Eğitim Haberleri - Son Dakika Eğitim Haber Güncel Gelişmeler

Bal Kabağının Yolculuğu Tarladan Mutfak Atölyesi’ne Uzandı

Tepebaşı Belediyesi Mutfak Atölyesi’nde üretici kadınlar, coğrafi işaret tescilli Kızılinler bal kabağıyla yeni tarifler hazırladı. Üretici kadınlar, bal kabağının gastronomideki kullanımını şeflerle birlikte keşfetti. Eskişehirliler, 25 Ekim’deki panayırda ve Türkiye’de ilk kez ulusal ölçekte düzenlenecek 26 Ekim tarihli Bal Kabağı Çalıştayı’nda buluşmaya davet edildi. Tepebaşı Belediyesi tarafından düzenlenecek 4. Kızılinler Bal Kabağı Panayırı ve Eskişehir Bal Kabağı Çalıştayı öncesinde, Tepebaşı Belediyesi Mutfak Atölyesi’nde bal kabağının farklı lezzetlerde kullanımına yönelik eğitim ve uygulama çalışması gerçekleştirildi. Eskişehir Aşçılar Derneği iş birliğiyle düzenlenen etkinliğe Dernek Başkanı Kemal Kaya, Şef A. Turan Etli, Şef Veysi Özmen ile pastacı şefler Eyüp Köse, Fatmanur Kurga ve Hilâl Bircan katıldı. Atölyede üretici kadınlar, Kızılinler’de yetiştirip hasat ettikleri coğrafi işaret tescilli Kızılinler bal kabağını şeflerin rehberliğinde birbirinden farklı lezzetlerin yapımında kullandı. Çalışmada, yöresel ürünün gastronomide daha fazla değerlendirilmesi, ürün çeşitliliğinin artırılması ve üretici kadınların emeğine katma değer kazandırılması ele alındı. “Şeflerimizden çok şey öğrendik” Atölyeye katılan Nazlı Caner, etkinliğe bu yıl ikinci kez katıldığını belirterek, “Şeflerimizin tarifleriyle rulo pasta ve baklava yaptık. Onları izledik, öğrendik; merak ettiklerimizi şeflerimize sorduk. Herkesi Kızılinler Bal Kabağı Panayırı’na bekliyoruz” dedi. Pastacı Şef Fatma Kurga Kök, Kızılinler bal kabağından hazırladıkları püreyi rulo pasta yapımında kullandıklarını anlattı. Kurga Kök, “Bal kabağı genellikle tatlı olarak hazırlanıyor. Biz farklı bir tarifle çocukların da severek yiyebileceği bir ürün yapmak istedik. Bal kabağı püresini rulo pastaya uyarladık. Evde hazırlanabilecek, katkı maddesi ve renklendirici içermeyen bir tarif geliştirdik” diye konuştu. Katılımcılardan Fatma Sena Demircan, şeflerin uygulamalı anlatımının kendileri için öğretici olduğunu vurgulayarak, “Şeflerimiz bal kabağından rulo pasta yaptı. Eyüp Şef de baklava tekniklerini anlattı; uygulama sırasında bize yol gösterdi. Etkinlik çok güzel geçiyor” ifadelerini kullandı. Kızılinler’de yaşayan Zeynep Can ise atölyede bal kabağından irmikli baklava ve rulo pasta yaptıklarını belirterek, “Çok güzel oldu, tadına bakmak için sabırsızlanıyoruz. Herkesi 25 Ekim’de Kızılinler’de düzenlenecek panayırımıza bekliyoruz” dedi. “Bal kabağını üretimden gastronomiye taşıyoruz” Pastacı Şef Eyüp Köse, üretici kadınlarla bal kabağı temalı bir baklava hazırladıklarını belirterek, “Bal kabağı püresini irmikle birleştirerek baklavanın iç harcını oluşturduk. Şefler olarak bu ürünü nasıl değerlendirebileceğimizi ve üretime nasıl taşıyabileceğimizi düşündük. Üretici kadınlarla birlikte çalışmak bizim için çok kıymetli” diye konuştu. Köse, atölyenin düzenlenmesine katkı sunan Tepebaşı Belediyesi’ne ve üretici kadınlara teşekkür etti. Yenilikçi uygulamalarla değerlendirildi Eskişehir Aşçılar Derneği Başkanı Kemal Kaya da coğrafi işaret tescilli Kızılinler bal kabağının hasat sonrasında yenilikçi uygulamalarla değerlendirilmesinin önemine dikkat çekti. Kaya, “Kızılinler bal kabağı coğrafi işaretli bir ürün. Üretici kadınlarımızla hasat edilen kabaklardan günümüze uygun, yenilikçi ürünler hazırlıyoruz. Herkesi 25 Ekim Pazar günü Kızılinler’deki Bal Kabağı Panayırı’na davet ediyoruz” dedi. Bal kabağı ulusal ölçekte ele alınacak Tepebaşı Belediyesi Kırsal Hizmetler Müdürlüğü tarafından düzenlenecek Eskişehir Bal Kabağı Çalıştayı, Türkiye’de ilk kez ulusal ölçekte gerçekleştirilecek. Çalıştayda ise bal kabağı; üretiminden ürün çeşitliliğine, gastronomik kullanımından geleceğine uzanan başlıklarla ele alınacak. Böylece coğrafi işaret tescilli Kızılinler bal kabağının tanıtımının yanı sıra bal kabağının Türkiye genelindeki üretim ve değerlendirme olanaklarının da konuşulması hedefleniyor. Tepebaşı Belediyesi yetkilileri, tüm Eskişehirlileri 25 Ekim Pazar günü Kızılinler’de düzenlenecek 4. Kızılinler Bal Kabağı Panayırına ve 26 Ekim’de gerçekleştirilecek Eskişehir Bal Kabağı Çalıştayına davet etti.

