Çorum Haberleri - Son Dakika Çorum Haber Güncel Gelişmeler

Gastronomika’da İskilip Dolması İle Dünya Şeflerinin Karşısında

Çorum’un binlerce yıllık tarihi, kültürü ve gastronomi mirası San Sebastian Gastronomika’da dünya sahnesine taşındı. Çorum’un dünyaca ünlü gastronomi buluşmasındaki etkinliklerinden birinde, coğrafi işaretli İskilip Dolması’nın tarihçesi ve hazırlanışı anlatılarak ünlü şeflere ikram edildi. İspanya’nın San Sebastian kentinde düzenlenen ve dünyanın önde gelen gastronomi organizasyonları arasında yer alan San Sebastian Gastronomika’da Çorum rüzgârı esmeye devam ediyor. Çorum Belediyesi ve GastroÇorum’un davetli şehir olarak yer aldığı organizasyonda, Çorum’un gastronomisinin yanı sıra binlerce yıllık tarihi ve kültürel mirası da uluslararası katılımcılara anlatılıyor. Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, etkinlik kapsamında yaptığı konuşmada Çorum’un yalnızca gastronomisiyle değil, barışın, sevginin ve kardeşliğin merkezi olan bir şehir olduğunu vurguladı. Başkan Aşgın, Çorum’un Anadolu’nun kadim medeniyetlerine ev sahipliği yaptığını belirterek, Hattuşa’nın Anadolu’nun ilk başkentlerinden biri olduğuna ve Çorum’un binlerce yıllık tarihine dikkat çekti. Çorum’un onlarca coğrafi işaretli ürünüyle Gastronomika’da yer almasının yanında, taşıdığı medeniyet mirası ve kültürel zenginliğiyle de dünya ile buluştuğunu ifade etti. Etkinlikte ikinci konuşmayı Hitit Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ali Osman Öztürk gerçekleştirdi. Öztürk, Çorum’un Anadolu kültürlerinin buluşma noktası olduğuna dikkat çekerek, kentin Asya, Avrupa ve Orta Doğu kültürlerinin kesiştiği Anadolu coğrafyasındaki özel konumunu anlattı. Çorum’un bu zengin tarihsel mirasının gastronomisine de yansıdığını belirten Öztürk, Hititlerin başkenti Hattuşa’nın Çorum’un kültürel kimliğindeki önemine vurgu yaptı. Çorum mutfağının, binlerce yıllık bu kültürel mirasın günümüze taşınmasında önemli bir rol üstlendiğini ifade etti. İSKİLİP DOLMASININ HİKÂYESİ DÜNYA ŞEFLERİNE ANLATILDI Gastronomika’daki etkinliğin odağında ise Çorum mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan İskilip Dolması yer aldı. İskilip Dolması’nın yalnızca bir yemek olmadığı, geçmişten günümüze aktarılan güçlü bir gastronomi geleneğinin parçası olduğu anlatıldı. Osmanlı döneminden günümüze ulaşan hazırlanış hikâyesi, yemeğin İskilip kültüründeki yeri ve geleneksel pişirme yöntemi katılımcılarla paylaşıldı. Etkinlikte İskilip Dolması’nın hazırlanışında kullanılan geleneksel yöntem de uygulamalı olarak gösterildi. Çorum Belediyesi Şefi Hasibe Gökşen tarafından hazırlanan dolmanın kendine özgü pişirme tekniği, kazanları ve uzun süren hazırlık süreci anlatıldı. İskilip Dolması’nın hazırlanmasında pirincin ve etin özel yöntemlerle kazana yerleştirilmesi, yağ içerisinde pişirilmesi ve kendine özgü lezzetinin ortaya çıkması için uygulanan geleneksel aşamalar, Gastronomika’nın dünyaca ünlü şeflerinin ilgisine sunuldu. Dolmanın geleneksel yöntemlerle hazırlanmasının uzun bir süreç gerektirdiği aktarıldı. ÜNLÜ ŞEFLERDEN İSKİLİP DOLMASINA BÜYÜK İLGİ İskilip Dolması’nın tarihçesinin ve hazırlanışının anlatılmasının ardından geleneksel yemek, Gastronomika’ya katılan dünyaca ünlü şeflere ve davetlilere ikram edildi. Çorum’un geleneksel mutfak kültürünü ilk kez deneyimleyen şefler ve gastronomi profesyonelleri, İskilip Dolması’na büyük ilgi gösterdi. Etkinlik boyunca Çorum’un gastronomik zenginliklerinin yanı sıra Hititlerden günümüze uzanan tarihi, kültürel mirası ve Anadolu’daki medeniyetler arasındaki köprü niteliği de anlatıldı. Çorum, San Sebastian Gastronomika’da yalnızca bir lezzetini değil; tarihini, kültürünü, geleneklerini ve binlerce yıllık mutfak mirasını aynı sofrada dünyaya sundu.

