlerimizi ve gastronomi sektörünün bütün paydaşlarını aynı zeminde buluşturmasını önemsiyoruz. Bursa'nın tarım gücü, gelişmiş gıda sanayisi, zengin mutfak mirası ve turizm potansiyeli bir araya geldiğinde ortaya çok güçlü bir gastronomi ekosistemi çıkıyor. Biz, bu ekosistemin daha da güçlenmesini istiyoruz” dedi. Başkan Vekili Biba’nın tüm Bursalıları ve gastronomi tutkunlarını 18-19-20 Eylül tarihlerinde Merinos Parkı’na davet ettiği tanıtım toplantısı, etkinlik ve içerik sunumları ile sona erdi. Tarladan sofraya aylara yayılan hazırlık Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali, aylar öncesinden başlatılan çok paydaşlı bir hazırlık süreciyle kurgulandı. Kentin gastronomi kimliğinin temel unsurları arasında yer alan Keles kirazı, Bursa şeftalisi, ahududu, çilek, deveci armudu, Yenişehir biberi ve Karacabey soğanı için yerinde hasat etkinlikleri düzenlendi. Hazırlık sürecinde ayrıca Bursa Deneyimsel Gastronomi Kongresi, Lezzet Durakları Tanıtım Turları, Turizm ve Konaklama Entegrasyonu çalışmaları hayata geçirildi. Fethin 700. Yılına özel deneyimsel mutfak platosu Festival alanında, erken dönem Osmanlı mutfağının yanı sıra tarihî sofra adabı ve geleneksel pişirme tekniklerinin canlandırılacağı özel bir deneyimsel mutfak platosu kurulacak. Açılış gününde Şef Ömür Akkor’un katılımıyla “Bursa’nın Fethinden Günümüze: 700 Yıllık Lezzet Yolculuğu” başlıklı oturum gerçekleştirilecek. Festival kapsamında “2035 Bursa Gastronomi Vizyon Belgesi” ile “Bursa Turizm Master Planı” tanıtılırken, festivalin kapanışında kentin gastronomi alanındaki yol haritasını ortaya koyan “Bursa Gastronomi Deklarasyonu” imzalanacak. 18 Eylül Cuma akşamı ise Bursa’nın 700 yıllık tarihine özel olarak hazırlanan menünün sunulacağı resmî Gala Yemeği düzenlenecek. Merinos Parkı’nda 165 stant Festival yerleşkesinde toplam 165 stant ziyaretçileri ağırlayacak. Festival alanı; Coğrafi İşaretli Yöresel Lezzetler Alanı (Yeşil Sokak ve Beyaz Sokak), Ulusal Lezzetler Alanı (Kırmızı Sokak), Bursa Üreten Kadınlar Sokağı ve atölye alanları gibi tematik bölümlerden oluşacak. 10 ülkeden 12 kardeş şehir Bursa’da buluşuyor Festival, 10 ülkeden 12 kardeş şehrin katılımıyla uluslararası bir gastronomi ve kültür buluşmasına sahne olacak. KKTC’den Lefkoşa; Belarus’tan Mogilev; Bulgaristan’dan Pleven, Mestanlı ve Veliko Tırnovo; Bosna-Hersek’ten Saraybosna; Çin’den Ningbo; Tataristan Cumhuriyeti’nden Kazan; Moldova’dan Çadır Lunga; Kosova’dan Priştine; Ukrayna’dan Vinitsa ve Sırbistan’dan Novi Pazar’dan gelecek heyetler, Lezzet Atölyesi kapsamında kendi yörelerine ait yemekleri hazırlayarak ziyaretçilere ikram edecek. Üç gün boyunca lezzet, kültür ve eğlence Ana sahnede toplam 20 mutfak şovu ve söyleşinin yanı sıra üç konser düzenlenecek. Şef Arda Türkmen “Fetheden Tarifler”, Şef Danilo Zanna “Coğrafi İşaretli Ürünlerle Füzyon” başlıklarıyla sahnede yer alacak. Şef Murat Bozok, Özgür Üstün, Doğa Çitçi, Umut Karakuş, Aydın Demir ve Hüseyin Bölük de gastronomi tutkunlarıyla