Zeytinyağı İhracatında Yeşil Pazarlara Erişim Ele Alındı

FAO ve Ticaret Bakanlığı iş birliğinde yürütülen “Türkiye’de Zeytinyağı Tedarik Zincirinin Yeşil Dönüşümü” projesi kapsamında İzmir’de düzenlenen çalıştayda, sektörün yeni ihracat fırsatları ve yeşil pazarlara erişim koşulları değerlendirildi. “Yeni İhracat Fırsatları ve Yeşil Pazarlara Erişim Eğitim ve Farkındalık Çalıştayı” İzmir Ticaret Odası’nda gerçekleştirildi. Çalıştayın açılışında Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği Yönetim Kurulu Başkanı M. Emre Uygun konuşma yaptı. Yeşil dönüşüm ve pazara giriş koşulları gündemde Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ile Ticaret Bakanlığının iş birliğinde yürütülen proje kapsamındaki etkinlikte, zeytin ve zeytinyağı sektöründe yeşil dönüşüm ve sürdürülebilirlik konuları ele alındı. Uluslararası pazarlardaki güncel gelişmelerin değerlendirildiği çalıştayda, yeni ihracat fırsatları ve pazara giriş koşulları üzerinde duruldu. Programda, sektörün yeşil pazarlara erişimine ilişkin eğitim ve farkındalık konularına yer verildi.

11 İlde Yapay Zekâ Destekli Sulama Dönemi Başlıyor

Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, DSİ Vakfının köy okullarının ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla düzenlediği yöresel ürün sergisinin açılışına katıldı. Yumaklı, gelecek yıl 11 ilde 22 bin hektarlık alanda yapay zekâ destekli sulama otomasyon sistemlerinin devreye alınacağını açıkladı. DSİ Vakfından Köy Okullarına Destek Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, Devlet Su İşleri (DSİ) Genel Müdürlüğünde düzenlenen, DSİ Vakfının köy okullarının ihtiyaçlarını karşılamaya yönelik yöresel ürün sergisinin açılışına katıldı. Açılışta konuşan Yumaklı, İstanbul Maltepe'de bir binanın çökmesi sonucu hayatını kaybeden vatandaşlara Allah'tan rahmet diledi. Anadolu'nun farklı yörelerinden gelen ürünlerin sergileneceğini belirten Yumaklı, bu ürünlerin yetiştirilmesinde DSİ'nin önemli katkıları bulunduğunu ifade etti. DSİ'nin mühendislik birikiminin üreticilerin emeğiyle buluşmasının ve suyun bereketinin üretime yansımasının, Türkiye'nin tarımsal üretimdeki güçlü altyapısını ortaya koyduğunu söyledi. DSİ Vakfının sergi aracılığıyla dayanışma kültürünü toplumsal faydaya dönüştürdüğünü belirten Yumaklı, önceki yıllarda düzenlenen sergilerden elde edilen gelirlerin Gazzeli mağdurlara gönderildiğini hatırlattı. Geçen yılki serginin ise Hatay'da orman yangınlarından etkilenen bir alanın hatıra ormanına dönüştürülmesi amacıyla düzenlendiğini kaydetti. Bu yıl köy okullarının ve ihtiyaç sahibi öğrencilerin desteklenmesine yönelik bir konsept oluşturulduğunu belirten Yumaklı, sergiye katılanların Türkiye'nin farklı bölgelerinde üretilen yöresel ürünleri satın alarak bu amaca katkı sağlayabileceklerini ifade etti. Kapalı Sistem Sulama Yatırımlarında Hedef Yüzde 45 Konuşmasında suyun verimli kullanılması ve su tasarrufu bilincinin yaygınlaştırılması konularına da değinen Yumaklı, kırsal alanda yaşayan çocukların suyun önemini yakından bildiğini söyledi. Su kaynaklarının önemine ilişkin farkındalığın artırılması amacıyla Millî Eğitim Bakanlığı, DSİ ve Tarım ve Orman Bakanlığı Su Yönetimi Genel Müdürlüğü tarafından okullarda eğitim ve bilinçlendirme çalışmaları yürütüldüğünü belirtti. Suyun verimli kullanılmasının öncelikli konular arasında yer aldığını vurgulayan Yumaklı, kapalı sistem sulama yatırımlarındaki gelişmelere ilişkin bilgi verdi. Yumaklı'nın açıklamasına göre, 2002 yılında toplam sulama yatırımları içinde kapalı sistem sulamanın payı yüzde 6 seviyesindeyken bugün bu oran yüzde 38'e yükseldi. Bakanlık, 2030 yılına kadar bu oranı yüzde 45'e çıkarmayı hedefliyor. 11 İlde Yapay Zekâ Destekli Sulama Sistemleri Devreye Alınacak Sulama teknolojilerindeki gelişmelere ilişkin yeni bir hedefi de paylaşan Yumaklı, gelecek yıl 11 ilde toplam 22 bin hektarlık alanda yapay zekâ destekli sulama otomasyon sistemlerinin devreye alınacağını açıkladı. DSİ mühendislerinin uluslararası alanda kabul gören bir birikime sahip olduğunu belirten Yumaklı, su kaynaklarının verimli kullanılması için yatırımların ve çalışmaların sürdürüleceğini ifade etti. Konuşmaların ardından Bakan Yumaklı, Anadolu'nun farklı yörelerine ait ürünlerin yer aldığı sergiyi gezdi.