Çorum Mutfağı San Sebastıan’da Dünya Şefleriyle Buluştu

San Sebastian Gastronomika Kongresi’nde Çorum’un geleneksel lezzetleri iki özel etkinlikle uluslararası gastronomi dünyasına tanıtıldı. Çorum’un binlerce yıllık mutfak kültürü, dünyanın önde gelen gastronomi organizasyonlarından San Sebastian Gastronomika Kongresinde dünya sahnesine çıktı. Çorum Belediyesi, Gastronomika kapsamında düzenlenen iki özel etkinlikte Çorum’un yöresel lezzetlerini dünyanın önde gelen şefleri, gastronomi profesyonelleri, kanaat önderleri ve uluslararası basın mensuplarıyla buluşturdu. Gastronomika’daki ilk etkinlik “Show Cooking” oldu. Çorum mutfağının geleneksel lezzetleri, dünyanın farklı ülkelerinden gelen seçkin şeflerin ve gastronomi profesyonellerinin önünde canlı olarak hazırlandı. Etkinlikte, Çorum’un yöresel lezzetlerinden Irgat Böreği ile Çorum yöresel üzüm asmaları ve Osmancık pirinci ile hazırlanan zeytinyağlı sarma yapılarak katılımcılara ikram edildi. Lezzetlerin hazırlanışının yanı sıra yemeklerin hikâyeleri, geleneksel hazırlanış teknikleri ve Anadolu mutfağındaki yeri ve önemi de anlatıldı. Çorum mutfağı yalnızca tadıyla değil, arkasındaki kültürel birikim ve hikayeleriyle de uluslararası gastronomi dünyasına aktarıldı. Dünyanın önde gelen şeflerinin büyük ilgi gösterdiği Show Cooking, Çorum’un gastronomik mirasının uluslararası alanda tanıtılması açısından önemli bir buluşma oldu. ÇORUM, MİRAMAR SARAYI’NDA ÖZEL DAVETLE YER ALDI Günün ikinci etkinliğinde ise Çorum, Miramar Sarayı’nda düzenlenen özel davette gastronomi dünyasının seçkin isimleriyle buluştu. San Sebastian Gastronomika kapsamında düzenlenen ve VIP davet niteliği taşıyan Miramar Sarayı etkinliğinde, dünyanın seçkin mutfaklarından örnekler yer alırken Çorum da özel davetle etkinlikteki yerini aldı. Çorum’a ayrılan tadım standında yöresel ürünler ve gastronomik zenginlikler konuklara sunuldu. Standda; Leblebi unu ile hazırlanan pankek, Kargı tulum peyniri ve pekmez, Çatalkara üzüm yaprağı, Osmancık pirinci ve Alaca mor soğanı ile hazırlanan zeytinyağlı sarma, İskilip sirkesi, Osmancık ve İskilip yaylalarından elde edilen yöresel ballar gastronomi dünyasının önde gelen isimlerinin beğenisine sunuldu. ÇORUM MUTFAĞINA YOĞUN İLGİ San Sebastian Gastronomika’da yer alan şefler, gastronomi alanındaki kanaat önderleri ve uluslararası gazeteciler, Çorum’un tadım standına yoğun ilgi gösterdi. Çorum’un yöresel ürünlerini ve geleneksel lezzetlerini yakından tanıma fırsatı bulan davetlilere, ürünlerin üretildiği coğrafya, kullanılan yerel malzemeler ve geleneksel mutfak kültürü hakkında bilgiler verildi.

