#Modern Tesis

Anadolu Üniversitesi’nden Yemek Üretiminde Devrim

Anadolu Üniversitesi, "Öğrenci Odaklı Üniversite" vizyonu kapsamında Türkiye’ye örnek olacak yemek üretim modelini kamuoyuna tanıttı. Rektör Prof. Dr. Yusuf Adıgüzel ev sahipliğinde gerçekleştirilen basın buluşmasında; yüksek kapasiteli üretim hattı, tam hijyen standartları ve ekonomik fiyat politikasıyla dikkat çeken Yemek Üretim Tesisi kapılarını basın mensuplarına açtı. Rektör Adıgüzel: “Öğrencimizin Yemediği Hiçbir Sofraya Oturmuyoruz” Basın buluşmasında tesisin işleyişi hakkında önemli bilgiler paylaşan Rektör Prof. Dr. Yusuf Adıgüzel, sunulan hizmetin bir kamu üniversitesi hassasiyetiyle yürütüldüğünü vurguladı. 4 çeşit yemeğin sadece 35 TL gibi sembolik bir bedelle porselen tabaklarda servis edildiğini belirten Adıgüzel, şu ifadeleri kullandı: "Burası bir ticarethane değil, bir eğitim yuvasıdır. Kendi tercih etmediğimiz hiçbir yemeği öğrencimize sunmuyoruz. Yaklaşık 2 bin 600 öğrencimize tamamen ücretsiz yemek hizmeti sağlıyoruz. Ayrıca çölyak hastası, vejetaryen ve özel gereksinimli öğrencilerimiz için de kişiselleştirilmiş menüler hazırlıyoruz. Tesisimiz her an öğrencilerimizin denetimine açıktır." Türkiye’ye Model Olan Modern Tesis Yemekhane İdare Şube Müdürü ve Gıda Yüksek Mühendisi Ozan Sezgin, 2021 yılında tamamlanan tesisin teknik altyapısının Türkiye'deki kurumlara model olduğunu ifade etti. Sezgin, üretim sürecindeki profesyonelliği şu detaylarla aktardı: Kendi Personeliyle Üretim: Dışarıdan hizmet alımı yapılmadan, tüm öğünler üniversite personeli tarafından hazırlanıyor. Devasa Depolama Alanı: 500 paletlik kuru gıda deposu ve 14 ayrı bölümden oluşan 950 m²'lik soğuk hava depoları. İleri Teknoloji: İkiz ray sistemli et işleme alanı ve taze sebze işleme üniteleri. Sağlık Odaklı Menü: Sağlık Bakanlığı rehberine uygun, besin değerleri dengelenmiş ve her ay öğrencilerin seçtiği özel menüler. Sınav Dönemlerinde Ücretsiz İkram Geleneği Tesisin sadece günlük öğünler için değil, sınav dönemlerinde de öğrencilerin yanında olduğunu belirten üniversite yönetimi, kütüphane ve çalışma alanlarında ücretsiz ikramların devam edeceğini bildirdi. Basın mensupları, tesis ziyaretinin ardından hazırlanan yemeklerin tadımını yaparak standartları yerinde test etti.