Anadolu Üniversitesi ile TAŞFED Arasında İş Birliği Protokolü

Anadolu Üniversitesi ile Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TAŞFED) arasında eğitim, staj, istihdam, Ar-Ge ve sektörel iş birliğini güçlendirmeyi amaçlayan “Eğitim, Uygulama, Araştırma ve Sektörel İş Birliği Protokolü” imzalandı. Rektörlük Senato Salonunda gerçekleştirilen törende protokole Anadolu Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Yusuf Adıgüzel ile TAŞFED Yönetim Kurulu Başkanı Bayram Özrek imza attı. Törenin ardından karşılıklı hediye ve plaket takdiminde bulunulurken TAŞFED heyeti, Eskişehir Meslek Yüksekokulunu (EMYO) da ziyaret ederek inceleme ve görüşmeler gerçekleştirdi. Protokol ile ulusal ve uluslararası gastronomi normları ile gıda güvenliği ve hijyen standartlarına uygun nitelikli mutfak profesyonellerinin yetiştirilmesi ve öğrencilerin mesleki yeterliliklerinin artırılması hedefleniyor. İş birliği kapsamında Türk mutfak mirasının korunması, kayıt altına alınması ve modernize edilerek dünyaya tanıtılmasına yönelik çalışmalar gerçekleştirilmesi planlanıyor. Bunun yanı sıra sürdürülebilir mutfak pratikleri, sıfır atık ve inovatif mutfak teknolojileri alanlarında da ortak çalışmalar yürütülecek. Rektör Adıgüzel: “Eğitim ve sektör arasındaki bağı güçlendirmeyi önemsiyoruz” Anadolu Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Yusuf Adıgüzel üniversite-sektör iş birliklerinin öğrencilerin mesleki gelişimine ve eğitim süreçlerinin niteliğinin artırılmasına önemli katkılar sunduğunu belirtti. Gastronomi alanında akademik bilgi ile sektör deneyiminin bir araya getirilmesinin önemine dikkat çeken Prof. Dr. Adıgüzel, TAŞFED ile imzalanan protokolün öğrencilerin uygulamalı eğitim olanaklarını geliştirmesinin yanı sıra staj ve istihdam süreçlerini de güçlendireceğini ifade etti. Rektör Adıgüzel iş birliği kapsamında Türk mutfak kültürünün araştırılması ve gelecek nesillere aktarılmasına yönelik çalışmaların da gerçekleştirileceğini belirterek protokolün Anadolu Üniversitesinin eğitim, uygulama ve araştırma faaliyetlerine katkı sağlayacağını söyledi. Başkan Özrek: “Türk gastronomisinin geleceği adına önemli bir adım” TAŞFED Başkanı Bayram Özrek ise Anadolu Üniversitesi ile gerçekleştirilen iş birliğinin Türk gastronomisinin geleceği açısından önemli bir adım olduğunu belirtti. Eğitimden sektörel uygulamalara, staj ve istihdamdan Ar-Ge çalışmalarına kadar geniş bir çerçevede yürütülecek iş birliğiyle gençlerin mesleki yetkinliklerinin güçlendirilmesini ve sektörün ihtiyaç duyduğu nitelikli insan kaynağının yetiştirilmesini amaçladıklarını ifade eden Özrek, Türk mutfak kültürünün gelecek nesillere aktarılmasına katkı sağlamayı hedeflediklerini söyledi. Özrek iş birliğine sağladıkları katkılar dolayısıyla Anadolu Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Yusuf Adıgüzel ve Aşçılık Programı Müdürü Doç. Dr. Osman Güldemir’e teşekkür etti. Protokol kapsamında EMYO Aşçılık Programının ders içeriklerinin sektörün güncel ihtiyaçları doğrultusunda TAŞFED uzmanlarının danışmanlığında güncellenmesi ve TURAK gibi ulusal ve uluslararası akreditasyon süreçlerine teknik destek sağlanması planlanıyor. TAŞFED bünyesindeki usta şeflerin EMYO uygulama mutfaklarında gerçekleştirilecek masterclass ve atölye çalışmalarına katılarak bilgi ve deneyimlerini öğrencilerle paylaşması da hedefleniyor. Öğrencilerin mesleki deneyimlerini artırmaya yönelik olarak TAŞFED’e bağlı üye dernekler ile iş birliği yapılan otel ve restoran zincirlerinde staj olanaklarının geliştirilmesi, Anadolu Üniversitesi Kariyer Merkezi ile ortak kariyer günleri ve mentörlük programlarının düzenlenmesi planlanıyor. Türk mutfak kültürüne yönelik ortak projeler geliştirilecek İş birliği kapsamında Türk mutfak kültürü, coğrafi işaretli ürünler ve sürdürülebilir gastronomi başlıklarında TÜBİTAK, BAP, Kalkınma Ajansı ve Erasmus+ gibi ulusal ve uluslararası kaynaklara yönelik ortak projeler geliştirilmesi hedefleniyor. Öğrencilerin Uluslararası İstanbul Gastronomi Festivali başta olmak üzere çeşitli yarışmalara katılımının TAŞFED tarafından teknik koçlukla desteklenmesi ve Eskişehir’de tematik mutfak etkinliklerinin düzenlenmesi de protokol kapsamında yer alıyor. Protokol kapsamında eğitim kalitesinin artırılması amacıyla endüstriyel mutfak ekipmanlarının tanıtılması ve inovatif araçların temininde de ortak çalışmalar yürütülecek. Kaynak: Anadolu Üniversitesi Haber Ajansı(AnaHaber) anahaber.anadolu.edu.tr