Ceviz Hasadında Bölgelere Göre Takvim Başladı

Türkiye’de ceviz bahçelerinde yıl boyunca sürdürülen emeğin karşılığı alınmaya başladı. Ceviz Üreticileri Derneği, yerli ceviz hasadının çeşide ve bölgeye göre eylül ortasından kasım ayı sonuna kadar devam ettiğine dikkat çekti. Ceviz Hasadı Bölgelere Göre Değişiyor Ceviz hasadında takvim, yetiştirilen çeşidin özellikleri ve bölgesel koşullara göre farklılık gösteriyor. Maraş ve Çorum’un Oğuzlar ilçesinde eylül ayında başlayan hasat, İç Ege’de eylül sonu ve ekim başında, Trakya ve Marmara’da ekim başında gerçekleştiriliyor. Anadolu’nun farklı bölgelerinde ise hasat ekim ortasından sonra devam ediyor. Türkiye’de yerli ceviz hasadının ağırlıklı olarak ekim ayında başladığı ve kasım sonuna kadar sürdüğü belirtiliyor. Doğru Hasat Zamanı Ürün Kalitesinde Belirleyici Ceviz bahçelerinde hasat zamanının belirlenmesinde yeşil kabuğun gelişimini tamamlaması, doğal yollarla çatlaması ve cevizin ideal olgunluğa ulaşması dikkate alınıyor. Doğru zamanda gerçekleştirilen hasat; cevizin kalibresinin, açık renkli iç yapısının ve genel ürün kalitesinin korunması açısından önem taşıyor. Ceviz Üreticilerine Bereketli Hasat Dileği Ceviz Üreticileri Derneği, yıl boyunca bahçelerinde emek veren üreticilerin hasat dönemine ilişkin iyi dileklerini paylaşarak tüm üreticilere bereketli, verimli ve kaliteli bir sezon diledi.