buluşacak. Program kapsamında Vedat Ozan ile koku hafızası ve Bursa döner kebabının duyusal incelemesi; Taylan Kümeli ile sağlıklı beslenme söyleşisi gerçekleştirilecek. Pelin Çift moderatörlüğünde yapılacak esnaf lokantaları panelinin yanı sıra Eser Yenenler ve İbrahim Büyükak ile Bursa sokak lezzetleri üzerine bir söyleşi düzenlenecek. Akşam programlarında ise Irmak Arıcı, Turgay Başyayla, Menteşeli Cengiz, Şef Aysel Gürel & Gastro Müzik Korosu ve Bursa Büyükşehir Belediyesi Orkestrası sahne alacak. 13 kategoride yarışmalar ve Master Class’lar Bursa Aşçılar Derneği iş birliğiyle düzenlenecek yarışmalarda profesyonel aşçılar, üniversite öğrencileri, lise öğrencileri ve kardeş şehir ekipleri hünerlerini sergileyecek. Programda ayrıca “Lezzete Engel Yok” yemek yarışmasının yanı sıra Uluslararası Bursa Gastronomi Turizmi Derneği katkılarıyla tahinli pide yeme, cantık yapma ve siyah incirli baklava yeme yarışmaları düzenlenecek. Akademisyen şeflerin katılımıyla gerçekleştirilecek master class eğitimleri de gastronomi profesyonelleri ve meraklılarına farklı deneyimler sunacak. Alternatif sahnede gençler ve gastronomi hikâyeleri Festivalin alternatif sahnesinde genç sanatçıların konserleri, Türk Dünyası kopuz ezgileri dinletisi ve Kahoot lezzet yarışması gerçekleştirilecek. Program kapsamında ayrıca Bursa Gastronomi Belgeseli gösterilecek. Osmanlı Sarayı’na kar ve buz teminini anlatan “Tarihin Soğuk Yolu: Uludağ Buzcular Patikası” başlıklı söyleşi de festivalin dikkat çeken etkinlikleri arasında yer alacak. Çocuklar ve aileler için özel atölyeler BUSMEK iş birliğiyle ebeveyn-çocuk kek süsleme atölyeleri düzenlenirken, Müzeler Şube Müdürlüğü tarafından Dede Korkut Hikâyelerinde yer alan sofra adabı ve yemek kültürü anlatımları gerçekleştirilecek. Programda ayrıca Karagöz-Hacivat gölge oyunları, bilim şovları ve geleneksel sokak oyunları çocuklarla buluşacak.

Başkan Biba: "Bursa’nın Sofrası Bursa’nın Tarihidir"

Bursa Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Şahin Biba, Bursa Deneyimsel Gastronomi Kongresi (EGCON) açılışında yaptığı konuşmada “Bir şehrin sofrasını yaşatmak, o şehrin hafızasını yaşatmaktır” dedi. Bursa Büyükşehir Belediyesi ev sahipliğinde, Gastronomi Akademisyenleri Derneği (GADER) ve Bursa Uludağ Üniversitesi (BUÜ) iş birliğiyle düzenlenen Bursa Deneyimsel Gastronomi Kongresi (EGCON), Aktopraklık Höyük Arkeopark Açık Hava Müzesi’nde gerçekleştirildi. Bursa Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Şahin Biba, kongre kapsamında alanda açılan stant ve sergiyi inceledi. Türkiye’nin 21 farklı üniversitesinden akademisyenlerin yer aldığı kongreye Başkan Vekili Şahin Biba’nın yanı sıra Gemlik Belediye Başkanı Şükrü Deviren, Kültür ve Turizm İl Müdürü Dr. Kamil Özer, Bursa Kent Konseyi Başkanı Orhan Samast ile şefler ve sektör paydaşları katıldı. “700 Yıllık Bursa Sofrası: 7 Asırlık Gastronomi Yolculuğu” temasıyla gerçekleştirilen kongrenin açılışında konuşan Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Şahin