Gaziantep’te Kadın Kooperatifleri İçin Yeşil Dönüşüm Buluşması

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ve GAP Bölge Kalkınma İdaresi Başkanlığı iş birliğinde yürütülen Güneydoğu Yeşil Kadın İnisiyatifi kapsamında Yeşil Dönüşüm Kampı düzenlendi. Kadın üreticilerin dijital dönüşüm altyapılarını güçlendirmek amacıyla bilgisayar desteği sağlandı. Kadının emeğini teknolojiyle, üretimini sürdürülebilirlikle ve girişimciliğini geleceğin fırsatlarıyla buluşturmayı amaçlayan Güneydoğu Yeşil Kadın İnisiyatifi kapsamında, Gaziantep, Şanlıurfa, Kilis, Adıyaman, Mardin, Batman, Şırnak, Siirt ve Diyarbakır olmak üzere 9 ilden 30 kadın kooperatifi ve 374 kadın girişimci, Gaziantep’te düzenlenen Yeşil Dönüşüm Kampı’nda bir araya geldi. Seyr-i Antep Gençlik Kampı’nda düzenlenen törende, Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin kadın girişimcilerle bir araya gelerek tecrübe paylaşımında bulundu. Program kapsamında bilgisayarların dağıtımı da gerçekleştirildi. KAMP BİLGİ VE DENEYİM PAYLAŞIMINI SAĞLAYACAK Güneydoğu Anadolu Bölgesi’ndeki kadın kooperatiflerinin yeşil dönüşüm süreçlerine uyumunu güçlendirmek amacıyla geliştirilen Güneydoğu Yeşil Kadın İnisiyatifi kapsamında düzenlenen Yeşil Dönüşüm Kampı, 6-8 Ekim tarihleri arasında Gaziantep’te gerçekleştiriliyor. Kamp, bölgedeki kadın kooperatifleri arasında bilgi ve deneyim paylaşımını güçlendirirken sürdürülebilir üretim kapasitelerinin geliştirilmesine de katkı sunuyor. Kadın girişimcileri hedefleyen Güneydoğu Yeşil Kadın İnisiyatifi ile kadınların yeşil dönüşüme uyumunun artırılması, çevre dostu üretim modellerinin yaygınlaştırılması ve ekonomik sürdürülebilirliklerinin güçlendirilmesi amaçlanıyor. Bölgedeki kadın kooperatiflerinin enerji verimliliği, atık yönetimi, su tasarrufu, döngüsel ekonomi, dijitalleşme ve markalaşma alanlarındaki kapasitelerinin geliştirilmesini hedefleyen proje kapsamında eğitim, mentorluk ve uygulamalı destekler sunuluyor. KATILIMCILAR TEORİK BİLGİYİ ÜRETİM SÜREÇLERİNDE DENEYİMLEME FIRSATI SUNULACAK Üç gün süren Yeşil Dönüşüm Kampı’nda katılımcıların teorik bilgilerin yanı sıra çevre dostu uygulamaları günlük yaşamda ve üretim süreçlerinde deneyimlemelerine imkan sağlanıyor. Kamp kapsamında ev içi enerji tasarrufu, kompost, geri dönüşüm, atıksız mutfak ve su yönetimi başlıklarında deneyim atölyeleri düzenleniyor. Bunun yanı sıra sosyal etki eğitimi, şehir gezisi, sosyal ve kültürel etkinlikler ile nefes ve motivasyon çalışmaları gerçekleştiriliyor. ŞAHİN: ÇOK BÜYÜK ORTAK SORUNLARIMIZ VAR VE ORTAK ÇÖZÜM ÜRETMEMİZ GEREKİYOR Programda konuşan Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, Güneydoğu Yeşil Kadın İnisiyatifi’nin doğayla dost olmayı esas aldığını belirterek şunları söyledi: “Gökyüzünü korumak, toprağı, suyu, havayı korumaktır, insanımızı korumaktır. Kediyi, köpeği, uçan kuşu korumaktır. İnsan kendi eliyle o doğanın bütün güzelliklerini bozmaya çalıştığında karşımızda kocaman bir sorun oluyor. Küresel ısınma bir sorun. Buzulların erimesi bir sorun. Şu anda yaşadığımız süper hücre bir sorun. Yaşanan bu dünyada çok büyük ortak sorunlarımız var ve ortak çözüm üretmemiz gerekiyor. Kooperatifçilik disiplin, eğitim, vizyon ister. Dünyaya bakış ister. Geleneksel yapıyı geleceğe taşımak ister. Teknolojiyi kullanma, markalaşma ister. Bunların sürdürülebilirliğini döngüsel sistemi sağlayamadığınız zaman dilek ve temenni oluyor.” KENDİ KENDİMİZE YETMEMİZ LAZIM Kooperatifçilikte iyi örneklerin çoğaltılması gerektiğini vurgulayan Başkan Fatma Şahin, konuşmasını şu ifadelerle tamamlandı: “Kendi kendimize yetmemiz lazım. En önemli başlık ‘Yeşil Ekonomi’. Bugün otuz arkadaşımız ‘Ben kooperatiflerimi kurdum. Güneydoğu yeşil kadın inisiyatifinde de buradayım’ diyorsa bu bir başar hikayesi. Bu muhteşem bir başarı. Tecrübe çok önemli. Ayakta kalmak çok mühim. Kendi kendimize yetmemiz çok önemli. Aile bazlı bakışımız çok önemli. Biz kadına erkeğe birbirine rakip yapamayız. Bizim medeniyet kodlarımız toparlayıcıdır. Birleştiricidir. Sevgi ve muhabbettir.” MARAL: BİZ BU ÇALIŞMAYI BİR PİLOT VERSİYON OLARAK GÖRÜYORUZ GAP Bölge Kalkınma İdaresi Başkanı Dr. Hasan Maral ise programda yaptığı konuşmada, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi iş birliğinde yürütülen projenin önemli amaçlar taşıdığını belirterek Başkan Şahin’in süreçte yer almasının kendilerine cesaret verdiğini aktardı ve şunları söyledi: “Bu bölge, buğdayın evcilleştiği, dünyaya yayıldığı yer. Başından beri bu sürecin içerisinde kadın emeği hep oldu. Kadınlar bu buğdayı ekti, hasat etti ve günümüze kadar taşınan bir süreç oluştu. Bu bölge dünyaya büyük dönüşümü öğreten toprakların olduğu bölge. Biz de bugün bir araya geldiğimiz bu çalışmada toprağa değil ama geleceğe bir tohum ekiyoruz. Çok ciddi altyapılar var. Dünyada yeni gelişmeler var. Bu gelişmelerden hareketle yeni çalışmaların yapılmasına da ihtiyaç var. Biz bu çalışmayı bir pilot versiyon olarak görüyoruz. Bugün otuz kooperatifimizle bir aradayız ama arka planda aslında biz bir çağrı uyguladık. Bölgede bu konuya ilgi duyabilecek kooperatiflerimizin her birisini ziyaret ettik ve özel reçeteler çıkardık. Bizim bölgede kadınlarımızın üretim gücü zaten var. Eksik olan yeni pazarları çeşitlendirmek, yeni pazarlara açılmak ve yeni finansman kapıları açmak. Bu yapacağımız hamleyle aslında birden fazla adımı bir arada atmak istiyoruz.” EVRAN: ESAS HEDEFİMİZ İSE TÜRKİYE'DE BİR İLK OLAN SOSYAL ETKİ TAHVİLİNİ ÇIKARABİLMEK Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Başkan Danışmanı Filiz Evran ise kadın kooperatifleriyle yıllardır sahada çalıştığını aktararak şöyle konuştu: “Yeşil Kadın literatüre girsin diye yıllardır sahada çalışıyoruz. Yüzlerce eğitim verildi. Yani bugüne kadar kadın kooperatiflerine verilmeyen eğitim herhalde kalmadı. E-ticaretten pazarlamaya kadar. Ama ilk defa sahada birebir gidip kendilerinin üretim tesislerini görerek, sahada ziyaretlerini de yaparak, üretim proseslerini gördük. İşlerinde çok başarılı olan artık bu iş başarısını yurt dışına taşıyan kooperatiflerimiz de var ama çok daha küçük mikro işletme olarak çalışan kooperatiflerimiz de var. Bizim buradaki esas hedefimiz ise Türkiye'de bir ilk olan sosyal etki tahvilini çıkarabilmek. Bütün aşamalar tamamlandı. Bu, yaptığımız çalışmanın ölçülebilir ekonomik değeri olduğu kadar sosyal etkisi de var ama ölçülmediğimiz için bugüne kadar bu konuyla ilgili bir tahvil oluşturulmamış. Bunu da başarırsak hep beraber Türkiye'de bir ilk olacağını düşünüyorum.” “BAŞKANIM FATMA ŞAHİN, BİZİM İÇİN BİR ÖRNEKSİNİZ, İDOLSÜNÜZ” Kooperatifleri temsilen konuşan Batman Sason Girişimci Üretim ve İşletme Kooperatifi Başkanı Muhsine Bozkurt ise, “Çok güzel işlere imza attık. Yüzlerce kadınımıza ulaştık. İstihdama yönelik kooperatifimizi de kurduk. Burada değerli Başkanım Fatma Şahin, bizim için bir örneksiniz, idolsünüz. Halen de ben sizi takip ediyorum. Eğer Sason gibi küçük bir yerde biz bunu başarabiliyorsa ben inanıyorum kadınlarımız çok güçlü bir şekilde çok şeyi başaracaktır” ifadelerini kullandı.

