#Kayseri Ticaret Borsası

Kayseri'de Geleneksel Sucuk Üretimi Masaya Yatırıldı

Kayseri Ticaret Borsası öncülüğünde gerçekleştirilen 7. Meslek Komitesi Toplantısı'nda, Kayseri'nin önemli gastronomik ve ekonomik değerlerinden geleneksel sucuk üretiminin geliştirilmesi ve sektörde rekabet gücünün artırılması amacıyla değer zinciri analizi değerlendirildi. Kayseri'de Geleneksel Sucuk Üretimi Masaya Yatırıldı Kayseri Ticaret Borsası öncülüğünde düzenlenen 7. Meslek Komitesi Toplantısı'nda, geleneksel Kayseri sucuğunun üretim süreçlerinin geliştirilmesi ve sektörel rekabet gücünün artırılmasına yönelik çalışmalar ele alındı. Toplantıya Kayseri Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Yunus Karaca, Orta Anadolu Kalkınma Ajansı (ORAN) temsilcisi Ali Durmuş, Erciyes Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mustafa Çam ve sektör paydaşları katıldı. Sucuk Üretiminde Değer Zinciri Analizi Değerlendirildi Toplantının gündeminde, Kayseri'nin önemli gastronomik ve ekonomik değerleri arasında yer alan geleneksel sucuk üretiminin geliştirilmesi amacıyla gerçekleştirilen değer zinciri analizi yer aldı. Bu kapsamda hammaddenin temininden nihai tüketiciye ulaşmasına kadar uzanan üretim ve tedarik süreçleri kapsamlı şekilde değerlendirildi. Görüşmelerde, geleneksel sucuk üretiminin rekabet gücünü artırmaya yönelik stratejik adımlar üzerinde duruldu. Kayseri'nin Gıda Sektöründe Rekabet Gücünün Artırılması Hedefleniyor Kayseri Ticaret Borsası tarafından gerçekleştirilen toplantıda, geleneksel sucuk üretiminin geliştirilmesi ve sektörün rekabet gücünün güçlendirilmesi hedefleri öne çıktı. Değer zinciri analizi, bir ürünün hammadde aşamasından tüketiciye ulaşmasına kadar geçen süreçteki faaliyetlerin ve bu faaliyetler arasındaki ilişkilerin değerlendirilmesine olanak sağlıyor. Kayseri Ticaret Borsası, tarım, hayvancılık ve gıda sektörlerinin geliştirilmesine yönelik çalışmalarını sürdüreceğini belirtti.