Çorum, San Sebastıan Gastronomika’da Dünya Sahnesinde

Çorum, binlerce yıllık mutfak kültürünü dünyanın önde gelen gastronomi organizasyonlarından San Sebastian Gastronomika’da dünyaya tanıtıyor. İspanya’nın San Sebastian kentinde 5-7 Ekim 2026 tarihleri arasında 28’incisi düzenlenen San Sebastian Gastronomika’da Çorum Belediyesi tarafından açılan Çorum Gastronomisi standı, organizasyonun ilk gününden itibaren yoğun ilgi görüyor. Gastronomi dünyasının önemli buluşma noktalarından biri olan Gastronomika; dünyaca ünlü şefleri, gastronomi profesyonellerini, akademisyenleri, üreticileri, turizm sektörü temsilcilerini ve gastronomi markalarını bir araya getiriyor. Bu yıl kongre ve fuar alanında yaklaşık 150 stant yer alırken, ülkeler, bölgeler, şehirler ve özel sektör temsilcileri gastronomi alanındaki ürün ve çalışmalarını tanıtıyor. ÇORUM, ŞEHİR ÖLÇEĞİNDE TEK İL 2026 yılında ülke düzeyinde Gürcistan’ın yer aldığı Gastronomika’da Çorum, şehir ölçeğinde etkinliğe katılan tek il olarak öne çıkıyor. Geçtiğimiz yıl 48 ülkeden 14 bin 712 akreditasyonun gerçekleştirildiği Gastronomika, yalnızca gastronomi meraklılarına açık bir fuar niteliği taşımıyor. Organizasyona gastronomi alanında eğitim alan, sektörde faaliyet gösteren ve profesyonel olarak çalışan kişiler akreditasyonla katılabiliyor. Çorum Belediyesi’nin Gastronomika’ya davet edilmesi, şehrin gastronomi alanında yürüttüğü uluslararası çalışmaların önemli bir sonucu olarak değerlendiriliyor. ÇORUM’UN LEZZETLERİ SAN SEBASTIAN’DA Çorum Gastronomisi standında, büyük bölümü coğrafi işaretli olmak üzere 40’tan fazla ürün ziyaretçilerin beğenisine sunuluyor. Çorum’un zengin mutfak kültürünün yanı sıra geleneksel el sanatları ve tarihi mirası da Gastronomika’da tanıtılıyor. El dokuması halılar, İskilip ipek kumaşları ve Hitit figürleri, Çorum’un kültürel zenginliğini tamamlayan unsurlar olarak stantta yer alıyor. Organizasyon boyunca Çorum’un yöresel lezzetleri, etkinlik alanında tahsis edilen mutfakta şefler tarafından hazırlanarak ziyaretçilere sunuluyor. ÇORUM MUTFAĞI UYGULAMALI OLARAK TANITILIYOR Gastronomika kapsamında Çorum mutfağının farklı yönleriyle tanıtılması amacıyla özel etkinlikler de gerçekleştiriliyor. Çorum mutfağının seçkin lezzetleri, Miramar Sarayı’nda düzenlenecek özel davette gastronomi dünyasının önde gelen isimlerinin beğenisine sunulacak. Muka Salonu’nda gerçekleştirilecek özel şov ve sunumlarla da Çorum gastronomisinin tarihsel ve kültürel zenginliği anlatılacak. Çorum’un yöresel lezzetlerinden ırgat böreğinin hazırlanışı ise Gastronomika alanında uygulamalı olarak gösterilecek. Ziyaretçilere böreğin yapım aşamaları birebir anlatılarak Çorum mutfağının geleneksel üretim kültürü tanıtılacak. “ÇORUM’U GASTRONOMİNİN ŞAMPİYONLAR LİGİ’NDE TEMSİL EDİYORUZ” Gastronomika kongresinde Çorum’u, Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, Hitit Üniversitesi Rektörü Prof.Dr Ali Osman Öztürk, Çorum Esnaf Odaları Birliği Başkanı Recep Gür ve Çorum Ticaret ve Sanayi Odası Yönetim Kurulu Üyesi Ömer Altıkardeş’in de bulunduğu heyet temsil ediyor. Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, San Sebastian Gastronomika’nın gastronomi alanında dünyanın önde gelen organizasyonlarından biri olduğunu belirterek, Çorum’un böyle seçkin bir organizasyona davet edilmesinin büyük önem taşıdığını söyledi. Çorum’un gastronomisine güvendiklerini ifade eden Başkan Aşgın, “Yaptığımız çalışmaların ve ortaya koyduğumuz vizyonun neticesinde buraya davet edilmiş olmak, Çorum’un gastronomide dünya sahnesine çıkması ve UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na gastronomi alanında ilerlemesi yolunda bizim için çok önemli bir adım” dedi. Gastronomika’da Çorum standının gördüğü yoğun ilgiden duyduğu memnuniyeti dile getiren Aşgın, “Gastronomika’ya giren herkesin ilk uğradığı stantlardan biri Çorum Belediyesi ve Çorum Gastronomisi standı. Dünyanın farklı ülkelerinden gastronomi profesyonelleri, şefler ve sektörün önemli isimleri standımıza büyük ilgi gösteriyor” ifadelerini kullandı. “Çorum’un gastronomisini, kültürünü ve zengin mutfak mirasını dünyaya anlatıyoruz” diyen Aşgın, “Çorum’u adeta gastronominin Şampiyonlar Ligi’nde temsil ediyoruz” değerlendirmesinde bulundu. ÇORUM İÇİN ORTAK AKIL, ORTAK HEDEF Gastronomika’daki Çorum tanıtımının şehrin farklı paydaşlarının katkısıyla gerçekleştirildiğini belirten Başkan Aşgın, Valilik, Ticaret ve Sanayi Odası, Esnaf ve Sanatkârlar Odaları ile şehrin farklı kurum ve kuruluşlarının organizasyona katkı sunduğunu ifade etti. Aşgın, “Şu anda hep beraber, Çorumlular olarak büyük bir birlik ve beraberlik içerisinde Gastronomika’da Çorum’u anlatıyoruz. San Sebastian’dan dünyanın dört bir yanına Çorum’u, Çorumlu misafirperverliğini ve Çorum’un eşsiz gastronomisini anlatmaya devam edeceğiz” dedi. Çorum’un gastronomi zenginliğini dünyaya tanıtmak, şehrin marka değerini yükseltmek ve Çorum mutfağını uluslararası alanda hak ettiği yere taşımak amacıyla çalışmaların sürdürüleceği belirtildi.

