#Gıda Kayıpları

İSTİB Başkanı Kopuz, 5. Güvenilir Ürün Zirvesi’ne Katıldı

Güvenilir Ürün Platformu tarafından bu yıl beşincisi düzenlenen “Güvenilir Ürün Zirvesi ve Feed the Future Ödül Töreni”, “Yerli ve Millî Kahramanlar” temasıyla İstanbul’da gerçekleştirildi. İSTİB Başkanı Ali Kopuz’un da katıldığı zirvede; İstanbul Valisi Davut Gül, Ticaret Bakanlığı Ürün Güvenliği Genel Müdürü Hakkı Karabörklü, kamu kurumlarının, özel sektörün ve sivil toplum kuruluşlarının temsilcileri ile sektör paydaşları bir araya geldi. Zirvede konuşan İSTİB Başkanı Ali Kopuz, kaynakların korunarak üretim, ticaret ve refahın sürdürülebilir biçimde artırılmasının önemine dikkat çekerek, tarım ve gıda sektöründe yapay zekâ ve dijital teknolojilerin kaynakların daha verimli kullanılmasına katkı sağlayacağını, bu imkânların küçük ve orta ölçekli üreticilere de ulaştırılması gerektiğini söyledi. Sağlıklı büyümenin katma değerli üretimin artırılması ve ortaya çıkan değerin adil paylaşılmasıyla mümkün olduğunu ifade eden Kopuz, İstanbul Simidi’nin ardından “Eminönü Balık Ekmeği”nin de coğrafi işaret tescilinin gerçekleştirildiğini açıkladı. Üreticilerin maliyet yükünün azaltılması, gıda kayıpları ve israfın önlenmesi gerektiğini vurgulayan Kopuz, çiftçiler, güvenilir üretim yapan işletmeler ve ihracatçıların Türkiye’nin “yerli ve millî kahramanları” olduğunu belirtti. Kopuz, zirvenin düzenlenmesinde emeği geçenlere teşekkür ederek programın sektör ve tüm paydaşlar açısından hayırlı sonuçlara vesile olmasını diledi. İSTİB Başkanı Ali Kopuz, zirvenin sonunda “Yerli ve Millî Kahramanlar” ödülüne layık görülen isimlere plaketlerini takdim etti. Zirvede 8 ülkeden kamu ve özel sektör temsilcilerinin katılımıyla Ülke Masası toplantıları gerçekleştirildi. Kariyer toplantıları, geri dönüşüm deneyim etkinlikleri ve sürdürülebilirlik workshopları da zirvenin programında yer aldı. 29 Eylül’ün Uluslararası Gıda Kaybı ve İsrafı Farkındalık Günü olması dolayısıyla düzenlenen workshoplarda, gıda israfının azaltılmasına yönelik reçete çalışmaları ve fonksiyonel gıdalar konusunda farkındalık etkinlikleri gerçekleştirildi. Ambalaj atıklarının dönüşümüne yönelik uygulamalı alanlarla da döngüsel ekonomi konusunda farkındalık oluşturulması hedeflendi. Zirveye, İSTİB Meclis Üyeleri Işılay Reis Yorgun, Abdullah Çerman, Yunis Aksu ve Süleyman Tarakçı da katıldı. İSTİB İLE İSTANBUL SİMİDİ Program kapsamında ayrıca “İstanbul’un Tescilli Lezzeti: İSTİB ile İstanbul Simidi” başlıklı oturum gerçekleştirildi. Elif Korkmazel’in moderatörlüğündeki oturumda İSTİB Genel Sekreter Yardımcısı İsmail Şen, İstanbul Simidinin tarihi, geleneksel özellikleri ve coğrafi işaret sürecine ilişkin bilgiler verdi. Şef Sedat Aksu ise İstanbul Simidinin yapımını uygulamalı olarak gerçekleştirerek ürünün hazırlanış aşamalarını katılımcılara gösterdi. TURGİD İLE SÜRDÜRÜLEBİLİR MUTFAK Programın devamında gerçekleştirilen “TURGİD ile Sürdürülebilir Mutfak” başlıklı oturuma, İSTİB Meclis Üyesi ve NALİA Karadeniz Mutfağı Kurucu Ortağı Süleyman Tarakçı katıldı. Oturumda Karadeniz mutfağının tarihi, geleneksel özellikleri ve sürdürülebilir mutfak süreçlerine ilişkin bilgiler veren Tarakçı’nın ardından, NALİA Karadeniz Mutfağı şefi geleneksel lezzetlerin yapımını uygulamalı olarak gerçekleştirerek ürünlerin hazırlanış aşamalarını katılımcılara gösterdi. Oturumda ayrıca TURGİD Kurucu Genel Başkanı Emre Akkor, Şef Nermin Öztürk ile Günaydın Et ve Restoran Grubu Kurucu Ortağı Cüneyt Asan da sürdürülebilir mutfağa dair değerlendirmelerde bulundu.