Gastronomi Festivali Haberleri - Son Dakika Gastronomi Festivali Haber Güncel Gelişmeler

Trabzon Gastronomi Festivali'ne Coşkulu Açılış

Trabzon Büyükşehir Belediyesi tarafından düzenlenen Gastronomi Festivali binlerce kişinin katıldığı görkemli bir açılışla ziyaretçilerini ağırlamaya başladı. Açılışta konuşan Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Metin Genç, Trabzon ve Karadeniz mutfağının zenginliğini dünyaya tanıtmayı hedeflediklerini söyledi. Trabzon Büyükşehir Belediyesi tarafından geleneksel lezzetlerin tanıtılması, yöresel gastronomi kültürünün yaşatılması, gençlerin mutfak sanatlarına ilgisinin artırılması ve gastronomi alanında toplumsal farkındalık oluşturulması amacıyla düzenlenen Trabzon Gastronomi Festivali’nin açılışı gerçekleştirildi. Yenimahalle Fuar Alanı’ndaki açılış törenine Trabzon Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Metin Genç, AK Parti Trabzon Milletvekili Yılmaz Büyükaydın, AK Parti Trabzon İl Başkanı Sezgin Mumcu, Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Erkut Çelebi, ilçe belediye başkanları, siyasi parti ve sivil toplum kuruluşlarının temsilcileri, Rusya Federasyonu Trabzon Başkonsolosu Aleksandr Kantemirov ve binlerce vatandaş katıldı. TRABZON MUTFAĞINI ULUSLARARASI ARENAYA TAŞIYORUZ Festivalin açılışında konuşan Başkan Genç, Trabzon’un tarihi, kültürü, sanatı, sporu, ticareti ve turizmiyle birçok değeri bünyesinde barındıran özel bir şehir olduğunu belirterek, “Trabzon’umuz adına yaptığımız bu faaliyette bizleri yalnız bırakmadınız. Hepiniz hoş geldiniz, sefalar getirdiniz. Güzel şehrimiz Trabzon’un birçok özelliği, değeri ve güzelliği var. Anadolu’nun bütün şehirleri gibi Trabzon da özel ve güzel bir şehrimiz. Biz de şehrimizin bütün yönlerini öne çıkarmak adına Trabzon mutfağını bir gastronomi festivaliyle taçlandırmak istedik. İlkini bugün sizlerle birlikte gerçekleştiriyoruz. Hayırlı olsun. Şehrimiz son yıllarda turizm trendiyle öne çıkıyor. Bir şehri ziyaret edenlerin en önemli iki merakı vardır. Birincisi konaklama, diğeri ise o şehre ait bir sofranın lezzetini tatmaktır. Trabzon’un gastronomi yönünü bu güzel festivalle öne çıkarmak istedik. Geçmişten geleceğe uzanan büyük bir mutfak geleneğimiz var. Kıymetli derneklerimiz, markalarımız ve ilçelerimizin mutfak kültürleriyle bu geleneği güçlü, profesyonel bir konseptle yeni bir anlayışa büründürmek istiyoruz” dedi. TRABZON’UMUZUN 16 COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜNÜ VAR Trabzon’un coğrafi işaretli ürünleri ve gastronomi alanındaki hedeflerine de değinen Başkan Genç, “Trabzon’umuzun 16 coğrafi işaretli ürünü var. Bunların 10 tanesi yeme içme alanına ilişkin. Bunları bir festivalle öne çıkarmayı vazife addettik. Aynı zamanda bir hedef cümlemiz var. Bu bir retorik değil. 'Trabzon mutfağı ömrü uzatır.' TÜİK tarafından geçen yıl mart ayında yapılan tespitlerde Trabzonluların ortalama ömrünün Türkiye ortalamasından 2,2 yıl daha fazla olduğu görülüyor. Bunda mutfağımızın da katkısı olduğunu düşünüyoruz. Biz bu mutfağı bugün hem ulusal hem de uluslararası arenaya taşıyoruz. UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı kapsamında gastronomi şehri adaylığına Trabzon gastronomisi olarak bu yıl başvurumuzu yaptık. Ülkemizde Gaziantep, Hatay ve Afyonkarahisar gastronomi şehri olarak tescil edildi. İnşallah Trabzon’umuz da adaylık sürecini başarıyla tamamlayarak uluslararası arenada gastronomi şehri olarak yerini alır. Böylece hem hemşehrilerimize hem de şehrimizi ziyaret eden misafirlerimize daha güzel hizmetler sunarız. Bu şehir her alanda olduğu gibi gastronomide de iddialıdır. Festivalimizin hayırlı olmasını diliyorum” ifadelerini kullandı. DEV KUYMAK BÜYÜK İLGİ GÖRDÜ Festivalin ilk gününde dev tencerede şefler tarafından pişirilen kuymağı uzatma rekoru da denendi. Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Metin Genç ve protokol üyelerinin de bir süre karıştırdığı kuymağı piştikten sonra vinç yardımıyla 10.5 metre havaya kaldırıp uzatma rekoru deneyen şeflerin gösterisi, vatandaşların büyük ilgisini gördü. Yaklaşık 1 ton 680 kg ağırlığındaki kuymak vatandaşlara ikram edildi. GASTRONOMİ YARIŞMALARI DÜZENLENECEK Trabzon mutfağının zenginliğini farklı başlıklarla ortaya koyacak festival kapsamında “Geleceğin Şefleri Yarışıyor”, “Kampüsten Sofraya”, “Sosyal Medyanın Lezzeti” ve “Lezzetli Uyum” başlıklarıyla gastronomi yarışmaları düzenlenecek. Yarışmalarda birinciye 20 bin TL, ikinciye 10 bin TL, üçüncüye 5 bin TL ödül verilecek. Ayrıca jüri özel ödülü kapsamında 10 bin TL, üç kişiye verilecek mansiyon ödülleri kapsamında ise kişi başı 5 bin TL ödül takdim edilecek. ÜNLÜ ŞEFLER ATÖLYE VE SÖYLEŞİLERDE BULUŞACAK Festival kapsamında gastronomi dünyasının tanınmış isimleri de Trabzonlularla bir araya gelecek. Ünlü şeflerin katılımıyla düzenlenecek atölye çalışmaları ve halk söyleşileriyle katılımcılar, mutfak kültürüne ilişkin bilgi ve deneyimlerden yararlanma imkanı bulacak. 30 Ekim Cuma günü Arda Türkmen, 16.00-17.15 saatleri arasında atölye çalışması, 17.30-18.15 saatleri arasında söyleşi gerçekleştirecek. 31 Ekim Cumartesi günü Ebru Baybara, 15.00-16.15 saatleri arasında atölye, 16.30-17.15 saatleri arasında söyleşi programında yer alacak. 1 Kasım Pazar günü ise Ayvaz Akbacak, 16.15-17.30 saatleri arasında atölye çalışması, 17.45-18.30 saatleri arasında halk söyleşisiyle festival ziyaretçileriyle buluşacak. FESTİVALDE DÖRT GÜN KONSER COŞKUSU Trabzon Gastronomi Festivali, birbirinden özel konserlerle de renklenecek. Festival alanında dört gün boyunca saat 20.30’da gerçekleştirilecek konserlerde bu akşam Tuğçe Kandemir, 30 Ekim Cuma günü Resul Dindar, 31 Ekim Cumartesi günü Feridun Düzağaç ve 1 Kasım Pazar günü Onur Atmaca sahne alacak. ÇOCUKLARA ÖZEL MUTFAK ATÖLYELERİ VE ETKİNLİKLER Çocukların gastronomi kültürüyle erken yaşta tanışmasını sağlamak ve festival coşkusunu ailelerle birlikte yaşatmak amacıyla 29 Ekim-1 Kasım tarihleri arasında çocuklara yönelik oyun ve mutfak atölyeleri düzenlenecek. Çocuklar ayrıca “İbiş Mutfakta” tiyatro oyunu, yüz boyama ve lego faaliyetleriyle festival boyunca eğlenceli vakit geçirecek.