Biba, Bursa’nın gastronomi mirasının yalnızca yemeklerden ibaret olmadığını belirterek, kentin yedi asırlık sofra kültürünün tarih, tarım, üretim, emek ve kültürle birlikte ele alınması gerektiğini söyledi. Başkan Vekili Şahin Biba, Bursa’nın gastronomi kültürünü bilimsel çalışmalarla geleceğe taşımayı hedeflediklerini ifade etti. “BURSA’NIN GASTRONOMİSİNİ YALNIZCA YEMEKLERDEN İBARET GÖRMÜYORUZ” Bursa’nın gastronomi mirasına çok katmanlı bir anlayışla yaklaştıklarını dile getiren Şahin Biba, “Gastronomi; yemek ile insan arasındaki ilişkiyi inceleyen kapsamlı bir disiplindir. Bizler, Bursa’nın gastronomisini yalnızca yemeklerden ibaret görmüyoruz. Tarih öncesi dönemden Osmanlı şehir kültürüne, Balkan ve Kafkas göçlerinden modern döneme kadar 7 asırlık lezzet mirasımızı çok katmanlı bir anlayışla ele alıyoruz” dedi. “BURSA’NIN SOFRASI, BURSA’NIN TARİHİDİR” “Bir şehrin sofrasını yaşatmak, o şehrin hafızasını yaşatmaktır” diyen Başkan Vekili Şahin Biba, kongrenin temasının da bu anlayış doğrultusunda belirlendiğini söyleyerek, “Bu yıl kongremizin temasını da ‘700 Yıllık Bursa Sofrası: 7 Asırlık Gastronomi Yolculuğu’ olarak belirledik” ifadelerini kullandı. Kongrede ele alınacak lezzetlerin Bursa’nın farklı dönemlerine ışık tuttuğunu belirten Başkan Vekili Biba, yufka ıslamasının Yörük kültürünün köklerine, keşkül-ü fukaranın Osmanlı’nın saray ve vakıf mutfağına, tahinli pidenin Hanlar Bölgesi ve esnaf kültürüne, hünkâr beğendinin çok kültürlü mirasa, cantığın ise Balkan ve Kafkas göçlerinin Bursa mutfağına kattığı zenginliğe işaret ettiğini anlattı. Döner kebap ve siyah incirin ise markalaşan ve geleceğe yürüyen Bursa’nın gastronomi değerlerini temsil ettiğini ifade eden Biba, “Korunan miras geçmişimizi, belgelenen miras ise geleceğimizi güçlendirir” diye konuştu. “BURSA’YI DÜNYADA PARLAYAN BİR GASTRONOMİ DESTİNASYONU HALİNE GETİRECEĞİZ” Kongre kapsamında ortaya konulacak bilimsel çalışmaların ve bildirilerin uluslararası bilimsel literatüre kazandırılmasının büyük önem taşıdığını belirten Başkan Vekili Şahin Biba, “İnanıyoruz ki bu akademik altyapı; Bursa’mızın özgün gastronomi kimliğini güçlendirecek, coğrafi işaretli ürünlerimizi belgeleyecek ve şehrimizi dünyada parlayan bir gastronomi destinasyonu haline getirecektir” dedi. “SOFRA KÜLTÜRÜMÜZÜ GELECEĞE TAŞIMAYA DEVAM EDECEĞİZ” Bursa Büyükşehir Belediyesi olarak gastronomi alanındaki tüm paydaşlarla iş birliği içerisinde çalışmaya devam edeceklerini ifade eden ve 18-19-20 Eylül tarihlerinde gerçekleşecek Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali’nin önemini de hatırlatan Başkan Vekili Şahin Biba, “Üniversitelerimizle, akademisyenlerimizle, şeflerimizle, üreticilerimizle ve gastronomi alanındaki bütün paydaşlarımızla birlikte Bursa’nın sofra kültürünü daha güçlü biçimde geleceğe taşımaya devam edeceğiz” dedi. Açılış konuşmalarının ardından program, alanında uzman akademisyenlerin sunumları ile devam etti. Ardından Bursa’nın lezzetleri katılımcılar tarafından deneyimlendi.

