#Süt İşletmeleri

Süt Ürünleri Üretiminde Yıllık Artış

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Eylül 2026 dönemine ilişkin Süt ve Süt Ürünleri Üretimi istatistiklerini yayımladı. Ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı geçen yılın aynı ayına göre yüzde 7,7 artarak 961 bin 915 tona ulaştı. Aynı dönemde peynir, yoğurt, ayran, kefir ve tereyağı üretiminde de yıllık artış kaydedildi. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan Eylül 2026 Süt ve Süt Ürünleri Üretimi verilerine göre, ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 7,7 arttı. Ocak-Eylül 2026 döneminde ise toplanan inek sütü miktarı, geçen yılın aynı dönemine kıyasla yüzde 3,3 artış gösterdi. Eylül Ayında 961 Bin 915 Ton İnek Sütü Toplandı Ticari süt işletmeleri tarafından Ağustos 2026'da 1 milyon 21 bin 399 ton inek sütü toplanırken, bu miktar Eylül ayında yüzde 5,8 azalarak 961 bin 915 tona geriledi. Böylece toplanan inek sütü miktarı yıllık bazda artış gösterirken, bir önceki aya göre azalış kaydedildi. Süt Ürünleri Üretiminde Yıllık Artış TÜİK verilerine göre, Eylül 2026'da süt ürünleri üretiminde geçen yılın aynı ayına kıyasla artış yaşandı. • İnek peyniri üretimi yüzde 4,8 arttı. • Ayran ve kefir üretimi yüzde 2,4 arttı. • Yoğurt üretimi yüzde 2,7 arttı. • İçme sütü üretimi yüzde 1,4 arttı. • Tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 7,5 arttı. Dokuz Aylık Dönemde Tereyağı ve Sadeyağ Üretimi Azaldı Ocak-Eylül 2026 dönemine ilişkin verilerde ise süt ürünlerinin büyük bölümünde üretim artışı kaydedildi. Geçen yılın aynı dönemine göre inek peyniri üretimi yüzde 3,7, ayran ve kefir üretimi yüzde 7,0, yoğurt üretimi yüzde 6,5 ve içme sütü üretimi yüzde 7,4 arttı. Aynı dönemde tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 0,3 azaldı. İçme Sütü Üretimi 141 Bin 25 Tona Ulaştı Ağustos 2026'da 138 bin 885 ton olarak gerçekleşen içme sütü üretimi, Eylül ayında yüzde 1,5 artarak 141 bin 25 tona yükseldi. İçme sütü üretimi, geçen yılın Eylül ayına göre ise yüzde 1,4 artış gösterdi. TÜİK Verileri Hangi İşletmeleri Kapsıyor? TÜİK'in Süt ve Süt Ürünleri Üretimi istatistikleri, çiğ sütü girdi olarak kullanan ve süthane işletmeciliği ile peynir imalatı alanlarında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerinin tamamına aylık olarak uygulanan anket çalışmasına dayanıyor. Anket kapsamına dondurma ve sütlü tatlı üreten işletmeler dâhil edilmiyor. İstatistiklerde içme sütü üretimi ambalajlı sade ve katkılı sütleri, ayran ve kefir üretimi sade ve çeşnili/aromalı ürünleri, yoğurt üretimi ise sade, süzme ve çeşnili/aromalı tüm yoğurt çeşitlerini kapsıyor.