Glutensiz Haberleri - Son Dakika Glutensiz Haber Güncel Gelişmeler

Aşure Zamanı Reis Lezzetleri ile Tam Kıvamında

Muharrem ayının bu yıl 16 Haziran Salı günü başlamasıyla birlikte, paylaşmanın, bereketin, birlik ve dayanışmanın en özel simgelerinden biri olan aşure geleneği yeniden sofralara taşınacak. 25 Haziran Perşembe gününe denk gelen Aşure Günü vesilesiyle Reis Gıda, “Aşure Zamanı Reis Lezzetleri ile Tam Kıvamında” söylemiyle hem geleneksel aşurenin köklü lezzetini hem de yeni nesil fit aşureyi sofralarla buluşturuyor. Aşure, Anadolu mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olmasının yanı sıra, farklılıkların aynı kazanda uyumla buluşmasının da güçlü bir sembolüdür. Buğdayın bereketi, nohudun doyuruculuğu, fasulyenin geleneksel lezzeti, pirincin kıvam veren dokusu; kuru meyveler ve kuruyemişlerle birleşerek her kaşıkta paylaşmanın anlamını yaşatır. Reis Gıda, 1981 yılından bu yana sofralara taşıdığı pirinç, bulgur, bakliyat ve tahıl ürünleriyle geleneksel mutfak kültürünün yaşatılmasına katkı sunuyor. Aşure gibi doğru ürün seçimi, özenli hazırlık ve sabır isteyen tariflerde; buğdaydan nohuda, kuru fasulyeden pirince kadar kullanılan her malzeme lezzetin ve kıvamın tamamlayıcısı oluyor. Geleneksel aşurenin lezzeti doğru malzemeden gelir Geleneksel aşure; buğday, nohut, kuru fasulye, pirinç, kuru üzüm, kayısı, incir, fındık, ceviz, nar ve tarçın gibi malzemelerin bir araya gelmesiyle hazırlanır. Aşurenin lezzetini ve kıvamını belirleyen en önemli unsurlardan biri, buğdayın yeterince haşlanması ve bakliyatların doğru şekilde pişirilmesidir. Reis buğday, nohut, kuru fasulye ve pirinç gibi temel ürünler, aşurenin hem geleneksel lezzetini hem de kıvamını destekleyen ana malzemeler arasında yer alır. Büyük tencerelerde pişirilip kaselere bölünen aşure; komşularla, dostlarla ve ihtiyaç sahipleriyle paylaşılarak evlerden sokaklara, sofralardan gönüllere uzanan bir iyilik geleneğini temsil eder. Chia ile glutensiz fit aşure Son yıllarda geleneksel tarifler, farklı beslenme tercihlerine uygun alternatiflerle yeniden yorumlanıyor. Bu anlayışın öne çıkan örneklerinden biri olan chia tohumlu glutensiz fit aşure; daha hafif, pratik ve modern bir seçenek sunuyor. Chia ile yapılan fit aşurede chia tohumu genellikle süt veya bitkisel sütle bekletilerek jel kıvamı alıyor. Bu karışıma nohut, fasulye, hurma, kuru kayısı, kuru üzüm, tarçın, fındık, badem ve ceviz gibi malzemeler eklenebiliyor. Böylece geleneksel aşurenin bereketli ve çok malzemeli yapısı korunurken, daha hafif ve yeni nesil bir sunum elde ediliyor. Aşure; geçmişten bugüne yalnızca gelen bir tatlı olmakla birlikte paylaşma kültürünü yaşatan güçlü bir gelenek olarak sofralarda yerini alıyor. Reis Gıda, 25 Haziran Aşure Günü’nde tüm sofralara bereket, tüm kalplere birlik ve paylaşma duygusu diliyor.

Muğlalı Kadınlar Karabuğday İle Tanışıyor

Muğla’da kadın üreticilerin tarımsal üretimde daha etkin rol almasını hedefleyen “Muğlalı Kadınlar Karabuğday ile Tanışıyor” projesinin açılış programı ve eğitim çalışması, 27 Mart 2026 tarihinde Muğla İl Tarım ve Orman Müdürlüğü Konferans Salonu’nda gerçekleştirildi. Kadın üreticilere destek, üretime değer katacak Tarım ve Orman Bakanlığı Eğitim ve Yayın Dairesi Başkanlığı tarafından yürütülen “Kadın Çiftçiler Tarımsal Yeniliklerle Buluşuyor” programı kapsamında hayata geçirilen proje, Muğla İl Tarım ve Orman Müdürlüğü Koordinasyon ve Tarımsal Veriler Şubesi tarafından hazırlanarak 2026 yılı için onay aldı. 140 bin TL bütçeyle uygulanacak proje ile kadın üreticilere tohum ve gübre desteği sağlandı. Proje kapsamında Muğla’nın belirlenen pilot ilçelerinde 7 kadın çiftçiye karabuğday tohumu dağıtılarak demonstrasyon çalışmaları yapılacak. Toplam 35 dönüm alanda gerçekleştirilecek üretimde 350 kilogram karabuğday tohumu kullanılacak. Ayrıca 7 kadın üreticiye toplam 700 kilogram (14 çuval) NPK (20-20-20) gübresi verildi. Karabuğday üretimi yaygınlaştırılacak Proje süresince Muğla İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ile Bahri Dağdaş Tarımsal Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü iş birliğinde eğitimler, demonstrasyon çalışmaları ve üretim süreçlerine yönelik teknik destekler sürdürülecek. Program, Muğla İl Tarım ve Orman Müdürü Seyfettin Baydar ve Menteşe Belediye Başkanı Gonca Köksal Aras’ın açılış konuşmalarıyla başladı. “Kadın ve genç çiftçiler üretimin temel gücü” İl Müdürü Seyfettin Baydar konuşmasında karabuğdayın önemine dikkat çekerek, 2021-2026 yılları arasında yürütülen projeler hakkında bilgi verdi. Kadın ve genç çiftçilerin tarımsal üretimdeki rolünün önemine vurgu yapan Baydar, katılımcılar nezdinde tüm üreticilere teşekkür etti. Menteşe Belediye Başkanı Gonca Köksal Aras ise konuşmasında karabuğdayın özellikle glutensiz gıda sektöründeki yerine değinerek, Muğla’nın tarımsal potansiyeline katkı sağlayan üreticilere teşekkürlerini iletti. Eğitimlerle üreticiye rehberlik edilecek Açılış konuşmalarının ardından program, Ziraat Mühendisi Sergül Çulha’nın proje sunumu ile devam etti. Çulha, 2021-2026 yılları arasında yürütülen projeler ve yeni başlayan proje hakkında katılımcılara bilgi verdi. Bahri Dağdaş Tarımsal Araştırma Enstitüsü’nden Dr. Ahmet Güneş ise karabuğdayın bal üretimindeki önemi, glutensiz beslenmedeki yeri, tıbbi özellikleri ve düşük girdi maliyetleri hakkında kapsamlı bir eğitim verdi. Tohum ve gübre dağıtımı yapıldı Program, kadın üreticilere karabuğday tohumu ve gübre takdimi ile sona erdi.

#Glutensiz

Aşure Zamanı Reis Lezzetleri ile Tam Kıvamında

Muğlalı Kadınlar Karabuğday İle Tanışıyor