Trabzon Gastronomi Festivali Coşkulu Bir Kortej Yürüyüşüyle Başladı

Trabzon Büyükşehir Belediyesi tarafından düzenlenen Trabzon Gastronomi Festivali öncesinde kortej yürüyüşü yapıldı. Vali Tahir Şahin ve Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Metin Genç’in katılımıyla gerçekleştirilen yürüyüşte bando takımı, gastronomi şefleri, maskotlar ve vatandaşlar, Kahramanmaraş Caddesi’nden Meydan'daki 15 Temmuz Şehitler ve Hürriyet Parkı’na kadar yürüdü. Trabzon’un zengin mutfak kültürünü tanıtmak, kentin gastronomi turizmine katkı sağlamak ve yöresel lezzetleri profesyonel bir konseptle ziyaretçilere sunmak amacıyla Büyükşehir Belediyesi tarafından düzenlenen Trabzon Gastronomi Festivali öncesinde kortej yürüyüşü yapıldı. Yürüyüşe Trabzon Valisi Tahir Şahin, Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Metin Genç, Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Erkut Çelebi, AK Parti İl Kadın Kolları Başkanı Ayfer Cihan, AK Parti Ortahisar İlçe Başkanı Seyit Hisoğlu, Ortahisar Muhtarlar Federasyonu Başkanı Bekir Aktürk, gastronomi şefleri, bando takımı, maskotlar ve çok sayıda vatandaş katıldı. Kahramanmaraş Caddesi’nden başlayan kortej, renkli görüntüler eşliğinde Meydan'daki 15 Temmuz Şehitler ve Hürriyet Parkı’na ulaştı. TRABZON MUTFAĞINI PROFESYONEL BİR KONSEPTLE SUNACAĞIZ Kortej yürüyüşünün ardından açıklamalarda bulunan Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Metin Genç, Trabzon’un sahip olduğu kültürel ve gastronomik değerleri turizmle buluşturmayı amaçladıklarını belirterek, “Şehrimiz birçok değeri, özelliği, güzelliği olan bir şehir ama yemek kültürü de geleneksel olan bir şehir. O nedenle Trabzon mutfağını, bir turizm şehri olan Trabzon’umuzda evvela şehrimizin ve bölgemizin, ülkemizin güzel insanlarına, bunun yanı sıra gelen ziyaretçilerimize de profesyonel bir konseptle sunmak üzere bir gastronomi festivali düzenledik” dedi. ÇEŞİTLİ ETKİNLİKLERLE DEVAM EDECEK Resmi açılışı yarın saat 14.00'te yapılacak festivalin 1 Kasım’a kadar çeşitli etkinliklerle devam edeceğini belirten Başkan Genç, Trabzon mutfağının daha geniş kitlelere tanıtılacağını vurgulayarak, “İnşallah 1 Kasım’a kadar çeşitli profesyonel şeflerle beraber, ‘Trabzon Mutfağı Ömrü Uzatır’ mottosuyla bu işi artık yeni bir düzene, yeni bir düzleme kavuşturuyoruz. Hayırlı olsun diyorum. Bütün çalışmalarımızda bize koordinasyonuyla, desteğiyle beraber birlikte hareket ettiğimiz kıymetli Valimize, odamıza, katkı sağlayan bütün kurum ve kuruluşlarımıza, şeflerimize, sponsorlarımıza hayırlı olsun, hayırlar getirsin diyorum. Hepinizi saygı ve hürmetle selamlıyorum” ifadelerini kullandı. VALİ ŞAHİN’DEN FESTİVALİN ŞEHRE KATKISINA VURGU Trabzon Valisi Tahir Şahin ise Trabzon’un doğal güzellikleri, kültürü, turizmi ve mutfak zenginliğiyle öne çıkan bir şehir olduğunu belirterek, “Senenin 173 günü ortalama yağmur alan, yağmuruyla bereketli, sofrasıyla bereketli, kültürüyle bereketli, turizmiyle bereketli Trabzon’umuzda ilkini yapacağımız Gastronomi Festivali’nin şehrimize hayırlı uğurlu olmasını diliyorum. Beraberinde şehrimizi ziyaret eden milyonlarca turistin damaklarında bu lezzetlerin güzellik bırakacağını ve şehrimizi daha çok ziyaret edecekleri umuduyla hepinizi saygıyla, hürmetle selamlıyorum, hayırlı olsun” dedi.