Mevsimlik Tarım İşçilerine Büyükşehir Desteği

Bursa Büyükşehir Belediyesi’nin mevsimlik tarım işçileri ve ailelerinin yaşam koşullarını iyileştirmeye yönelik düzenlediği buluşmaların ikincisi Mustafakemalpaşa’nın Koşuboğazı Mahallesi’nde gerçekleştirildi. Büyükşehir Belediyesi Kent Tarihi, Tanıtım ve Turizm Dairesi Başkanlığı koordinasyonuyla uygulamaya koyulan ‘Mevsimlik Tarım İşçileri Ziyaretleri’ İnegöl’ün Çitli Mahallesi’nin ardından Mustafakemalpaşa’nın Koşuboğazı Mahallesi’nde devam etti. Büyükşehir Belediyesi Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı, Gençlik ve Spor Hizmetleri Dairesi Başkanlığı, Park ve Bahçeler Dairesi Başkanlığı, Sosyal Hizmetler Dairesi Başkanlığı, Sağlık İşleri Dairesi Başkanlığı, Veteriner İşleri Dairesi Başkanlığı ve Bursa Kent Konseyi de etkinliklerde yer alarak hizmetlerini mevsimlik tarım işçileri ve aileleriyle buluşturdu. DAHA SAĞLIKLI KOŞULLAR İÇİN BÜYÜKŞEHİR SAHADA Büyükşehir Belediyesi ekipleri, işçilerin çalışma ve yaşam koşulları hakkında bilgi alarak karşılaşılan sorunları ve talepleri yerinde dinledi. Program kapsamında çocuklar için çeşitli atölyeler, spor aktiviteleri ve film gösterimi de düzenlendi. İşçiler ve ailelerine yönelik sağlık taramaları yapıldı. Yaşam alanlarında temizlik ve ilaçlama çalışmaları da gerçekleştirildi. Mevsimlik tarım işçileri ve aileleri de kendilerine sağlanan hizmetlerden dolayı Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Şahin Biba’ya teşekkür etti. Program kapsamında, 27 Ağustos’ta Yenişehir Menteşe Mahallesi’nde ailelerle bir araya gelinecek.

Başkan Vekili Biba: “Siz Ürettikçe Biz Yanınızda Olacağız”

Bursa Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Şahin Biba, kadın dernekleri ve kooperatifleriyle bir araya geldiği toplantıda, kadınların üretimde ve sosyal hayatta daha güçlü yer almasını Bursa’nın geleceği açısından son derece kıymetli bulduklarını belirterek, “Siz ürettikçe biz yanınızda olacağız. Kapımız her zaman sizlere açık olacak” dedi. Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından kadın emeğinin desteklenmesi, üretici kadınların daha geniş kitlelere ulaşması, kadın dernekleri ve kooperatifleriyle iş birliğinin güçlendirilmesi amacıyla “Üreten Kadınlar İstişare Toplantısı” düzenlendi. ‘Kadın Üretiyor, Bursa Güçleniyor’ temasıyla Merinos Atatürk Kültür Kongre Merkezi’nde gerçekleştirilen programa, Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba’nın yanı sıra; AK Parti Bursa Milletvekilleri Emel Gözükara Durmaz, Emine Yavuz Gözgeç, AK Parti İl Başkanı Davut Gürkan, Tarım ve Orman İl Müdürü İbrahim Acar, Ticaret İl Müdürü İsmail Aslanlar, AK Parti İl Kadın Kolları Başkanı İmren Çavuşoğlu, Büyükşehir Belediyesi yöneticileri, Bursa Kent Konseyi Başkanı Orhan Samast, kadın dernekleri ve kooperatiflerinin temsilcileri ile üretici kadınlar katıldı. “KADIN