Türk Gıda Kodeksi Haberleri - Son Dakika Türk Gıda Kodeksi Haber Güncel Gelişmeler

İçme Sütlerinde Yeni Dönem

Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği'nde önemli değişiklikler yaptı. Yeni düzenlemeyle içme sütlerinde kullanılabilecek şeker ve aroma vericilere sınır getirilirken, sütlerin yağlılık sınıflandırması da yeniden düzenlendi. Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, gıda güvenilirliğinin sağlanması, tüketicilerin yanıltılmasının önlenmesi ve gıda işletmeleri arasında haksız rekabetin engellenmesi amacıyla Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği'nde değişiklik yapıldığını açıkladı. Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe giren düzenlemeyle içme sütlerinin üretimi, bileşimi ve etiketlenmesine ilişkin çeşitli kurallar yeniden belirlendi. İçme sütlerinde yağlılık sınıflandırması değişti Yeni düzenlemeyle içme sütlerinde kullanılan yağlılık sınıflandırması yeniden düzenlendi. Daha önce tam yağlı, yarım yağlı ve yağsız sınıflandırmalarının yanı sıra ara yağ oranlarına sahip ürünler etikette farklı ifadelerle piyasaya sunulabiliyordu. Yeni düzenlemeyle içme sütleri tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız olmak üzere dört sınıfa ayrıldı. Bu sınıflandırma dışında içme sütlerinde farklı bir yağlılık sınıflandırması yapılmasına izin verilmeyecek. İçme sütlerinde şeker oranına sınır Düzenlemenin dikkat çeken başlıklarından biri de içme sütlerine ilave edilebilecek şeker miktarı oldu. Buna göre içme sütlerine ilave edilebilecek şeker miktarı kütlece en fazla yüzde 5, ürünün toplam şeker oranı ise yüzde 9,5 olacak. İlave şeker kullanımında da sınırlamaya gidildi. İçme sütlerine eklenebilecek şeker, Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği'nde tanımlanan yarı beyaz şeker, beyaz şeker ve ekstra beyaz şeker ile sınırlandırıldı. Sakkaroz dışında glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin içme sütlerine eklenmesi engellendi. Aromalarda yalnızca doğal aroma vericiler kullanılacak Yeni düzenlemeyle içme sütlerinde aroma verici madde kullanımına da sınır getirildi. Buna göre içme sütlerinde aroma verici madde olarak yalnızca doğal aroma vericiler kullanılabilecek. Çeşnili içme sütlerinde kullanılacak toplam çeşni oranına ise ilk kez alt sınır getirildi. Toplam çeşni oranının kütlece en az yüzde 1 olması gerekecek. “Doğal” ifadesinin kullanımına yeni kurallar Tebliğle birlikte içme sütlerinde “doğal” ifadesinin kullanımına da yeni kriterler getirildi. Buna göre “doğal” ifadesi yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde kullanılabilecek. Bu ifadenin kullanılacağı içme sütlerinde katkı maddesi, çeşni maddesi, aroma verici veya benzeri herhangi bir ilave bileşen bulunamayacak. Laktozsuz veya laktozu azaltılmış içme sütlerinde ise “doğal” ifadesinin kullanımına izin verilmeyecek. “Süt bazlı içecek” tanımı kaldırıldı Yeni düzenlemeyle Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği'nde yer alan “süt bazlı içecek” tanımı da kaldırıldı. Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, piyasada süt bazlı içecek olarak tanımlanan ürün bulunmadığını, süt içeren ürünlerin çeşnili veya aromalı içme sütü ya da süt içeren içecek olarak tanımlandığını belirtti. Bu nedenle söz konusu tanımın Tebliğden çıkarıldığı bildirildi. İşletmelere uyum için süre verildi Tebliğin yayımlanmasından önce faaliyet gösteren gıda işletmeleri, yeni düzenlemelere 31 Mart 2027 tarihine kadar uyum sağlayacak. Düzenlemeyle birlikte içme sütlerinin bileşimi, yağ oranı, şeker ve aroma kullanımı ile etiket bilgilerinin tüketici açısından daha açık ve anlaşılır hale getirilmesi hedefleniyor.