Trabzon'un Lezzetleri Yarışacak

Trabzon Büyükşehir Belediyesi tarafından düzenlenecek Gastronomi Festivali’nde lise ve üniversite öğrencileri ile çiftler, üç ayrı yarışmada hünerlerini sergileyecek. Geleneksel lezzetlerin yaratıcı yorumlarla buluşacağı yarışmalar için başvurular online olarak yapılacak. Trabzon Büyükşehir Belediyesi tarafından 28 Ekim-1 Kasım 2026 tarihleri arasında düzenlenecek Trabzon Gastronomi Festivali, birbirinden renkli yarışmalara ev sahipliği yapacak. Lise ve üniversite öğrencileri ile çiftlerin katılacağı üç ayrı yarışmada, Trabzon’un köklü mutfak kültürü genç yeteneklerin ve mutfak tutkunlarının yorumlarıyla yeniden hayat bulacak. GENÇ ŞEFLER HÜNERLERİNİ SERGİLEYECEK Festivalin yarışma programı, 29 Ekim Perşembe günü saat 14.45’te gerçekleştirilecek “Geleceğin Şefleri” yarışmasıyla başlayacak. Yiyecek ve içecek hizmetleri alanında eğitim gören lise öğrencilerinin üç kişilik takımlar halinde katılacağı yarışmada, Trabzon mutfağından bir ana yemek hazırlanacak. Genç şef adayları, hem mesleki becerilerini ortaya koyacak hem de kentin geleneksel lezzetlerini tanıtacak. Üniversite öğrencileri ise 30 Ekim Cuma günü saat 16.45’te düzenlenecek “Kampüsten Sofraya” yarışmasında buluşacak. Gastronomi ve aşçılık bölümlerinde öğrenim gören öğrencilerin katılacağı yarışmada, geleneksel tarifler gençlerin yaratıcılığıyla harmanlanacak. DENİZ ÜRÜNLERİNE FARKLI TARİFLER Festivalin son günü olan 1 Kasım Pazar günü saat 14.00’te ise “Lezzetli Uyum” yarışması düzenlenecek. Çiftlerin iki kişilik takımlar halinde katılacağı yarışmada, Karadeniz’in zengin balık kültüründen ilham alan yemekler hazırlanacak. Katılımcılar, deniz ürünlerini farklı tariflerle buluşturarak mutfaktaki uyumlarını ve yaratıcılıklarını sergileyecek. Yarışmaların ardından aynı gün saat 18.30’da ödül töreni gerçekleştirilecek. BAŞVURULAR İNTERNET ÜZERİNDEN Yarışmalara katılmak isteyenler, katılım koşullarına ilişkin ayrıntıları Trabzon Gastronomi Festivali'nin https://gastronomi.trabzon.bel.tr/gastronomi adresli resmi internet sitesinden öğrenip başvurularını yapabilecek.