Hattuşa'dan Dünya Mutfağına

Çorum’un binlerce yıllık mutfak kültürü, dünyanın önemli gastronomi buluşmalarından San Sebastian Gastronomika’da dünya sahnesine çıkıyor. Çorum’un gastronomideki uluslararası yolculuğu, İspanya’nın San Sebastian kentinde yeni bir aşamaya taşınıyor. Çorum Belediyesi, GastroÇorum çalışmaları kapsamında 5–7 Ekim tarihlerinde düzenlenecek San Sebastian Gastronomika 2026’ya katılıyor. Dünyanın farklı ülkelerinden şefleri, gastronomi yazarlarını, araştırmacıları ve sektör profesyonellerini buluşturan Gastronomika, gastronomi dünyasının en seçkin organizasyonları arasında yer alıyor. Organizasyonda ülkeler, uluslararası gastronomi kuruluşları ve dünyaca tanınan gastronomi markaları temsil edilirken, il bazında özel davet alan ilk ve tek şehir Çorum olacak. Çorum’un bu seçkin organizasyonda yer alması, şehrin köklü mutfak kültürünün ve gastronomi potansiyelinin dünya gastronomi çevrelerinde karşılık bulduğunu ortaya koyuyor. HATTUŞA’DAN DÜNYA MUTFAĞINA Çorum Valiliği, Çorum Belediyesi, Çorum Ticaret ve Sanayi Odası, Çorum Esnaf ve Sanatkârlar Odaları Birliği ile Hitit Üniversitesi’nin ortak çalışmasıyla Çorum, gastronominin adeta şampiyonlar ligi arenasında boy gösterecek. San Sebastian’da Hattuşa’dan bugünün sofralarına uzanan Çorum mutfağı; yöresel ürünleri, geleneksel yemekleri, üretim kültürü ve hikâyeleriyle gastronomi profesyonellerine anlatılacak. Gastronomika 2026 programında Çorum için iki özel etkinlik gerçekleştirilecek. “Anadolu’nun Gastronomik Mirası: Çorum” ve “Çorum’un Lezzetleri” başlıklı programlarda Çorum mutfağından geleneksel lezzetlerin tadımı ve canlı yemek gösterimleri yapılacak. Bu buluşmayla Çorum mutfağının kendine özgü değerlerinin tanıtılmasının yanı sıra farklı gastronomi kültürleriyle yeni iş birliklerinin geliştirilmesi hedefleniyor. GÜÇLÜ İŞ BİRLİĞİYLE DÜNYAYA AÇILIYORUZ Çorum’un Gastronomika yolculuğunun önemli unsurlarından biri de farklı kurumların aynı hedef etrafında buluşması. Üniversitenin akademik birikimi, esnaf ve üreticilerin tecrübesi, iş dünyasının katkısı ve kamu kurumlarının desteğiyle Çorum’un gastronomi, kültür ve turizm potansiyelinin daha geniş kitlelere ulaştırılması amaçlanıyor. Bu ortak çalışma, Çorum’un sahip olduğu değerlerin uluslararası alanda daha güçlü şekilde tanıtılması için önemli bir adım oluşturuyor. HEDEF: UNESCO YARATICI ŞEHİRLER AĞI San Sebastian’da kurulacak temaslar, Çorum’un UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na gastronomi alanında dahil olma hedefi açısından da önem taşıyor. GastroÇorum projesi kapsamında Çorum mutfağının araştırılması, kayıt altına alınması, gelecek kuşaklara aktarılması ve dünyaya tanıtılması için çalışmalar sürdürülüyor. Gastronomika’da gerçekleştirilecek görüşmelerle Çorum’un gastronomi birikiminin uluslararası çevrelere aktarılması ve yeni kültür, turizm ve gastronomi iş birliklerinin önünün açılması hedefleniyor. “ARTIK ŞAMPİYONLAR LİGİNDEYİZ” Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, Gastronomika katılımının Çorum’un gastronomideki hedefleri açısından önemli bir adım olduğunu belirtti. Başkan Aşgın şunları söyledi: “Çorum’un gastronomi kültürü binlerce yıllık bir birikimin eseri. Hattuşa’dan bugüne uzanan bu büyük mirası artık dünyanın önemli gastronomi merkezlerinde anlatıyoruz. San Sebastian Gastronomika da bunun için çok kıymetli bir fırsat. Burada Çorum’un bir il olarak özel davetle yer alması bizim için ayrıca büyük bir gurur. Çünkü gastronominin dünya çapındaki bu seçkin buluşmasında il bazında davet edilen ilk ve tek il Çorum. İlk hedefimiz gastronomide süper lige yükselmekti. Kısa sürede bunu başardık ve artık gastronomide dünya devlerinin yer aldığı San Sebastian’dayız. Yani şampiyonlar ligindeyiz. Burada sadece yemeklerimizi tanıtmayacağız. Bu yemeklerin arkasındaki tarihi, emeği, üretimi, ustalığı ve Çorum’un hikâyesini anlatacağız. Hattuşa’dan bugüne uzanan gastronomi mirasımızı dünyanın önemli şefleriyle ve gastronomi profesyonelleriyle buluşturacağız. Çorum mutfağının dünya mutfağının önemli bir parçası olduğunu göstereceğiz. İnşallah hep birlikte Çorum’u gastronomide hak ettiği yere taşıyacağız.”