Eskişehir'de Kuş Gribi Tatbikatı

Tarım ve Orman Bakanlığı, Hayvancılık Genel Müdürlüğü tarafından 28 Eylül - 2 Ekim 2026 tarihleri arasında Eskişehir'de “Kuş Gribi (Avian Influenza) Hastalığına Yönelik Gerçek Boyutlu Saha Tatbikatı ve Salgın Yönetim Eğitimi" gerçekleştirildi. Eskişehir İl Tarım ve Orman Müdürü Yüksel Çil, Geçit Kuşağı Tarımsal Araştırma Enstitüsü Müdürü Ulaş Çınar, Hayvancılık Genel Müdürlüğü Hayvan Sağlığı ve Epidemiyoloji Daire Başkanlığı Epidemiyoloji Grup Sorumlusu Yunus Vural, Hayvan Sağlığı, Yetiştiriciliği ve Su Ürünleri Şube Müdürü Dr. Reşat Tazegül, Birim Amirleri, Eskişehir İl ve İlçe Tarım ve Orman Müdürlükleri ile Afyonkarahisar, Bilecik, Bursa, Kütahya ve Uşak illerinde görev yapan veteriner hekimlerin katılımıyla gerçekleşen programın açılışı Geçit Kuşağı Tarımsal Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü toplantı salonunda yapıldı. İl Müdürü Yüksel Çil programın açılışında yaptığı konuşmada, Kuş Gribi hastalığının kanatlı sektörü ve halk sağlığı açısından taşıdığı önem, hastalığa karşı alınması gereken önlemler, Eskişehir’de ANADOLU-T yerli etlik damızlık tavuğunun geliştirilmesi ve üretimi ile ilgili çalışmalar ve Eskişehir’in kanatlı sektöründeki mevcut üretim kapasitesi hakkında değerlendirmelerde bulundu. Beş gün süren eğitim ve tatbikat süresince, kuş gribi hastalığına ilişkin en güncel bilimsel ve sektörel bilgiler masaya yatırıldı. Olası bir salgın riskine karşı kriz yönetiminin nasıl işletileceği, karantina önlemleri, imha ve dezenfeksiyon süreçleri ile kurumlar arası koordinasyon başlıkları titizlikle gözden geçirildi. Eğitimin ardından gerçekleştirilen gerçek boyutlu uygulamalı saha tatbikatı ile ekipler, olası bir salgın durumunda sahada karşılaşabilecekleri senaryoları birebir simüle ederek reflekslerini test etme imkanı buldu.

10. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi Başladı

Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi ev sahipliğinde düzenlenen 10. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi (UGTAK26), Ramada Plaza by Wyndham Eskişehir’de başladı. Kongre başkanlığını Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Hakan Yılmaz, kongre dönem başkanlığını ise Prof. Dr. Emrah Özkul yürüttüğü kongrenin açılışına Anadolu Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Yusuf Adıgüzel, Eskişehir Vali Yardımcıları Akın Ağca ve Oğuz Şenlik, Anadolu Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Erkan Erdemir, Genel Sekreter Ecevit Öksüz, İl Kültür ve Turizm Müdürü Bülent Avnamak ile Eskişehir’in önde gelen firmalarının temsilcileri, akademisyenler ve öğrenciler katıldı. Rektör Adıgüzel: “İyi bir mutfağa sahip olabilirsiniz ancak onu iyi tanıtmak ve iyi anlatmak gerekir” Açılış konuşmasında mutfak kültürünün bir toplumu anlamadaki kilit rolüne değinen Anadolu Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Yusuf Adıgüzel tanıtım ve hikâyeleştirmenin önemini vurguladı. Rektör Adıgüzel konuşmasında şu ifadelere yer verdi: “Çok iyi bir mutfağa sahip olabilirsiniz ancak bunu çok iyi tanıtmazsanız, çok iyi anlatmazsanız ve hikâyeleştirmezseniz sahip olduğunuz değerler yerel sınırlar içinde kalır. Eskişehir, çibörek ve balaban köftenin çok ötesinde zengin bir göçmen mutfağı birikimine sahip. Bu gastronomik değerlerin görünür kılınması ve yerel lezzetlerin bir arada sunulabileceği alanların oluşturulması turizm açısından büyük önem taşıyor.” Rektör Adıgüzel ayrıca Anadolu Üniversitesi Yayınları arasından çıkacak olan “Eskişehir Göçmen Mutfağı” eserinin yeniden basımı için hazırlık yaptıklarını müjdeleyerek üniversitenin nitelikli insan kaynağı ve bilimsel araştırmalarla kentin gastronomi potansiyeline katkı sunmayı sürdüreceğini belirtti. Prof. Dr. Yılmaz: “Kongremize olan ilginin artarak devam ettiğini görüyoruz” Kongrenin 10’uncusunu Eskişehir’de gerçekleştirmekten duydukları memnuniyeti dile getiren Turizm Fakültesi Dekanı ve Kongre Organizasyon Kurulu Başkanı Prof. Dr. Hakan Yılmaz, kongreye gösterilen ilginin her geçen yıl arttığını ifade etti. Prof. Dr. Yılmaz, konuşmasında şunları söyledi: “Bu yıl 303 bildiriyle bugüne kadarki en yüksek sayıya ulaştık. Kongremizin gerçekleştirilmesinde üniversite yönetimimizin, kurullarımızın ve destek veren paydaşlarımızın katkıları büyük. Özellikle lisansüstü öğrencilerimizin bu tür akademik etkinliklerde daha fazla yer almasını önemsiyoruz. Kongreler, öğrencilerimizin akademik çevrelere kendini tanıtması ve yeni bağlantılar kurması adına önemli bir fırsat sunuyor.” Yılmaz ayrıca, gastrofizik gibi yeni disiplinlerle etkileşime giren gastronomi çalışmalarının bilimsel derinliğine de dikkat çekti. Prof. Dr. Özkul: “Her kongre mesleki ilerlememiz için önemli bir gelişim alanı oluşturdu” UGTAK Dönem Başkanı Prof. Dr. Emrah Özkul ise gastronominin yalnızca yemek tariflerinden ibaret olmadığını vurgulayarak “Bir tarif, toplumların tarihine, kültürel mirasına ve değişim süreçlerine dair önemli izler taşır. Yerel kültürün turizmle dönüşümü, üreticilerin ekonomik kazanımları ve geleneksel bilginin korunması temel tartışma konularımız arasında yer alıyor. Eskişehir’in göçlerle zenginleşen mutfak mirası, kongrenin bu kentte yapılmasını çok daha anlamlı kılıyor.” dedi. Masadaki lezzet ağızda değil beyinde başlıyor Kongrenin ilk oturumunda, gastronomi ve nörobilim arasındaki ilişki, duyuların yeme-içme deneyimindeki rolü ve nörogastronomi alanındaki güncel yaklaşımlar üzerine sunum gerçekleştiren Oxford Üniversitesinden Prof. Dr. Charles Spence konuşmasında şunlara değindi: “Gastronomi ve nörobilimin kesişiminde yer alan gastrofizik disiplini, yeme-içme deneyimini yalnızca tat alma duyusuyla sınırlamayıp multisensöriyel (çok duyulu) bir yolculuğa dönüştürüyor. Yerel mutfak kültürü; ses, ışık, hikâye anlatımı ve görsel sunumlarla birleştirilerek küresel ölçekte gastrodiplomasi aracına dönüştürülebiliyor. Tabağın renginden yiyeceğin ismine kadar her unsur, tüketicinin satın alma ve lezzet algısını doğrudan etkiliyor. Yapay zekâ tarafından üretilen yemek görsellerinin insan zihninde gerçek yemeklerden daha iştah açıcı algılanabildiği ortaya konuyor.” Tarihsel kültürel miras ve ses gastrofizikle buluşuyor Geleneksel tatların nörogastronomik yaklaşımlarla modern sunumlara entegre edilebileceğini belirten Prof. Dr. Charles Spence, Osmanlı saray mutfağındaki gül suyu, şerbet ve yenilebilir çiçek kullanımı ile Ege mutfağındaki kabak çiçeği dolması gibi geleneksel unsurların modern gastronomi anlayışı içerisinde yeniden yorumlanabileceğini ifade ederken Müzik ve ses frekanslarının tat algısı üzerindeki etkilerine de değinen Prof. Dr. Spence, Sesin aynı zamanda acılık ve baharat hissinin algılanmasında da etkili olabileceğini aktardı. Kongrenin ilk günü tamamlandı UGTAK26’nın ilk panelinin ardından Anadolu Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Yusuf Adıgüzel tarafından Oxford Üniversitesinden Prof. Dr. Charles Spence’e plaket ve çiçek takdim edildi. Program, Kongre Dönem Başkanı Prof. Dr. Emrah Özkul tarafından kongreye ev sahipliği yapan Anadolu Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Yusuf Adıgüzel’e teşekkür edilmesi ve plaket takdim edilmesiyle devam etti. Ürün geliştirme ve duyusal araştırmalardan gastronomik mirasa, destinasyon markalaşmasından sürdürülebilir turizme, yapay zekâdan akıllı mutfak uygulamalarına kadar farklı temaların ele alındığı kongrenin ikinci gününde şeflerin katılımıyla çeşitli buluşmalar gerçekleştirilecek. Bilimsel oturumlarda ise tabak tasarımı, menü dili, restoran ve otel deneyimi, gastrodiplomasi, coğrafi işaretler, gıda atığı ve dijital marka kimliği gibi başlıklar ele alınacak. Kongrenin üçüncü günü çevrim içi sunumlarla devam edecek. Programın son gününde kuram ve araştırma yöntemleri, gastronomik yaratıcılık, kültürel kimlik ve bellek, yer ve ülke markalama, sürdürülebilir gıda sistemleri, iklim, eğitim, istihdam, hukuk ve sağlık konularındaki çalışmalar katılımcılarla buluşacak. Kaynak: Anadolu Üniversitesi Haber Ajansı(AnaHaber) Kaynak: anahaber.anadolu.edu.tr