Trabzon'da Lezzet Şöleni Başlıyor

Trabzon Büyükşehir Belediyesi'nin düzenleyeceği Gastronomi Festivali, 29 Ekim-1 Kasım tarihleri arasında yöresel lezzetleri, ünlü şefleri, gastronomi yarışmalarını ve konserleri vatandaşlarla buluşturacak. Festivalin açılışı öncesinde 28 Ekim’de düzenlenecek kortej yürüyüşüyle şehirde festival coşkusu yaşanacak. Kuymak uzatma rekoru denemesi, ünlü şeflerin workshopları, söyleşiler ve konserlerin yer alacağı festival boyunca Trabzon’da lezzet ve eğlence bir arada olacak. Trabzon Büyükşehir Belediyesi, kentin zengin mutfak kültürünü tanıtmak ve yöresel lezzetlerini daha geniş kitlelerle buluşturmak amacıyla Trabzon Gastronomi Festivali düzenliyor. 29 Ekim-1 Kasım tarihleri arasında Yeni Mahalle Fuar Alanı’nda gerçekleştirilecek festival, gastronomi etkinliklerinden yarışmalara, çocuk atölyelerinden konserlere kadar dopdolu programıyla ziyaretçilerini ağırlayacak. FESTİVAL COŞKUSU KORTEJLE BAŞLAYACAK Festival heyecanı, 28 Ekim Çarşamba günü saat 14.00’te Kahramanmaraş Caddesi’nden Meydan’a gerçekleştirilecek kortej yürüyüşüyle başlayacak. Bando takımı, şefler, maskotlar, protokol üyeleri ve vatandaşların katılacağı yürüyüşün ardından Meydan’da bando konseri ve halk oyunları gösterileri düzenlenecek. Festivalin açılış töreni ise 29 Ekim Perşembe günü saat 14.00’te Yenimahalle Fuar Alanı’nda yapılacak. Açılış programı kapsamında saat 14.30’da Karadeniz mutfağının simge lezzetlerinden kuymak için uzatma rekoru denemesi gerçekleştirilecek. Hazırlanan kuymak, etkinliğin ardından vatandaşlara ikram edilecek. ÜNLÜ ŞEFLER TRABZON’DA BULUŞACAK Festivalin ilk gününde saat 14.45’te “Geleceğin Şefleri Yarışıyor” etkinliği düzenlenecek. Saat 16.30’da ise “Trabzon Mutfağının Kültürel Kimliği ve Başarı Öyküsü” başlıklı gastronomi söyleşisi gerçekleştirilecek. Söyleşide Doç. Dr. Mehmet Akif Şen, Kalkanoğlu Pilav işletme sahibi Arda Kalkanoğlu, Bordo Mavi Balık işletme sahibi Erşan Yılmaz ve Lokma işletme sahibi Bekir Aktürk konuşmacı olarak yer alacak. Saat 17.30’da Trabzon Şef Maratonu ile devam edecek etkinliklerin ilk günü, saat 20.30’da sanatçı Tuğçe Kandemir’in vereceği konserle sona erecek. Festivalin ikinci günü olan 30 Ekim Cuma günü, “Kampüsten Sofraya” yarışmasının yanı sıra çocuklara yönelik tiyatro gösterileri ve mutfak atölyeleri düzenlenecek. Ünlü şef Arda Türkmen, saat 16.00’da gerçekleştireceği workshop ve saat 17.30’da katılacağı halk söyleşisiyle gastronomi tutkunlarıyla buluşacak. Günün finalinde saat 20.30’da sanatçı Resul Dindar sahne alacak. KUYMAK YARIŞMASI VE ÜNLÜ İSİMLERİN WORKSHOPLARI Festivalin üçüncü günü olan 31 Ekim Cumartesi günü, sosyal medya fenomenlerinin katılımıyla saat 14.00’te “Kuymak Yarışması” gerçekleştirilecek. Çocuklar için İbiş Mutfakta tiyatro oyunu, yöresel dokunuşlu mini cupcake atölyesi, yüz boyama ve lego etkinlikleri düzenlenecek. Şef Ebru Baybara, saat 15.00’te workshop, saat 16.30’da ise halk söyleşisiyle ziyaretçilerle bir araya gelecek. Cumartesi akşamı saat 20.30’da sanatçı Feridun Düzağaç konser verecek. Festivalin son günü olan 1 Kasım Pazar günü ise saat 14.00’te “Lezzetli Uyum” yarışması düzenlenecek. Çocuklara yönelik tiyatro gösterisi ile tatlı-tuzlu kurabiye atölyelerinin de yer alacağı programda şef Ayvaz Akbacak, saat 16.15’te workshop, saat 17.45’te halk söyleşisi gerçekleştirecek. Saat 18.30’da ödül töreni düzenlenecek, festivalin kapanışı ise saat 20.30’da sanatçı Onur Atmaca’nın konseriyle yapılacak. TRABZON’UN LEZZETLERİ TANITILACAK Gastronomi yarışmaları, şef buluşmaları, söyleşiler, çocuk etkinlikleri ve konserlerle büyük ilgi görmesi beklenen Trabzon Gastronomi Festivali ile kentin köklü mutfak kültürünün tanıtılması, yöresel lezzetlerin gelecek nesillere aktarılması ve Trabzon’un gastronomi alanındaki bilinirliğinin artırılması hedefleniyor.

Bulancak Belediyesinden Fındık Ve Yöresel Lezzetleri Buluşturan Festival

Bulancak Belediyesi tarafından düzenlenen 3. Bulancak Fındık ve Gastronomi Festivali, 29 Ekim’de yöresel yemek yarışmaları, yerel ürün stantları ve atölyelerle ziyaretçilerini ağırlayacak. Giresun’un Bulancak ilçesinde düzenlenecek 3. Bulancak Fındık ve Gastronomi Festivali, fındığı ve Karadeniz’in yöresel lezzetlerini bir araya getirecek. Cumhuriyet’in 103. yılı kutlamaları kapsamında gerçekleştirilecek festival, 29 Ekim 2026 Perşembe günü saat 13.00’te Fındık Park Etkinlik Alanı’nda başlayacak. Yöresel yemek ve tatlı yarışmaları düzenlenecek Festival programında bölgenin mutfak kültürünü öne çıkaran yöresel yemek ve tatlı yarışmaları yapılacak. Yöresel ürün stantları ziyaretçilere bölgenin lezzetlerini tanıma fırsatı sunacak. Çocuklar için eğlence alanlarının da kurulacağı festivalde çeşitli atölyeler ve kültürel etkinlikler düzenlenecek. Program kapsamında akşam saatlerinde Irmak Arıcı konseri de gerçekleştirilecek.