Başkan Aşgın Esnafla Üzüm Hasadında Buluştu

Çorum Belediyesi tarafından restore edilerek yeniden şehrin kültür ve turizm hayatına kazandırılan yaklaşık 70 yıllık Eskiciler Sokak (dar arasta), anlamlı bir buluşmaya ev sahipliği yaptı. Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, arasta esnafıyla kahvaltıda bir araya gelirken, tarihi mekânı süsleyen asmalardaki üzümler dua eşliğinde hasat edildi. Yıllar önce dikilen asmanın meyveleri, esnafla paylaşılırken bir bölümü de asmayı diken Mustafa Ekmekçi’nin oğlu Yusuf Ekmekçi’ye gönderilmek üzere ayrıldı. Çorum’un geçmişten günümüze taşıdığı önemli mekânlardan biri olan Dar arasta, restorasyonun ardından şehrin kültür ve turizm rotalarındaki yerini güçlendirmeye devam ediyor. Tarihi arastada sonbaharla birlikte olgunlaşan üzüm salkımları da mekâna ayrı bir güzellik katarken, bu yılki hasat özel bir programla gerçekleştirildi. Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, belediye meclis üyeleri ve arasta esnafıyla birlikte kahvaltıda bir araya geldi. Kahvaltı öncesinde arastanın üzerini kaplayan asmalardaki üzümler, dua eşliğinde toplandı. Hasat edilen üzümler arasta esnafına ikram edildi. YILLAR ÖNCE DİKİLEN ASMA, BUGÜN VEFA İLE YAŞATILIYOR Kahvaltıda konuşan Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, programın yalnızca bir üzüm hasadı olmadığını belirterek, vefa duygusunun geçmişten geleceğe taşınmasının önemine değindi. Vefanın yalnızca insanlar arasında değil, tarih ve medeniyetle kurulan bağda da yaşatılması gerektiğini vurgulayan Aşgın, “Vefa sadece insanlara karşı yapılan bir şey değildir. İnsanlar birbirine elbette vefa göstermeli. Tarihe, medeniyete vefa göstermemiz lazım. Şehrimize de vefa göstermek durumundayız. Şehre vefa da o şehrin kültürünü yaşatarak gösterilir. Şehrin geçmişini emin adımlarla geleceğe taşıyarak gösterilir.” dedi. “ÇORUM ESNAFININ AHİLİK GELENEĞİNE BAĞLILIĞINI GÖSTERİYOR” Eskiciler Sokaktaki üzüm asmalarının bugüne kadar korunmasının esnafın duyarlılığını ortaya koyduğunu belirten Aşgın, olgunlaşan üzümlere kimsenin müdahale etmemesinin Ahilik kültürünün önemli bir göstergesi olduğunu söyledi. Aşgın, “Şu aşamaya kadar öyle gözüküyor ki bir kişi elini bile uzatmamış. Bu da bizim esnafımızın dürüstlüğünü, Ahilik geleneğine ve ahlaki değerlerimize olan bağlılığını gösteriyor. Her esnafımız dükkanlarını toplasaydı şu anda böyle bir sofra üzümlerle beraber kurulamazdı.” dedi. Hasat edilen üzümlerin bir bölümünün ihtiyaç sahiplerine ulaştırılacağını, bir bölümünün ise esnafla paylaşılacağını belirten Aşgın, bu paylaşımın arastadaki geleneksel esnaf kültürünün de bir yansıması olduğunu ifade etti. “HER YERİ TARİHİYLE VE GEÇMİŞİYLE BULUŞTURMAK ZORUNDAYIZ” Çorum’un tarihi ve kültürel mirasına sahip çıkmanın belediyecilik anlayışlarının önemli bir parçası olduğunu ifade eden Aşgın, Eskiciler Sokak (dar arasta) gibi mekânların yalnızca fiziki olarak korunmasının yeterli olmadığını, buraların yaşayan alanlara dönüştürülmesi gerektiğini söyledi. Aşgın, “İşimizi aşkla yapıyoruz. Aşkımız Hacı Bektaşça, Yunusça ve Mevlanaca bir aşk. O aşkın altında şehrimize olan vefamız, tarihimize olan, medeniyetimize olan iştiyakımız var. Eğer biz bu zihniyetle Çorum’da belediye başkanı olmuşsak her yere beton dökmeye gerek yok. Biz her yeri tarihiyle, medeniyetiyle, geçmişiyle buluşturmak zorundayız.” dedi. Tarihi mekânların şehrin ruhunu oluşturduğunu belirten Aşgın, “Şehrimizin ruhu hamdolsun tekrar diriliyor ve dirilmeye devam edecek.” ifadelerini kullandı. DAR ARASTA TURİZMİN ÖNEMLİ DURAKLARINDAN BİRİ OLUYOR Belediyenin restorasyon çalışmalarıyla yeniden şehre kazandırılan Eskiciler Sokak’ın her geçen gün daha fazla ilgi gördüğünü belirten Aşgın, arastanın önümüzdeki dönemde turizm açısından daha önemli bir noktaya taşınacağını söyledi. Arastanın ziyaretçilerin uğrak noktalarından biri haline geldiğini ifade eden Aşgın, “Her geldiğimiz zaman mutlaka insanlar Dar Sokak’ta bir fotoğraf çektiriyor. Gece geliyor, gündüz geliyor ve geçiyor. Önümüzdeki süreçte mutlaka çok daha iyi bir noktaya gidecektir. Daha üst düzey turizm açısından insanlar buraya gelmeye başlayacak.” diye konuştu. Eskiciler Sokak (dar arasta)’nın restorasyonla birlikte yeniden hayat bulmasının ardından tarihi dokusuyla ziyaretçileri ağırlamaya devam ettiğini belirten Aşgın, bundan sonraki süreçte arastanın turizm potansiyelinin daha da artacağını söyledi. Başkan Aşgın, “Bundan sonraki süreçte her geçen gün üzerine koyarak daha iyiye doğru Allah’ın izniyle gideceğiz. Esnaf çocuğu olarak her zaman yanınızdayız. İyi gününüzde, kötü gününüzde her zaman yanınızdayız. Hep beraber şehrimizi daha ileriye taşıyacağız.” dedi. ESNAFTAN AŞGIN’A TEŞEKKÜR Programda söz alan Çorum Mobilyacılar Odası Başkanı Fatih Erdal, düzenlenen kahvaltı programı dolayısıyla Başkan Aşgın’a teşekkür etti. Erdal, dar arastada faaliyet gösteren esnaflar adına Başkan Aşgın’a, arastaya ve Çorum’a kazandırdığı hizmetlerden dolayı teşekkürlerini iletti. Çorum Kalaycılar ve Hırdavatçılar Odası Başkanı Sedat Ek de Başkan Aşgın’ın çalışmalarını takdir ederek, arasta ve şehre yönelik çalışmalarından dolayı teşekkür etti. Arasta esnafı da Başkan Aşgın’a düzenlenen program ve tarihi arastaya yönelik çalışmalarından dolayı teşekkür etti. Program, kahvaltının ardından yapılan üzüm ikramı ve sohbetle sona erdi.