Kayseri’nin Gastronomi Mirası Geleceğe Taşınıyor

Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Memduh Büyükkılıç, Kültür ve Turizm Bakan Yardımcısı Dr. Coşkun Yılmaz’ı Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi’nde ağırladı. Büyükkılıç, gastronomiden turizme, kütüphanelerden kent müzeciliğine uzanan yatırımları Bakan Yardımcısı Yılmaz’a tanıtırken, Kayseri’nin sahip olduğu kültürel ve gastronomi değerlerini geleceğe taşıma hedefini vurguladı. Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Memduh Büyükkılıç, Kültür ve Turizm Bakan Yardımcısı Dr. Coşkun Yılmaz ve beraberindeki protokol heyetiyle birlikte Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi’nde gerçekleştirilen programda, kentin turizm, kültür ve gastronomi alanındaki önemli yatırımlarını yerinde tanıttı. Kayseri’nin Gastronomi Mirası Geleceğe Taşınıyor Program kapsamında Başkan Büyükkılıç, Kayseri’nin köklü mutfak kültürünün korunması, geliştirilmesi ve gelecek nesillere aktarılması amacıyla hayata geçirilen Mutfak Sanatları Merkezi’ni ziyaret ederek, merkez hakkında Bakan Yardımcısı Yılmaz’a bilgi verdi. Kayseri’nin gastronomi alanındaki zenginliğine dikkat çeken Büyükkılıç, kentin eşsiz lezzetlerini daha geniş kitlelerle buluşturmayı ve bu değerleri geleceğe taşımayı hedeflediklerini ifade etti. Başkan Büyükkılıç, Mutfak Sanatları Merkezi’nin Kayseri’nin gastronomi kimliğinin tanıtılmasına önemli katkı sağlayacağını belirterek, şehrin turizm potansiyelini daha da güçlendirmeye yönelik çalışmaların sürdürüleceğini kaydetti. Millet Bahçesi’nde Gençlerle Buluşma Programda Başkan Büyükkılıç ve Bakan Yardımcısı Yılmaz, Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi içerisinde yer alan İl Halk Kütüphanesi’ni de ziyaret etti. Kayseri Büyükşehir Belediyesi ile Kültür ve Turizm Bakanlığı iş birliğinde hayata geçirilen kütüphanede ders çalışan öğrencilerle bir araya gelen Büyükkılıç ve Yılmaz, gençlerin eğitim çalışmalarını yerinde gözlemledi. Öğrencilerle sohbet eden Bakan Yardımcısı Yılmaz ve Başkan Büyükkılıç, gençlerin talep, istek ve önerilerini dinlediler. Öğrencilerin azim ve gayretinden duyduğu memnuniyeti dile getiren Büyükkılıç, gençlerin eğitim süreçlerini destekleyen modern ve nitelikli ortamların önemine dikkat çekti. Mimarsinan Kent Müzesi’ne Yakın İlgi Programın devamında Başkan Büyükkılıç, Kültür ve Turizm Bakan Yardımcısı Dr. Coşkun Yılmaz’a Mimarsinan Kent Müzesi’ni de gezdirerek müzenin çalışmaları ve Kayseri’nin tarihi-kültürel mirasının yaşatılmasına yönelik projeler hakkında bilgi verdi. Kayseri’nin geçmişten günümüze taşıdığı kültürel birikimin korunarak gelecek kuşaklara aktarılmasının önemine işaret eden Büyükkılıç, kent müzeciliği alanındaki çalışmaların da bu anlayış doğrultusunda sürdürüldüğünü belirtti. Başkan Büyükkılıç, Kayseri’nin kültür, turizm ve gastronomi alanındaki potansiyelinin geliştirilmesine yönelik destek ve katkılarından dolayı Kültür ve Turizm Bakan Yardımcısı Dr. Coşkun Yılmaz’a teşekkür etti. Büyükkılıç, “Kayseri’mizin gastronomi zenginliğini, tarihi ve kültürel mirasını hep birlikte daha da ileriye taşıyacağız” mesajıyla kentin kültür ve turizm alanındaki çalışmaların iş birliği içerisinde sürdürüleceğini vurguladı.

Eskişehir Genç Rençberler Derneği Açıldı: "Çiftçi Kazanırsa Eskişehir Kazanır!"