Kütahya'nın Coğrafi İşaretli Lezzetleri 8. Afyon Gastronomi Festivali'nde Sahne Aldı

Kütahya Belediyesi, bu yıl sekizincisi düzenlenen Afyon Gastronomi Festivali’nde şehrin zengin gastronomi kültürünü ve coğrafi işaretli yöresel lezzetlerini ziyaretçilerle buluşturdu. Kütahya’nın köklü mutfak mirası, geleneksel çini ve seramik sanatıyla harmanlanan özel sunumlarla festivalin odak noktası oldu. Çini ve Seramik Estetiği Gastronomiyle Buluştu Kütahya’nın yöresel mutfak kültürünün tanıtılması amacıyla gerçekleştirilen sunumlarda, coğrafi işaret tesciline sahip lezzetler özenle hazırlanan çini ve seramik takımlarla ikram edildi. Yemeklerin sunulduğu tabaklardan servis ekipmanlarına kadar tüm detaylar, kentin estetik anlayışını ve kültürel kimliğini yansıtacak şekilde titizlikle seçildi. Festival kapsamında kurulan Kütahya standında; coğrafi işaretli yöresel yemekler başta Afyonkarahisar Valisi Dr. Naci Aktaş ve Afyonkarahisar Belediye Başkanı Burcu Köksal olmak üzere, protokol üyeleri ve çok sayıda festival ziyaretçisine ikram edildi. Gastronomi ile çini sanatını buluşturan bu özel konsept, katılımcılardan tam not aldı. Damakları Tatlandıran Tarih: Paşa Helvası'nın Hikâyesi Anlatıldı Kütahya’nın tescilli markalarından biri olan Paşa Helvası, festival boyunca gerçekleştirilen özel sunumlarla konuklara tanıtıldı. Geleneksel lezzetler arasında müstesna bir yere sahip olan Paşa Helvası, yalnızca tadıyla değil, geçmişten günümüze uzanan hikâyesiyle de büyük ilgi gördü. Stantta ziyaretçilere Paşa Helvası’nın hazırlanış süreci, kültürel geçmişi ve Kütahya mutfağındaki yeri hakkında detaylı bilgiler aktarıldı. Hikâyesi eşliğinde ikram edilen bu geleneksel tat, tadımı yapan konukların beğenisini kazandı. Kütahya’nın Marka Değerleri Geniş Kitlelere Ulaşıyor Kütahya Belediyesi’nin Afyon Gastronomi Festivali’ndeki varlığı; kentin coğrafi işaretli ürünlerinin yanı sıra gastronomi, çini ve seramik sanatının bir arada tanıtılmasına önemli katkı sağladı. Kentin marka değerini ulusal düzeyde daha geniş kitlelere ulaştırmayı hedefleyen stant çalışmaları, farklı şehirlerden gelen binlerce ziyaretçinin Kütahya kültürünü yakından tanımasına olanak tanıdı.

3. Uluslararası Gastronomi Festivali’nin Teması "Edirne Beyaz Peyniri" Oldu

Tarihi ve kültürel mirasıyla ön plana çıkan Edirne, bu yıl üçüncü kez kapılarını açan Gastronomi Festivali ile gastronomi dünyasının kalbi haline geldi. Söğütlük Millet Bahçesi’nde gerçekleştirilen dev organizasyonun bu yılki ana teması, coğrafi işaretli tescilli lezzetimiz "Edirne Beyaz Peyniri" olarak belirlendi. Türkiye’nin dört bir yanından ve 9 farklı Balkan ülkesinden gelen usta şefler, sektör temsilcileri ile çok sayıda davetlinin katıldığı festival, renkli görüntülere sahne oluyor. "Beyaz Peynir Denilince Akla Edirne Gelmeli" Açılış töreninde yaptığı konuşmada Edirne’nin zengin mutfak kültürü ve tarımsal potansiyeline dikkat çeken Edirne Valisi Yunus Sezer, festivalin amacını şu sözlerle vurguladı: "Beyaz peynir Edirne’de üretilmiş ve bütün Türkiye’ye Edirne’den yayılmıştır. Bunu yüksek sesle haykırmak, bir hakkı teslim etmek için buradayız. Beyaz peynir denilince Edirne’nin, Edirne denilince beyaz peynirin akla gelmesini arzu ediyoruz." Geçtiğimiz yıl çeltik ve pirinç üretimi odaklı gerçekleştirilen festivalin, bu yıl coğrafi işaretli Edirne Beyaz Peyniri ile şehre ayrı bir değer kattığı ifade edildi. 150 Metrelik Dev Peynir Sofrasında Vatandaşlar Buluştu Festival programı kapsamında renkli ve coşkulu anlar yaşandı. Vali Yunus Sezer ve eşi Canan Sezer'in yanı sıra; Edirne Milletvekili Fatma Aksal, Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu Üyesi Ramazan Bingöl, Kırkpınar Yağlı Güreşleri Ağası Ufuk Özünlü ve çok sayıda vatandaşın katılımıyla 150 metrelik dev peynir sofrası kurularak yöresel lezzetler paylaşıldı. Protokol üyeleri, festival alanındaki stantları tek tek gezerek üreticilerden ve şeflerden ürünler hakkında bilgi aldı. Festival Sürpriz Etkinlikler ve Workshoplarla Devam Ediyor "Topraktan Sofraya Edirne" sloganıyla lezzetin, bereketin ve kardeşliğin buluştuğu 3. Edirne Gastronomi Festivali; ünlü şeflerin katıldığı yemekli atölye çalışmaları (workshoplar), yöresel ürün stantları ve birbirinden renkli kültürel etkinliklerle ziyaretçilerini ağırlamaya devam ediyor.