Et Ürünlerinde Yeni Dönem

Tarım ve Orman Bakanlığı, güvenilir gıda arzını güçlendirmek amacıyla Türk Gıda Kodeksi kapsamında et ürünlerine yönelik yeni ve sıkı standartlar getirdi. Bakan İbrahim Yumaklı'nın duyurduğu yeni düzenlemeler, et, hazırlanmış et karışımları ve et ürünleri tebliği doğrultusunda tüketicilerin sağlığını korumayı ve gıdada şeffaflığı artırmayı hedefliyor. Et Ürünleri ve Hazırlık Süreçlerinde Getirilen Başlıca Yenilikler Resmi verilere göre et ve et ürünleri sektöründe tüketicileri doğrudan ilgilendiren kritik değişiklikler hayata geçirildi: Protein ve Yağ Kaynağı Kısıtlaması: Et ürünlerine süt, yumurta ve yoğurt haricinde protein ve azot kaynağı olabilecek diğer bileşenlerin eklenmesi engellendi. Geleneksel Ürünlerde Katkı Yasakları: Sucuk, pastırma ve kavurma gibi geleneksel ürünlerde tütsüleme işlemi ile fıstık ve peynir gibi çeşni maddelerinin kullanımı yasaklandı. Burger Ürünlerine Yeni Kriter: Burger ürününün tanımı ve kriterleri belirlenerek köfte kriterlerine uygun şekilde üretilmesi sağlandı. Döner Çeşitlerinde Etiket Zorunluluğu: Döner adının etikette üretim şekline bağlı olarak "yaprak döner", "yaprak-kıyma döner" ve "kıyma döner" şeklinde belirtilmesi zorunlu hale getirildi. Kanatlı Eti Dönerinde Yağ Oranı Düşürüldü: Hazırlanmış kanatlı eti karışımları ile kanatlı eti dönerinin yağ oranı %20'den %15'e indirildi. Dolgu Maddelerine Sınırlama: Nişasta ve soya gibi dolgu maddelerinin ürün ağırlığını artırmak amacıyla kullanılması önlenmek için sıkı kısıtlamalar getirildi. Güvenilir Gıda İçin Kararlı Adımlar Tarım ve Orman Bakanlığı'nın yayımladığı bu yeni tebliğler, gıda güvenilirliğini en üst seviyeye taşımayı ve tüketicinin haklarını korumayı amaçlıyor. Sektör paydaşlarının bu yeni standartlara uyum sağlaması beklenirken, denetimlerin kararlılıkla süreceği vurgulanıyor.

Eskişehir’in Arıcılık Vizyonu Avrupa’ya Taşındı

Eskişehir Tarım ve Orman İl Müdürlüğü tarafından yürütülen ve Avrupa Birliği düzeyinde bal üretim standartlarını belirlemeyi hedefleyen “bestHONEY” (En İyi Bal İçin Hijyen, Paketleme ve Üretim Standartlarının AB Düzeyine Getirilmesi) Erasmus+ projesinin beşinci uluslararası toplantısı, 08-10 Nisan 2026 tarihleri arasında Fransa’nın Compiègne kentinde gerçekleştirildi. Uluslararası Ortaklıklarla Bal Standartları Yükseliyor Fransa, İtalya ve İspanya’dan ortakların katılımıyla düzenlenen organizasyon, Compiègne Teknoloji Üniversitesi ev sahipliğinde yapıldı. Açılış programında konuşan Prof. Dr. Claire Rossi, Erasmus+ projelerinin kurumsal iş birliği ve karşılıklı öğrenme süreçlerindeki stratejik rolüne dikkat çekti. Toplantıda söz alan Eskişehir Tarım ve Orman İl Müdürü, mesleki iş birliği projelerinin Türkiye ve Avrupa Birliği arasındaki tarımsal entegrasyona katkısını vurgulayarak şu ifadeleri kullandı: "Uluslararası ortaklıklar, sadece bugünün standartlarını iyileştirmekle kalmıyor, aynı zamanda gelecekteki projelerimiz için de güçlü bir zemin hazırlıyor. Fransa’da edindiğimiz tecrübeler, Türk arıcılık sektörünün vizyonuna değer katacaktır." Teknik Gezilerle Modern Arıcılık Yerinde İncelendi Üç gün süren program kapsamında teorik sunumların yanı sıra saha ziyaretlerine de ağırlık verildi: Vieux-Moulin Teknik Gezisi: Katılımcılar, bölgedeki bir arıcılık tesisini ziyaret ederek Fransa’daki arıcılık faaliyetlerini teknik düzeyde inceledi. Menevillers Aile İşletmesi Ziyareti: Modern arıcılık uygulamaları ve yüksek kaliteli Fransız balının üretim süreçleri yerinde gözlemlendi. Eskişehirli Uzmanlardan Teknik Sunumlar Eskişehir Tarım ve Orman İl Müdürlüğü bünyesinde görev yapan gıda mühendisleri ve uzmanlar, projenin temel taşlarını oluşturan teknik konularda kapsamlı sunumlar gerçekleştirdi. Sunumlarda öne çıkan başlıklar şunlar oldu: Personel Hijyeni: Bal paketleme tesislerinde zorunlu hijyen kuralları. Gıda Güvenliği ve Mevzuat: Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği, tehlike analizi (HACCP) ve izlenebilirlik prosedürleri. İşyeri ve Etiketleme: Bal tesislerinin fiziksel gereklilikleri ve AB uyumlu etiketleme kuralları. Proje Koordinatörü Veteriner Hekim Dr. Hatice Olcay, bugüne kadar tamamlanan faaliyetler ve bütçe yönetimi hakkında katılımcıları bilgilendirirken, projenin gelecek dönem yol haritasını paylaştı. Program, katılımcılara sertifikalarının takdim edilmesi ve yeni iş birliği temennileriyle sona erdi.