Eylül Ayında 12 Yöresel Ürün Daha Coğrafi İşaretle Tescillendi

Türkiye’nin farklı illerine özgü 12 yöresel ürün, Eylül ayında coğrafi işaretle tescillendi. Böylece Türkiye’de tescilli coğrafi işaretlerin sayısı 1.898’e ulaştı. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından yapılan açıklamada, Eylül ayında Türkiye’nin farklı bölgelerinden 12 ürünün daha coğrafi işaret olarak tescillendiği duyuruldu. Tescillenen ürünler arasında geleneksel el sanatlarından yöresel yemeklere, tarımsal ürünlerden orman ürünlerine kadar farklı alanlardan ürünler yer aldı. Eylül ayında tescillenen coğrafi işaretler Eylül ayında coğrafi işaret tescili alan ürünler ve illeri şöyle sıralandı: Çamlıyayla İğne Oyaları – Mersin Bursa Dede Çorbası / Bursa Kesme Hamur Çorbası – Bursa Zonguldak Kestane Balı – Zonguldak Haymana Yoğurdu – Ankara Pazaryeri Bozası – Bilecik Alaşehir Çekirdeksiz Üzümü – Manisa Osmancık Irgat Böreği – Çorum Nevşehir Üzüm Turşusu – Nevşehir Adıyaman Kavurmalı Hıtap – Adıyaman Kızıldamlar Kestane Kabağı – Bilecik Acıpayam Çakır Havucu – Denizli Fethiye Kuzu Göbeği Mantarı – Muğla Tescilli coğrafi işaret sayısı 1.898 oldu Türk Patent ve Marka Kurumu’nun paylaşımına göre, Eylül ayında tescillenen 12 ürünle birlikte Türkiye’deki tescilli coğrafi işaret sayısı 1.898’e ulaştı. Coğrafi işaretler; belirli bir yöreyle özdeşleşen, üretim yöntemi veya niteliği bakımından o yöreyle bağlantısı bulunan ürünlerin korunmasına ve tanıtılmasına katkı sağlıyor. Türkiye’nin farklı bölgelerindeki yöresel ürünlerin coğrafi işaretle tescillenmesi, bu ürünlerin yöresel kimliğinin korunmasının yanı sıra yerel üretim ve gastronomi kültürünün görünürlüğünü de artırıyor. Coğrafi işaretli ürünlere erişim Türkiye’de tescilli coğrafi işaretler ve başvuru süreçlerine ilişkin bilgilere Türk Patent ve Marka Kurumu’nun Coğrafi İşaretler Portalı üzerinden ulaşılabiliyor.