DERNEKLERİMİZ VE KOOPERATİFLERİMİZ EN ÖNEMLİ YOL ARKADAŞLARIMIZ” Konuşmasında kadınların üretimde ve sosyal hayatta daha güçlü şekilde yer almasını Bursa’nın geleceği açısından son derece kıymetli bulduklarını vurgulayan Başkan Vekili Şahin Biba, “Kadın derneklerimiz ve kooperatiflerimiz bizim en önemli yol arkadaşlarımız. Sizler bir taraftan üretiyor, istihdama ve şehrimizin ekonomisine katkı sağlıyorsunuz. Diğer taraftan kültürümüzü, yerel değerlerimizi yaşatıyor ve bir dayanışma ağı oluşturuyorsunuz. Büyükşehir Belediyesi olarak bizler de birçok alanda sizlerin yanında olduk. Eğitimler düzenledik. Tanıtım ve organizasyon imkânlarımızı kadın emeğinin daha görünür olması adına seferber ettik” diye konuştu. “KADINLARIN BİRBİRİNİ GÜÇLENDİRDİĞİ BİR DAYANIŞMA ZEMİNİ OLUŞTURDUK” Kadın emeğinin görünürlüğünü artırmak amacıyla hayata geçirilen projelere de değinen Başkan Vekili Biba, “Meydan Kadınların projemiz bunun en güzel örneklerinden biri oldu. Sizlerden gelen talep doğrultusunda her ayın üçüncü pazarında Gazi Orhan Parkı sabit olmak üzere farklı lokasyonlarda etkinliğimizi gerçekleştirdik. Çarşıbaşı’ndan Gemlik’e, Mudanya’dan Merinos’a, Gazi Orhan Parkı’ndan Emirsultan’a kadar şehrimizin meydanlarını kadınların emeğiyle buluşturduk. İlk etkinliğimizde 32 stantla çıktığımız bu yolda katılımcı sayımız zaman içerisinde 50’lerin üzerine ulaştı. Bireysel üreticilerimizi de sürece dâhil ettik. 150 kadın üreticimiz Meydan Kadınların çatısı altında bu imkândan yararlandı” dedi. “BİRLİKTELİĞİMİZİ BURSA'NIN TAMAMINA YAYIYORUZ” Başkan Vekili Biba, kadın dernekleri ve kooperatifleriyle oluşturulan birlikteliği şehrin tamamına yaymak için çalıştıklarını vurgulayarak, “Hıdırellez Şenliğimizde ve Gençlik Şenliğimizde sizlerle beraberdik. Fetih 700. Yıl İlçe Şenliklerimize kadın derneklerimizi ve kooperatiflerimizi özellikle davet ettik. Bugüne kadar gerçekleştirilen ilçe etkinliklerimizde kadın derneklerimiz ve kooperatiflerimiz 112 stant açtı. 39 farklı dernek ve kooperatifimiz programlarımızda yer aldı. Fetih 700. Yıl İlçe Şenliklerimiz tamamlandığında kadın dernekleri ve kooperatiflerimize toplamda 379 stant temin etmiş olacağız” diye konuştu. GASTRONOMİ FESTİVALİ'NDE ÜRETEN KADINLAR DA OLACAK İlerleyen süreçte gerçekleştirilecek çalışmalara ilişkin de bilgi veren Başkan Vekili Biba, kadın emeğinin Gastronomi Festivali’nde de özel bir alanla yer alacağını belirterek, "Festivalimizde ‘Üreten Kadınlar Sokağı’ oluşturacağız. Bursa’mızın mutfak kültürünü, yerel ürünlerini ve kadın emeğini çok daha geniş kitlelerle buluşturacağız. Bursa’da kadınların ekonomik olarak güçlenmesini, yerel ürünlerimizin markalaşmasını istiyoruz. Kooperatiflerimizin daha geniş pazarlara ulaşmasını önemsiyoruz. Gerçekleştirdiğimiz istişare toplantımızı da çok değerli buluyorum. Sizlerden öğreneceğimiz, sizlerle beraber geliştireceğimiz çok şey var” şeklinde konuştu. “BURSA'NIN BEREKETİNİ BİRLİKTE BÜYÜTECEĞİZ” İstişare toplantısının yeni çalışmaları belirlemek açısından da önem taşıdığını dile getiren Başkan Vekili Biba, sözlerine şöyle devam etti: “Nerede eksik kalıyoruz? Hangi desteği geliştirebiliriz? Bunları sizlerle birlikte konuşmak istiyoruz. Bursa büyük bir şehir. 