Başkan Vekili Biba’nın lezzet sırrı: Sevgi baharatı

Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba, bu yıl ‘Fetheden Lezzetler’ temasıyla düzenlenen Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali’nde mutfaktaki hünerlerini de sergiledi. Bursa’nın Coğrafi İşaretli ürünlerini kullanarak geleneksel tarifleri deneyimleyen Başkan Vekili Biba, yemekte lezzetin sırrının ‘sevgi baharatı’ olduğunu söyledi. Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından Bursa Kültür, Turizm ve Tanıtma Birliği’nin katkılarıyla şehrin köklü mutfağını dünyaya tanıtmak amacıyla düzenlenen Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali kapsamında Başkan Vekili Şahin Biba, ‘700 Yıllık Fetih Yemekleri’ yarışmasına katıldı. Şef önlüğünü giyen Başkan Vekili Şahin Biba, Bursa’nın coğrafi tescilli ürünlerini kullanarak Orhaneli’nin yöresel lezzeti yufka ıslamasını hazırladı. Yöresel tarifi şeflerle birlikte hazırlayan Başkan Vekili Biba, mutfaktaki hünerlerini bir kez daha sergiledi. HER TARİFTE BİR TUTAM SEVGİ Yemekte lezzetin sırrının ‘sevgi baharatı’ olduğunu vurgulayan Başkan Vekili Şahin Biba, “Yemek yapmak artık sanat icrası niteliği taşıyor. Kullanılan ürünlerin kalitesi, tariflerin özgünlüğü elbette çok önemli. Bu yönüyle Türk mutfağı eşsiz zenginlikleri ve benzersiz tarifleri barındırıyor. Bursa’mızın gastronomi çeşitliliği de Türk mutfağında özgün bir yer tutuyor. Festivalimiz, şehrimizin bu alandaki kapasitesini ve potansiyeli her yönden resmediyor. Biz de bugün Bursa’mızın Coğrafi İşaret tescili bulunan ürünlerini kullanarak yöresel yemeklerimizden bazılarını tariflerine uygun şekilde hazırladık. Şeflerimizin destekleriyle sunduğumuz yemeklerimize ‘sevgi baharatımızı’ da kattık. Bir yemek sevgiyle hazırlanıyorsa tadına doyum olmaz. Yemek yapmayı seven biri olarak mutfaktaki sırrım sevgi baharatıdır. Her işimizde olduğu gibi bu tarife de sevgimizi kattık” ifadelerini kullandı. Öte yandan program kapsamında AK Parti İl Başkan Yardımcısı Kamil Bayramiç ‘Bursa kebabı’, Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Deniz Köken ‘muntancana’, Kent Tarihi Tanıtım ve Turizm Başkanı Aziz Elbas ‘Kirde kebabı’, Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Dairesi Başkanı Abdullah Damar ‘Kuzu etli enginar dolması’, BURFAŞ Genel Müdürü Erhan Pamukçu ise ‘Mürdüm erikli kuzu yahnisi’ hazırladı. Şeflerin rehberliğinde hazırlanan yemeklerle Bursa’nın farklı yörelerine ait geleneksel tatlar tanıtılırken; alanı dolduran vatandaşlar, protokol üyelerinin mutfaktaki çalışmalarını yakından takip etti. Etkinlik sonunda yarışmada görev alan şeflere plaket takdim edildi