Tarım sektörüne yeni bir soluk getirmek, girdi maliyetlerini aşağı çekmek ve üreticilerin haklarını korumak amacıyla hayata geçirilen Eskişehir Genç Rençberler Derneği'nin hizmet binası düzenlenen görkemli bir törenle açıldı. Kuruluş programında dikkat çekici açıklamalarda bulunan Dernek Başkanı Burak Kuşan, "Çiftçilik yalnızca bir meslek değil, aynı zamanda bir yaşam biçimi ve memleket meselesidir" diyerek, tüm siyasi partilere eşit mesafede durduklarını ve tek odaklarının üretici olduğunu ifade etti. "Çiftçinin Alın Teri Kutsaldır, Hakkı Hepimizin Hakkıdır" Konuşmasına toprak ve tarımın hayati önemine değinerek başlayan Başkan Burak Kuşan, tohumun ekiminden hasat sürecine kadar yaşanan zorluklara ve verilen büyük emeğe vurgu yaptı. Ulu Önder Mustafa Kemal Atatürk’ün "Köylü milletin efendisidir" sözünü anımsatan Kuşan, bu ifadenin sadece tarihi bir cümle olmadığını, soframızdaki ekmeğin ve Türkiye'nin geleceğinin temelinde çiftçinin alın terinin yattığını belirtti. "Sorunları Konuşan Değil, Çözüm Üreten Bir Derneğiz" Eskişehir Genç Rençberler Derneği’nin temel gayesinin çatışma çıkarmak değil, sahada karşılaşılan problemlere kalıcı çözümler bulmak olduğunu belirten Burak Kuşan, derneğin öncelikli hedeflerini şöyle sıraladı: Girdi Maliyetlerinin Düşürülmesi: Üreticinin üzerindeki maliyet yükünü hafifletmek adına çeşitli protokoller imzalamak ve avantajlar yaratmak. Eğitim ve Bilinçlendirme: Modern tarım teknikleri konusunda üreticilere yönelik eğitimler düzenleyerek onları bilgilendirmek. Dayanışma ve Birlik: Üreticiler arasındaki birlik ve beraberliği güçlendirmek için dayanışma etkinlikleri gerçekleştirmek. Güçlü İş Birliği: Siyasi görüş ayrımı gözetmeksizin, çiftçinin sorunlarını çözmek isteyen her kurum ve kişiyle ortak hareket etmek. Kuşan, "Bizim için partiler değil, üreticiler önceliklidir. Bizim partimiz çiftçi, tarafımız ise üreticidir" diyerek; genç çiftçilere, kadın üreticilere ve hayvancılıkla uğraşan tüm paydaşlara kapılarının ardına kadar açık olduğunu dile getirdi. "Eskişehir Çiftçisi Artık Yalnız Değildir" Derneğin kuruluşu sürecinde maddi ve manevi katkı sağlayan tüm kamu kurumlarına, iş dünyası temsilcilerine, işletmelere ve sivil toplum kuruluşlarına teşekkür eden Burak Kuşan, büyük başarıların ancak büyük gönüllerle mümkün olacağını vurguladı. Program kapsamında Eskişehir tarımını daha güçlü kılacak projelerin müjdesi de verildi. Başkan Kuşan, sözlerini şu umut dolu mesajla noktaladı: "İnanıyoruz ki çiftçi kazandığında Eskişehir kazanır, Eskişehir kazandığında ise hepimiz kazanırız. Çiftçinin sadece seçim dönemlerinde değil, her daim kıymet gördüğü bir Eskişehir hayal ettik. Bu hayalin ilk adımını bugün atıyoruz. Birlik olursak başaracağız!" Açılışta söz alan Tepebaşı Belediye Başkanı Ahmet Ataç; "Türkiye, dünyada halkını dışarıdan ithalat yapmadan doyurabilen yedi ülkeden biriydi. Peki, bu ülke nasıl bu noktaya geldi? Burak Başkan'ın her sözüne katılıyorum, hatta belki eksik bile söyledi. Bu büyük ülkede tarım ve hayvancılığa destek verilmezse yazıklar olsun. Çünkü ülkemizin tek kurtuluş yolu tarımdan geçer. Bu nedenle bu derneğe elimden gelen tüm desteği verecek ve her zaman yanlarında olacağım" dedi. Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce ise konuşmasında; "Ülkemizde tarım ve hayvancılığın içinde bulunduğu durum ortada, ciddi sorunlarla mücadele ediyoruz ancak dayanışma ve birlik içerisinde olursak bu zorlukların üstesinden gelebiliriz." ifadelerini kullandı. Ocak 2026'da litresi 52 TL olan mazotun şu an 100 TL'yi aştığını hatırlatan Ünlüce, "Bu şartlarda çiftçilikle uğraşmak, tarım ve hayvancılığı sürdürebilmek gerçekten bir kahramanlık ve başarı hikayesidir. Ancak toprağımızdan ve çiftçilikten asla vazgeçmeyeceğiz. Topraklarımızın bereketine güvenmeye ve geçmişten gelen gücümüzü korumaya devam edeceğiz." şeklinde konuştu. Kültürümüzden gelen tarım ve hayvancılık yatkınlığımızı, geleceğe umutla bakan genç rençberlerimizle birlikte sürdüreceğimizi belirten Ünlüce, "Büyükşehir Belediye Başkanı olarak her zaman yanlarında olacağımızı ifade etmek isterim." dedi. Belediyeler aracılığıyla yapılan desteklerin bir can suyu niteliğinde olduğunu vurgulayan Ünlüce, "Bunlar güçlü devlet politikaları gerektirdiği kadar, hemşerilerimizin rençberlikten vazgeçmemesiyle mümkün olabilir. Bugün vazgeçmek için çok sebep olsa da, bu kuruluş hikayesinde gördüğümüz üzere coşku ve heyecanla devam etmek isteyen çok sayıda çiftçimiz var. Bu duygularla hepinizin önünde saygıyla eğiliyorum." diyerek sözlerini tamamladı.

#Eğitim