17 ilçemizin her birinde ayrı bir üretim kültürü, ayrı bir gelenek ve ayrı bir zenginlik var. Bizim görevimiz bütün bu değerleri birbirine bağlamak. Amacımız; İznik’te üretim yapan kooperatifimizi Osmangazi’deki vatandaşımızla, dağ yöremizin bir ürününü Gemlik’teki tüketiciyle, Bursa’da doğan bir kadın girişimini çok daha geniş pazarlarla buluşturabilmek. Bunu başarabilirsek Bursa’nın bereketini de birlikte büyütmüş oluruz.” “KAPIMIZ HER ZAMAN SİZLERE AÇIK” Başkan Vekili Biba, kadın dernekleri ve kooperatifleriyle kurulan iş birliğini daha güçlü ve kurumsal bir yapıya dönüştüreceklerinin altını çizerek konuşmasını şu sözlerle tamamladı: “Siz ürettikçe biz yanınızda olacağız. Kapımız her zaman sizlere açık olacak. Şimdi bütün bu tecrübemizi daha düzenli ve güçlü bir iş birliğine dönüştürüyoruz. Eylül ayında sizlerle bir protokol imzalayacağız. İnşallah, birlikte yaptığımız çalışmaları daha kurumsal bir yapıya kavuşturacağız. Bizimle yol yürüyen, programlarımıza katılan, üreten, emek veren bütün kadınlara, kadın derneklerimize ve kooperatiflerimize ayrı ayrı teşekkür ediyorum. Buluşmamızın yeni fikirlerin, yeni iş birliklerinin ve güzel çalışmaların başlangıcı olmasını diliyorum.” AK Parti Bursa Milletvekili Emel Gözükara Durmaz, kadınların güçlü olduğu bir toplumun birçok başarıya imza atabileceğini belirtti. Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın liderliğinde 24 yıldır kadınların her alanda var olması amacıyla çeşitli çalışmalar yürüttüklerini söyleyen Durmaz, Bursa’nın üreten kadınlarını programda buluşturan Bursa Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Şahin Biba’ya teşekkür etti. Başkan Vekili Şahin Biba’nın ev sahipliğinde gerçekleştirilen istişare programının son derece yararlı olduğunu dile getiren AK Parti Bursa Milletvekili Emine Yavuz Gözgeç, “Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın liderliğinde, kadınların hem ekonomik hayatta hem de sosyal hayatta görünür olması için çok önemli projeleri hayata geçirdik. Siz üreten kadınlar ile birçok başarıya imza attık. Yaptıklarınız çok değerli. İnşallah hep beraber daha çok başarı hikayesi yazacağız” dedi. Konuşmanın ardından toplantı soru-cevap bölümüyle devam etti. Üretici kadınlar, yürüttükleri çalışmaları, ihtiyaçlarını, beklentileri ve önerilerini protokol üyeleri ile paylaştı. Ayrıca hayata geçirilebilecek çalışmalar üzerine de görüş alışverişinde bulunuldu. Program, günün anısına çekilen hatıra fotoğrafıyla sona erdi.