Bursa'nın Fetheden Lezzetleri Dünya Sahnesinde

Bursa Büyükşehir Belediyesi’nin bu yıl ‘Fetheden Lezzetler’ temasıyla düzenlediği Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali, saray mutfağının köklü lezzeti ‘Helva-i Hakani’nin (Fetih Helvası) yapımı ve festival kortejiyle başladı. 3 gün sürecek festivalin Bursa’nın gastronomi turizmine sağlayacağı katkıya değinen Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba, “Şehrimizin asırlardır yaşayan lezzetlerini yeniden gün yüzüne çıkarıyor, Türkiye ve dünyayla buluşturuyoruz. Arzumuz, Bursa mutfağını hak ettiği yere taşımaktır” dedi. Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından Bursa Kültür, Turizm ve Tanıtma Birliği’nin katkılarıyla şehrin köklü mutfağını dünyaya tanıtmak, asırlık gastronomi kültürünü gün yüzüne çıkarmak ve yerel üreticileri görünür kılmak amacıyla düzenlenen 5. Bursa Uluslararası Gastronomi Festivali, adeta dev bir mutfağa dönüşen Merinos Parkı’nda başladı. FESTİVALE GÖRKEMLİ AÇILIŞ Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba ve beraberinde Bursa Vali Yardımcısı Hulusi Doğan, AK Parti İl Başkanı Davut Gürkan, AK Parti Bursa Milletvekilleri Osman Mesten ve Ahmet Kılıç, BTSO Başkanı İbrahim Burkay, Büyükşehir Belediyesi yöneticileri, ilçe belediye başkanları, sivil toplum temsilcileri, üreticiler ve muhtarlarla birlikte ilk olarak ‘Fetheden Lezzetler’ platosunda meddah gösterisi izledi. Daha sonra DAĞDER çadırını ziyaret eden Başkan Vekili Biba, seramik, çini ve bıçak atölyelerini gezdi. Festival, Merinos Parkı B Kafe önünde Osmanlı saray mutfağının simge lezzeti ‘Helva-i Hakani (Fetih Helvası) yapımı ile start aldı. Ardından festival alanına coşkulu bir kortej yürüyüşü düzenlendi. BİBA’DAN “FETHEDEN LEZZETLER” VURGUSU Festivalin bir gastronomi etkinliğinin ötesinde Bursa’nın tarihini, kültürünü ve kuşaktan kuşağa aktarılan mirasını temsil ettiğini belirten Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba, “Bu yıl festivalimizin ana temasını belirlerken köklü mutfak mirasımızdan ilham aldık ve ‘Fetheden Lezzetler’ dedik. Bursa’mızın fethinin 700. yılını idrak ettiğimiz böylesine anlamlı bir yılda, şehrimizin asırlardır yaşayan lezzetlerini yeniden gün yüzüne çıkarıyor, Türkiye ve dünyayla buluşturuyoruz” dedi. BİBA: “BU BÜYÜK SOFRANIN TAMAMINI GÖRÜNÜR KILMAK İSTİYORUZ” Bursa’nın 8 bin 500 yıllık tarihi boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yaptığını hatırlatan Başkan Vekili Biba, “Bursa mutfağı, büyük tarihin içerisinde şekillenmiştir. Farklı kültürler bu topraklarda aynı sofranın etrafında buluşmuş, her gelen bu şehre kendi lezzetlerinden bir şey katmış, Bursa da bütün bunları kendi ruhuyla yoğurmuştur. Bugün İnegöl köftesinden cantığa, pideli köfteden tahinli pideye, kestane şekerinden cevizli lokuma, süt helvasından Mustafakemalpaşa tatlısına kadar gururla anlattığımız zenginliğin arkasında büyük bir kültürel birikim bulunuyor. Bu şehrin her ilçesinin, her köyünün soframıza kattığı ayrı bir değer var. Biz bu büyük sofranın tamamını görünür kılmak istiyoruz. Bu sofranın ardındaki çiftçilerimizi, ustalarımızı ve kadınları da unutmuyoruz. Ürünlerimizi tarladan sofraya ulaştıran bütün bu emeği korumadan, yerel üretimi güçlendirmeden, güçlü bir gastronomi şehrinden söz edemeyiz. Bursa’nın toprağında yetişen bir ürün yine Bursa’da değer kazansın istiyoruz” ifadelerini kullandı. TARİHİ BELGELERDE BURSA MUTFAĞI İZİ 1502 yılında, Sultan II. Bayezid Han döneminde hazırlanan Kanunname-i İhtisab-ı Bursa’nın ekmekten ete, sebze ve meyveden çeşitli gıda ürünlerine kadar üretim ve satış standartlarını belirleyen, dünyanın ilk standart düzenlemelerinden biri olarak kabul edildiğini hatırlatan Başkan Vekili Biba, “Yani Bursa, bundan beş asır önce sofraya gelen ürünün kalitesini, ölçüsünü, fiyatını ve tüketicinin hakkını konuşan bir şehirdi. Bu örnek, Bursa’nın gastronomi hafızasını sağlam şekilde ortaya koymaktadır. Biz bugün o köklü anlayışı çağın imkânlarıyla yeniden buluşturuyoruz. Festivalimizi de Bursa’nın gastronomi değerlerini dünyaya tanıtacak, üreticimizi destekleyecek ve şehrimizin marka değerine katkı sağlayacak önemli bir buluşma olarak değerlendiriyoruz” dedi. “AMACIMIZ BURSA MUTFAĞINI DÜNYADA HAK ETTİĞİ YERE TAŞIMAK” Festival kapsamında farklı ülkelerden gelen kardeş şehirleri ağırladıklarını belirten Başkan Vekili Şahin Biba, “Üç gün boyunca söyleşilerden gastro şovlara, yarışmalardan çocuk etkinliklerine, atölyelerden tadımlara kadar birbirinden güzel programlar gerçekleştirilecek. En özel bölümlerimizden biri de ‘Fetihle Başlayan 700 Yıllık Lezzet Yolculuğu’ olacak. Selçuklu’dan Osmanlı’ya, saray ve Balkan mutfağından bugünün Bursa’sına uzanan lezzet hafızamızı burada hep birlikte yaşayacağız. Arzumuz, geleneksel tariflerimizi korurken genç şeflerimizin yeni yorumlarına alan açmak. Yerel ürünlerimizi yeni pazarlara ulaştırmak ve nihayetinde Bursa mutfağını Türkiye’de ve dünyada hak ettiği yere taşımak” ifadelerini kullandı. BİBA’DAN 3 GÜNLÜK LEZZET YOLCULUĞUNA DAVET Festivalin hazırlanmasında emeği geçenlere teşekkür eden Başkan Vekili Biba, “Herkesi üç gün boyunca yeni tatlarla tanışmaya, şeflerimizin hünerlerini izlemeye, üreticilerimizin hikâyelerini dinlemeye ve Bursa sofrasının etrafında hep birlikte buluşmaya davet ediyorum. Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivalimizin Bursa’mıza, ülkemize ve gastronomi dünyasına hayırlı olmasını diliyorum. Festivalimiz bereketli olsun” diye konuştu. Bursa Vali Yardımcısı Hulusi Doğan, Bursa’nın kültür, tarih, tarım ve sanayi şehri olduğu kadar gastronomi turizmi şehri olduğunu da vurguladı. Dünyanın birçok yerinden gelen insanlarla Bursa’da kültür zenginliği oluştuğunu da anlatan Doğan, şehrin tanıtımında bu tür organizasyonların büyük önem taşıdığını belirterek festivalde emeği geçenlere teşekkür etti. AK Parti Bursa Milletvekili Osman Mesten ise, festivalin Bursa’ya hayırlar getirmesini temenni etti. Bursa’nın 700 yıllık Türk kültürünü günümüze taşıyan müstesna bir şehir olduğunu ifade eden Mesten, “Son yüzyıldan Balkanlardan ve Anadolu’nun farklı şehirlerinden insanları barındıran metropol haline geldi. Kültürü, tarihi ve sanatıyla olduğu kadar gastronomisiyle de kendini ortaya çıkardı. Bursa, gastronomi alanında da kendini dünya çapında göstermelidir. Bu yolda hızla ilerliyoruz. Emeği geçenleri tebrik ediyorum” dedi. AK Parti Bursa Milletvekili Ahmet Kılıç, Bursa’nın mutfak anlamında zengin bir kültüre sahip olduğunu dile getirdi. Zihinlerde iz bırakan önemli lezzetlere sahip olduklarını anlatan Kılıç, festivalde emeği geçenlere teşekkür etti. Bursa Kültür Turizm ve Tanıtma Birliği Başkanı ve Yıldırım Belediye Başkanı Oktay Yılmaz, Bursa’da asırlar içerisinde teşekkül etmiş güçlü bir yaşam kültürü olduğunu söyledi. Gastronominin de bu yaşam kültürünün en sahici ve canlı tezahürlerinden olduğunu belirten Yılmaz, “İnegöl köftesinden cantığa, pideli köfteden tahinli pideye, süt helvasından kestane şekerine, siyah incirden Gemlik zeytinine uzanan her bir değerimiz bu şehrin toprağından, emeğinden ve hafızasından izler taşır. Günümüzde seyahat anlayışı giderek değişiyor. Artık insan gittikleri şehirleri tanımanın yanında şehrin kendine mahsus kültürünü teneffüs etmek istiyor. Bursa’nın bu noktada güçlü bir birikime sahip olduğunu biliyoruz. Bursa Büyükşehir Belediyesi öncülüğünde düzenlenen Uluslararası Gastronomi Festivali ile yurt içinden ve yurt dışından gelen misafirlerimizin ve kent halkımızın Bursa’yı ve Bursa mutfağını tüm tarihi ve kültürel derinliğiyle tanıyacaktır. Festivalin hayırlı olmasını diliyorum” dedi. ‘BURSA’NIN FETHİNDEN GÜNÜMÜZE: 700 YILLIK LEZZET YOLCULUĞU’ Konuşmaların ardından Başkan Vekili Şahin Biba, festivale katkılarından dolayı festivalin ana sahne moderatörü akademisyen Şef Esat Özata ve Türkiye’de ‘Yılın Çırağı’ seçilen Bursalı Melek Arbaş’a plaket verdi. Başkan Vekili Biba, daha sonra Gastronomi Eğitmeni, Araştırmacı ve Yazar Şef Eyüp Kemal Sevinç ile birlikte mutfak tezgahına geçerek geleneksel pişirme yöntemleriyle sarımsaklı pilav ve tavuk kebabı yaptı. Şef Eyüp Kemal Sevinç tarafından yemeğin püf noktaları hakkında bilgi verilirken, katılımcılar da büyük bir dikkatle takip etti. Ürünleri tek tek hazırlayarak tencereye koyan Başkan Vekili Biba, evde de genelde fırın yemekleri ve balık yaptığını, balığın buğulamasını ve soğanlı yumurtayı sevdiğini belirtti. Bursa’nın Türkiye’ye ve dünyaya ciddi manada tarım ürünleri konusunda katkı sağladığını anlatan Başkan Vekili Biba, “Domates deyince Mustafakemalpaşa, soğan deyince Karacabey, biber deyince Yenişehir, zeytin deyince Gemlik, Orhangazi, İznik, Mudanya akla gelir. Meyve deyince diğer ilçelerimiz akla gelir. 17 ilçenin de farklı değerleri var. Tarım artık turizme de hizmet eden potansiyele sahip. Büyükşehir Belediyesi olarak tarımı teşvik edici projeleri masaya yatırdık. Boş kalan tarım alanlarının tekrar değerlendirilmesini istiyoruz. Üreticileri destekleyecek bazı adımları atacağız. Tarımı teşvik edecek adımlarımız artarak devam edecek. Bursa’da sanayi, tarım ve turizmi birlikte yürüteceğimiz bir anlayışla hareket etmeliyiz” diye konuştu. Başkan Vekili Biba ve Şef Eyüp Kemal Sevinç daha sonra hazırlanan yemeği tabaklayarak tadına baktı. Programın sonunda Başkan Vekili Biba tarafından Şef Sevinç’e günün anısına plaket takdim edildi. FESTİVAL, BİRBİRİNDEN RENKLİ ETKİNLİKLERLE DEVAM EDECEK Festival, 19 Eylül Cumartesi ve 20 Eylül Pazar günleri de birbirinden renkli, eğlenceli ve lezzetli etkinliklerle devam edecek. Ana Sahne ve Gastro Sahne’de gastronomi söyleşileri, şeflerin sunumları ve gastro şovlar düzenlenirken; yarışmalar, atölyeler, çocuk etkinlikleri, uluslararası lezzet buluşmaları ve canlı müzik performansları ziyaretçilerle buluşacak

#Gastronomi Festivali