Çiğ Süt Üretiminde Yüzde 4,7 Artış

Türkiye İstatistik Enstitüsü 2024 yılı çiğ süt verilerini açıkladı, çiğ süt üretimi yüzde 4,7 oranında artış gösterdi.

 

Çiğ süt üretimi 2024 yılında %4,7 artarak 22 milyon 487 bin 757 ton oldu. TÜİK'ten yapılan açıklamada şu ifadelere yer verildi;
 

''Çiğ süt üretim istatistikleri Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması'ndan elde edilmektedir. Buna göre, 2023 yılında 21 milyon 481 bin 567 ton olan çiğ süt üretim tahmini, 2024 yılında %4,7 artarak 22 milyon 487 bin 757 ton oldu. Bir önceki yıla göre inek sütü üretimi %5,4 ve manda sütü üretimi %35,1 artarken, koyun sütü üretimi %2,9 ve keçi sütü üretimi %11,2 azaldı.''

 

2024 yılında gerçekleşen çiğ süt üretiminin %93,6'sını inek sütü, %4'ünü koyun sütü,  %2,1'sini keçi sütü ve %0,3'ünü manda sütü oluşturdu.

 

Tarımsal işletmeler tarafından 2024 yılında üretilen çiğ sütün %57,7'si süt toplama merkezlerine ve süt işleme tesislerine (süt fabrikaları, mandıralar vb.); %18,3'ü ise doğrudan tüketiciye veya sokak sütçüsü, tüccar, pastane, dondurmacı vb. yerlere satıldı. Üretilen çiğ sütün %15,9'u "hanehalkı" niteliğindeki tarımsal işletmeler tarafından süt ürünü üretmek için kullanıldı. Sağıldıktan sonra hayvan besleme amacıyla kullanılan çiğ süt oranı %4,8; hanede tüketilen ve ücretsiz olarak verilen çiğ süt oranı %1,1'dir.

 

Üretim ve işleme sürecinde meydana gelen kayıplar (bozulma vb.) toplam üretimin %0,1'ini oluştururken kullanım alanı bilinmeyen çiğ süt oranı ise %2,0'dır.