Bursa'nın 700 Yıllık Lezzet Mirasına Bilimsel Yolculuk

Bursa Büyükşehir Belediyesi, 27-30 Ağustos tarihlerinde gerçekleştireceği ‘Bursa Deneyimsel Gastronomi Kongresi’ (EGCON) ile şehrin zengin mutfak mirasını akademi dünyasının görüşüne açıyor. Büyükşehir Belediyesi Kent Tarihi, Tanıtım ve Turizm Dairesi Başkanlığı koordinasyonuyla bu yıl 5’incisi düzenlenecek Uluslararası Gastronomi Festivali kapsamında Bursa Deneyimsel Gastronomi Kongresi (EGCON) gerçekleştirilecek. ‘700 Yıllık Bursa Sofrası: 7 Asırlık Gastronomi Yolculuğu’ temasıyla organize edilen kongre, 27-30 Ağustos 2026 tarihleri arasında düzenlenecek. Türkiye’nin 21 farklı üniversitesinden akademisyenlerin katkı sunacağı kongrede, Bursa’nın coğrafi işaretli ürünleri, yöresel lezzetleri, geleneksel üretim biçimleri, gastronomi kültürü ve kentin tarihsel süreç içerisinde oluşan mutfak mirası bilimsel çalışmalar çerçevesinde değerlendirilecek. TARİH VE GASTRONOMİ AYNI ZEMİNDE BULUŞACAK Bursa Deneyimsel Gastronomi Kongresi ile kentin sahip olduğu gastronomik değerlerin oluşmasını sağlayan tarihsel, kültürel ve sosyal süreçlerin de ortaya konulması hedefleniyor. Bu kapsamda kongrenin en önemli buluşmalarından biri ise 29 Ağustos 2026 tarihinde, Aktopraklık Höyük Arkeopark Açık Hava Müzesi’nde gerçekleştirilecek. Böylece gastronomi yalnızca yemek ve mutfak kültürü üzerinden değil; arkeoloji, tarih, kültür, tarım, üretim, turizm ve sosyal yaşamla ilişkili çok katmanlı bir kültürel miras alanı olarak ele alınacak. KÖKLÜ MİRAS AKADEMİK LİTERATÜRE KAZANDIRILACAK Bursa Deneyimsel Gastronomi Kongresi kapsamında akademisyenler tarafından hazırlanan bildiriler, Türkçe ve İngilizce özet bildiri olarak yayımlanacak. Bilimsel değerlendirme sürecinin ardından uygun bulunan çalışmaların ise gastronomi alanındaki akademik yayınlardan biri olan Journal of Gastronomy (JoGA) dergisinde tam metin makale olarak değerlendirilerek yayımlanması planlanıyor. Bu yayın süreci sayesinde kongrede ortaya konulacak bilimsel çalışmaların yalnızca etkinlik kapsamında kalmaması, Bursa’nın gastronomi mirasına ilişkin akademik bilgi birikiminin genişletilmesi ve ulusal ve uluslararası bilimsel literatüre kazandırılması hedefleniyor. ULUSAL VE ULUSLARARASI GÖRÜNÜRLÜK ARTIRILACAK Bursa’nın coğrafi işaretli ürünleri, yerel lezzetleri, geleneksel mutfak kültürü ve gastronomi mirasının akademik çalışmalarla belgelenmesi; kentin gastronomi turizmi açısından sahip olduğu potansiyelin daha görünür hale gelmesine katkı sağlayacak. Bilimsel çalışmaların ulusal ve uluslararası akademik çevrelerle buluşturulmasıyla Bursa’nın gastronomi alanındaki özgün kimliğinin güçlendirilmesi ve kentin gastronomi destinasyonu olarak konumlandırılmasına yönelik çalışmalara akademik bir altyapı oluşturulması amaçlanıyor. ‘700 YILLIK BURSA SOFRASI’ GELECEĞE TAŞINIYOR ‘700 Yıllık Bursa Sofrası: 7 Asırlık Gastronomi Yolculuğu’ teması, Bursa’nın 700 yıllık Osmanlı-Türk şehir kültürü içerisindeki gastronomik birikimini tarihsel süreklilik içerisinde değerlendirmeyi amaçlıyor. Bursa Deneyimsel Gastronomi Kongresi ile geçmişten günümüze ulaşan yemek kültürünün, üretim geleneklerinin, yerel ürünlerin ve gastronomi mirasının bilimsel yöntemlerle incelenmesi, elde edilen bilgi ve belgelerin akademik literatüre kazandırılması ve gelecek kuşaklara aktarılması hedefleniyor. Kongre, bu yönüyle Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali’nin yalnızca lezzetlerin ve gastronomi deneyimlerinin buluştuğu bir organizasyon olmanın ötesine taşınmasına; Bursa mutfağının bilimsel, kültürel ve tarihsel yönleriyle ele alınmasına katkı sağlayacak. Bursa Büyükşehir Belediyesi öncülüğünde gerçekleştirilecek çalışmalarla, Bursa’nın zengin mutfak mirasının korunması, belgelenmesi, araştırılması, tanıtılması ve sürdürülebilir biçimde geleceğe aktarılması yönünde önemli bir akademik birikim oluşturulması hedefleniyor.

#Bursa Büyükşehir Belediyesi