Lezzet Haberleri - Son Dakika Lezzet Haber Güncel Gelişmeler

Eskişehir’in Bir Asırlık Lezzet Durağı: Karakedi Bozacısı’nın İlginç Hikâyesi

Eskişehir’in sembolleşmiş markalarından biri olan Karakedi Bozacısı, 1925 yılından bu yana süregelen yolculuğuyla bir işletmeden çok, kentin yaşayan hafızası haline geldi. Tozlu yollardan bakır kazanlara, komşu hatırasından dünya markası olma yolundaki bu hikâye, Eskişehir kültürünün nasıl ilmek ilmek işlendiğini gözler önüne seriyor. 1925’te Helva ile Başlayan Serüven Karakedi Bozacısı’nın temelleri, 1925 yılında Hacı Tahir Ürersoy tarafından atıldı. Kurtuluş Savaşı sonrası dönemin zorlu şartlarında, Eskişehir’in henüz gelişmekte olan sokaklarında helva ve şerbet satarak başlayan bu yolculuk, bugün dört şubeyle kentin en popüler duraklarından biri konumunda. İşletmenin İbrahim Karaoğlan Şubesi Sorumlusu Ümit Bozkuş, o yılları "toz toprak içindeki bir şehirde tutunma mücadelesi" olarak tanımlıyor. Karakedi İsmi Nereden Geliyor? Pek çok kişinin merak ettiği "Karakedi" isminin hikâyesi ise tamamen bir tesadüfe dayanıyor. Bozkuş, ismin hikâyesini şu sözlerle anlatıyor: "O dönem yan dükkânımızda çok meşhur olan Karakedi Kolonyaları vardı. Komşumuz dükkânı kapatınca, herkes bize 'Karakedi nerede?' diye sormaya başladı. Sorulardan bunalan patronlarımız, en sonunda bu ismi sahiplenmeye karar verdi." Bozanın Kaderini Değiştiren Bursa Gezisi İşletmenin asıl kimliğini kazandığı boza üretimi, 1950’li yıllarda gerçekleşen bir Bursa ziyaretiyle başladı. Bursa’da bozayı gören ve Eskişehir’de bu lezzeti denemeye karar veren aile, geleneksel yöntemlerle üretime geçti. Bugün boza, Karakedi’nin lokomotif ürünü ve Eskişehir denince akla gelen ilk lezzetler arasında yer alıyor. Geleneksel Yöntem: Neden Bakır Kazan? Teknoloji gelişse de Karakedi Bozacısı’nda bazı şeyler hiç değişmiyor. Geçmişte odun ateşinde pişirilen bozalar, bugün modern enerji kaynaklarıyla hazırlansa da bakır kazan kullanımından asla vazgeçilmiyor. Gıdada bakırın lezzet ve sağlık açısından önemine dikkat çeken Bozkuş, mısır, şeker ve sudan oluşan bu mayalı içeceğin asırlık sırrının bu geleneklerde saklı olduğunu vurguluyor. Eskişehir: Bir Öğrenci Şehri ve Boza Kültürü Eskişehir’in bir üniversite kenti olması, Karakedi’nin ününü Türkiye sınırlarının ötesine taşıdı. Şehirde eğitim gören binlerce öğrenci, mezun olduktan sonra bu kültürü kendi memleketlerine taşıyarak gönüllü birer marka elçisi oldu. Bugün Eskişehir’e gelen turistlerin yapılacaklar listesinde boza içmek ilk sıralarda yer alıyor. Yaz-Kış Değişmeyen Lezzet Boza her ne kadar kışla özdeşleşse de Karakedi’de üretim yazın da durmuyor. Yaz aylarında menüye limonata ve dondurma eklense de sadık müşteriler için taze boza her daim tezgahta yerini alıyor. Yeni Nesil ve Sosyal Medya Etkisi Dijitalleşen dünyada Karakedi Bozacısı, sosyal medya sayesinde genç kuşaklarla bağını koparmıyor. Gençlerin işletmeyi dijital platformlar üzerinden keşfettiğini belirten Ümit Bozkuş, "Reklamı artık müşteri kendisi yapıyor. Sosyal medyanın gücü sayesinde bu asırlık hikâye her gün binlerce yeni kişiye ulaşıyor," diyerek dijital görünürlüğün önemine değiniyor. Eskişehir seyahatlerinizin vazgeçilmez durağı olan Karakedi Bozacısı, nostaljik atmosferi ve değişmeyen lezzetiyle misafirlerini ağırlamaya devam ediyor. Kaynak: AnaHaber

