#Süt Bazlı İçecek

İçme Sütlerinde Yeni Dönem

Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği'nde önemli değişiklikler yaptı. Yeni düzenlemeyle içme sütlerinde kullanılabilecek şeker ve aroma vericilere sınır getirilirken, sütlerin yağlılık sınıflandırması da yeniden düzenlendi. Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, gıda güvenilirliğinin sağlanması, tüketicilerin yanıltılmasının önlenmesi ve gıda işletmeleri arasında haksız rekabetin engellenmesi amacıyla Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği'nde değişiklik yapıldığını açıkladı. Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe giren düzenlemeyle içme sütlerinin üretimi, bileşimi ve etiketlenmesine ilişkin çeşitli kurallar yeniden belirlendi. İçme sütlerinde yağlılık sınıflandırması değişti Yeni düzenlemeyle içme sütlerinde kullanılan yağlılık sınıflandırması yeniden düzenlendi. Daha önce tam yağlı, yarım yağlı ve yağsız sınıflandırmalarının yanı sıra ara yağ oranlarına sahip ürünler etikette farklı ifadelerle piyasaya sunulabiliyordu. Yeni düzenlemeyle içme sütleri tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız olmak üzere dört sınıfa ayrıldı. Bu sınıflandırma dışında içme sütlerinde farklı bir yağlılık sınıflandırması yapılmasına izin verilmeyecek. İçme sütlerinde şeker oranına sınır Düzenlemenin dikkat çeken başlıklarından biri de içme sütlerine ilave edilebilecek şeker miktarı oldu. Buna göre içme sütlerine ilave edilebilecek şeker miktarı kütlece en fazla yüzde 5, ürünün toplam şeker oranı ise yüzde 9,5 olacak. İlave şeker kullanımında da sınırlamaya gidildi. İçme sütlerine eklenebilecek şeker, Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği'nde tanımlanan yarı beyaz şeker, beyaz şeker ve ekstra beyaz şeker ile sınırlandırıldı. Sakkaroz dışında glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin içme sütlerine eklenmesi engellendi. Aromalarda yalnızca doğal aroma vericiler kullanılacak Yeni düzenlemeyle içme sütlerinde aroma verici madde kullanımına da sınır getirildi. Buna göre içme sütlerinde aroma verici madde olarak yalnızca doğal aroma vericiler kullanılabilecek. Çeşnili içme sütlerinde kullanılacak toplam çeşni oranına ise ilk kez alt sınır getirildi. Toplam çeşni oranının kütlece en az yüzde 1 olması gerekecek. “Doğal” ifadesinin kullanımına yeni kurallar Tebliğle birlikte içme sütlerinde “doğal” ifadesinin kullanımına da yeni kriterler getirildi. Buna göre “doğal” ifadesi yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde kullanılabilecek. Bu ifadenin kullanılacağı içme sütlerinde katkı maddesi, çeşni maddesi, aroma verici veya benzeri herhangi bir ilave bileşen bulunamayacak. Laktozsuz veya laktozu azaltılmış içme sütlerinde ise “doğal” ifadesinin kullanımına izin verilmeyecek. “Süt bazlı içecek” tanımı kaldırıldı Yeni düzenlemeyle Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği'nde yer alan “süt bazlı içecek” tanımı da kaldırıldı. Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, piyasada süt bazlı içecek olarak tanımlanan ürün bulunmadığını, süt içeren ürünlerin çeşnili veya aromalı içme sütü ya da süt içeren içecek olarak tanımlandığını belirtti. Bu nedenle söz konusu tanımın Tebliğden çıkarıldığı bildirildi. İşletmelere uyum için süre verildi Tebliğin yayımlanmasından önce faaliyet gösteren gıda işletmeleri, yeni düzenlemelere 31 Mart 2027 tarihine kadar uyum sağlayacak. Düzenlemeyle birlikte içme sütlerinin bileşimi, yağ oranı, şeker ve aroma kullanımı ile etiket bilgilerinin tüketici açısından daha açık ve anlaşılır hale getirilmesi hedefleniyor.