Eskişehir’in Gururu Dorlion Zeytinyağı’na "Premium" Ödül

Eskişehir Büyükşehir Belediyesi tarafından Sarıcakaya’da üretilen Dorlion Natürel Sızma Zeytinyağı, ulusal arenada kalitesini tescilledi. Zeytindostu Derneği tarafından düzenlenen 19. Natürel Sızma Zeytinyağı Kalite Yarışması’na damga vuran Dorlion, gönderdiği 4 numunenin tamamıyla ödül alırken, "Özel Seri" ile en prestijli kategori olan Premium Ödülü’nün sahibi oldu. Orta Sakarya Vadisi’nden Dünya Standartlarında Üretim Sarıcakaya ilçesinin kendine has mikroklima koşullarında, sürdürülebilir tarım yöntemleriyle üretilen Dorlion zeytinyağları, İç Anadolu’nun zeytincilikteki potansiyelini gözler önüne serdi. Didim Belediyesi ev sahipliğinde gerçekleşen törende, Eskişehir Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanı Hale Senem Acar, ödülü Didim Belediye Başkanı Hatice Gençay’ın elinden aldı. 105 Numune Arasından Sıyrıldı: Sadece 5 Marka Premium Oldu Bu yıl titizlikle incelenen 105 numune arasından sadece 5 marka "Premium" kategorisine yükselmeyi başardı. Dorlion Özel Seri, aroma çeşitliliği ve duyusal zenginliğiyle; Şirince, Yatağan ve Milas gibi zeytinciliğin kalbi sayılan bölgelerdeki dev markalarla aynı listede yer alarak uluslararası standartlarda bir kalite yakaladığını kanıtladı. Dorlion markasının kazandığı ödüllerin tam listesi: Dorlion Özel Seri (2. Parti): Premium Ödül Dorlion Özel Seri (1. ve 3. Parti): Altın Ödül Dorlion Olgun Hasat: Gümüş Ödül İç Anadolu’nun Tek Ödüllü Markası: Dorlion Yarışmanın bölgesel dağılımında Ege Bölgesi ağırlığını korurken, İç Anadolu’dan gelen 4 ödülün tamamının Dorlion’a ait olması büyük bir başarı hikayesi olarak kayıtlara geçti. Zeytindostu Derneği Başkanı Dr. Hilmi Yıldırım, Eskişehir’in kısa sürede yazdığı bu başarı hikayesine dikkat çekerek şu ifadeleri kullandı: "Sarıcakaya’da yetiştirilen zeytinler, yüksek oleokantal ve polifenol değerleriyle Türkiye zeytinciliği için stratejik öneme sahip. Sağlık ve kalite odaklı bu üretim anlayışı takdire şayandır." Analizler Noter Huzurunda Yapıldı Dorlion zeytinyağlarının başarısı tesadüf değil. Yarışmaya katılan tüm numuneler önce Türk Gıda Kodeksi kapsamında kimyasal analizlerden geçirildi, ardından noter huzurunda kör tadım yöntemiyle uzman panalistler tarafından değerlendirildi. Eskişehir Büyükşehir Belediyesi, yüksek fenolik içerikli zeytinyağı üretimi ve üretici eğitimleriyle bölgedeki tarımsal kalkınmayı zirveye taşımaya devam ediyor.

#Türk Gıda Kodeksi

İçme Sütlerinde Yeni Dönem

Et Ürünlerinde Yeni Dönem

Eskişehir’in Arıcılık Vizyonu Avrupa’ya Taşındı

Eskişehir’in Gururu Dorlion Zeytinyağı’na "Premium" Ödül