Lezzet Kadar Çevre de Kazandı

Kocaeli’de düzenlenen liseler arası yemek yarışmasında 11 okulun genç yetenekleri hünerlerini sergiledi. "Sıfır Atık" temasıyla dikkat çeken yarışmada, Gebze Muallimköy Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi birincilik kürsüsüne çıktı. Kocaeli genelinde yiyecek ve içecek hizmetleri bölümünde eğitim gören öğrencilerin mesleki becerilerini geliştirmek ve yaratıcılıklarını sergilemek amacıyla düzenlenen yarışma, büyük bir heyecana sahne oldu. Toplam 11 takımdan 33 öğrencinin katıldığı organizasyon, hem lezzet hem de sürdürülebilirlik odaklı bir gastronomi şölenine dönüştü. Uzman Jüri Beş Farklı Kategoride Puanladı Yarışmanın değerlendirme aşamasında akademi ve sektörün önde gelen isimleri görev aldı. Kocaeli Üniversitesi Turizm Fakültesi'nden Prof. Dr. Selda Uca Karacabey ve Doç. Dr. Nihan Akdemir’in yanı sıra Mustafa Çınar, Yasemin Ergin ve Abdullah Yıldız gibi profesyonellerden oluşan jüri; öğrencileri şu beş kriterde titizlikle inceledi: Tat ve Lezzet Dengesi Görsel Sunum ve Estetik Doku ve Kıvam Hijyen Kurallarına Uygunluk Sıfır Atık Temasına Uyum Gebze Okulları Yarışmaya Damga Vurdu 11 takımın kıyasıya rekabet ettiği yarışmada, teknik becerileri ve yaratıcı sunumlarıyla öne çıkan okullar ödüllendirildi. Dereceye giren okullar şu şekilde sıralandı: Birinci: Gebze Muallimköy Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi İkinci: Gebze Mesleki Eğitim Merkezi Üçüncü: Körfez Çamlıtepe Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi "Sıfır Atık" Özel Ödülü Karamürsel’in Yarışmanın en anlamlı ödüllerinden biri olan "Sıfır Atık Jüri Özel Ödülü", mutfakta minimum atık prensibiyle çalışan Karamürsel Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’ne verildi. Gençlerin sürdürülebilir mutfak tekniklerini öğrenmesi ve uygulaması jüriden tam not aldı. Mesleki Gelişim ve Keyifli Anlar Bir Arada Yarışma sayesinde meslek lisesi öğrencileri, yeni mutfak tekniklerini profesyonellerden öğrenme ve rekabet ortamında kendilerini deneme fırsatı buldu. Keyifli anların yaşandığı organizasyon, Kocaeli’nin gelecekteki aşçı adaylarının potansiyelini bir kez daha gözler önüne serdi.

Gastronomi Alanında İş Birliği Protokolü İmzalandı

Afyonkarahisar Belediyesi; Afyon Kocatepe Üniversitesi ve Afyonkarahisar Profesyonel Aşçılar Derneği ile gerçekleştirecek ortak çalışmalar kapsamında; 8. Uluslararası GastroAfyon Turizm ve Lezzet Festivali, Uluslararası Afyonkarahisar Aşçılık Kampı ve Afyonkarahisar Uluslararası Gastronomi Çalıştayı’nı birlikte hayata geçirecek. Afyonkarahisar Belediye Başkanı Burcu Köksal’ın ev sahipliğinde; Afyon Kocatepe Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mehmet Karakaş, Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Elbeyi Pelit, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mustafa Sandıkcı ve Profesyonel Aşçılar Derneği Başkanı Hamza Kalkan’ın katılımı ile şehrin gastronomi alanındaki ulusal ve uluslararası marka değerini güçlendirecek önemli bir iş birliği protokolü imzalandı. ŞEHRİMİZİ DAHA GÜÇLÜ ŞEKİLDE TANITACAĞIZ İmzalanan protokol ile şehrin UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı Gastronomi Şehri unvanı doğrultusunda; gastronomi turizminin geliştirilmesi, yerel mutfak kültürünün ulusal ve uluslararası platformlarda daha güçlü şekilde tanıtılması ve akademi-kamu-sivil toplum iş birliğinin kalıcı hale getirilmesi hedefleniyor. 2026 YILI BOYUNCA KAPSAMLI ETKİNLİKLER GERÇEKLEŞTİRİLECEK İmzalanan protokol kapsamında; gastronomi alanında ulusal ve uluslararası katılımlı festival organizasyonu gerçekleştirilecek, akademik içerikli gastronomi çalıştayı düzenlenecek, uygulamalı eğitimlerin yer aldığı uluslararası aşçılık kampı hayata geçirilecek, yerel lezzetlerin tanıtımını güçlendirerek gastronomi turizmi sürdürülebilir şekilde geliştirilecek. 2026 yılı boyunca gerçekleştirilecek bu etkinliklerle Afyonkarahisar'ın gastronomi potansiyelinin daha geniş kitlelere ulaştırılması, şehrin kültürel ve ekonomik gelişimine güçlü katkı sunulması hedefleniyor.

Mutfak Sanatları Merkezi 100 Bin Ziyaretçiyi Konuk Etti

Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Memduh Büyükkılıç’ın Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi’nde kente kazandırdığı Kayseri’nin zengin tatlarının hazırlandığı Mutfak Sanatları Merkezi (MSM), 99 bin ziyaretçiyi lezzetlerle ağırladı. Kayseri’yi sahip olduğu köklü, kadim ve zengin mutfak kültür potansiyeli ile gastronominin de merkezi yapma doğrultusunda proje, yatırım ve etkinlikleri gerçekleştiren Başkan Büyükkılıç yönetimindeki Kayseri Büyükşehir Belediyesi, bu anlamdaki önemli vizyon projesi olan Mutfak Sanatları Merkezi’ni şehrin merkezi sayılabilecek Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi’nde hayata geçirirken, vatandaşların da büyük ilgisini kazandı. Hem Eğitim Yuvası Hem de Lezzet Noktası Yaklaşık 8 ay gibi bir süre önce hizmete başlayan ve Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Memduh Büyükkılıç’ın; bakan, siyasetçi, bürokrat, gazeteci, akademisyen, sanatçı ile gastronomi dünyası başta olmak üzere bunun gibi pek çok konuğu ağırlayarak tanıtımına destek olduğu Mutfak Sanatları Merkezi, alanında uzman şefler ile üniversite öğrencilerinin yeteneklerini geliştirdiği eğitim yuvası olarak hizmet vermenin yanı sıra Kayseri mutfağının zengin lezzetlerine de ev sahipliği yaparak konuklarını büyülüyor. Kendine özgü mimarisi, tasarımı ve dekoru ile ziyaretçilerinin beğenisini kazanan merkez, hem nezih ortamı hem de özel lezzetleri konuklarına bir arada sunuyor. Bu Merkezde Yemekler, Sanata Dönüşüyor Mutfak Sanatları Merkezi’nde Kayseri’nin birbirinden leziz ve çeşitli yemekleri, kendine özgü konsepti ve sunumu ile adeta sanata dönüşürken, ziyaretçilerini görsel olarak da doyuruyor. Atölye çalışmaları ile workshoplarla, buna benzer pek çok etkinlik ve eğitim faaliyetleri ile gastronomiye hizmet eden merkez, diğer taraftan şehrin turizmine de katkı sağlamaya devam ediyor.

#Lezzet

Eskişehir’in Bir Asırlık Lezzet Durağı: Karakedi Bozacısı’nın İlginç Hikâyesi

Lezzet Kadar Çevre de Kazandı

Gastronomi Alanında İş Birliği Protokolü İmzalandı

Mutfak Sanatları Merkezi 100 Bin Ziyaretçiyi Konuk Etti