Çorum’un Eşsiz Lezzetleri Bodrum’da Vitrine Çıktı

Hititlerden günümüze uzanan Çorum mutfağı, Hapimag Sea Garden Resort Bodrum’da düzenlenen “Çorum Lezzet Festivali” ile Ege kıyılarında tanıtıldı. Çorum Belediyesi ve Hapimag Sea Garden Resort iş birliğiyle gerçekleştirilen “Çorum Lezzet Festivali”, Çorum’un binlerce yıllık gastronomi mirasını Bodrum’da buluşturdu. Hapimag Sea Garden Resort’un ev sahipliğinde düzenlenen organizasyonda, Çorum’un yöresel lezzetleri, kültürel değerleri ve yerel üretim zenginliği yerli ve yabancı misafirlere tanıtıldı. Etkinlikte; İskilip dolması, leblebi ve Kargı tulum peyniri başta olmak üzere Çorum’un coğrafi işaretli ürünleri, davetlilerin beğenisine sunuldu. Akşam yemeğinde protokol, iş dünyası, basın mensupları ve gastronomi camiasının önde gelen isimleri bir araya geldi. Çorum mutfağının seçkin örneklerinin sunulduğu gecede, kentin zengin kültürel mirası ve yöresel değerleri konuklarla paylaşıldı. Programa; önceki dönem Gençlik ve Spor Bakanı Mehmet Muharrem Kasapoğlu, Muğla Valisi Dr. İdris Akbıyık, Muğla Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Aras ve eşi Gonca Köksal Aras, Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, Bodrum Belediye Başkanı Tamer Mandalinci, Çorum Ticaret ve Sanayi Odası Meclis Başkanı Erol Karadaş ve eşi Zeynep Karadaş, Ahlatcı Holding Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Ahlatcı ve eşi Sibel Ahlatcı, Araştırmacı-Yazar Adnan Şahin ve eşi Şef Deniz Şahin ile ev sahipliği yapan Hapimag Güney Ülkeleri Tatil Köyü İşletmeleri Direktörü Kerem Demirkol katıldı. ÇORUM MUTFAĞINA BODRUM’DA YOĞUN İLGİ Sabah kahvaltısıyla başlayan etkinlikler, gün boyunca otel misafirlerinin Çorum mutfağını yakından tanımasına imkân sağladı. Akşam düzenlenen özel lezzet ziyafetinde ise Çorum’un geleneksel yemekleri ve yöresel ürünleri davetlilerle buluştu.

Çorum'un Lezzetleri San Sebastian'da

Çorum Belediyesi, Türkiye’den bir belediyenin ilk kez davet edildiği San Sebastian Gastronomika’da Çorum’un binlerce yıllık mutfak kültürünü dünyaya tanıtacak. 5-7 Ekim 2026 tarihlerindeki organizasyonda Hitit mutfağından yöresel ürünlere kadar Çorum’un gastronomi mirası uluslararası şef ve gastronomi profesyonellerinin beğenisine sunulacak. Çorum’un gastronomide dünya vitrinine çıkması için önemli bir adım daha atılıyor. Çorum Belediyesi, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı Gastronomi adaylığı kapsamında yürüttüğü “Gastro Çorum” projesiyle, dünyanın saygın gastronomi organizasyonlarından San Sebastian Gastronomika’ya konuk şehir olarak katılacak. İspanya’nın San Sebastian kentinde 5-7 Ekim 2026 tarihlerinde düzenlenecek organizasyonda Çorum mutfağı; dünyaca tanınmış şefler, gastronomi profesyonelleri ve sektör temsilcileriyle buluşacak. Türkiye’den bir belediyenin ilk kez davet edildiği Gastronomika’da Çorum Belediyesi, kentin gastronomi kültürünü uluslararası arenada temsil edecek. BİNLERCE YILLIK MUTFAK KÜLTÜRÜ DÜNYAYA ANLATILACAK Çorum’un gastronomi kimliğini yalnızca yöresel yemeklerden ibaret görmeyen Çorum Belediyesi, kentin binlerce yıllık tarihi ve kültürel birikimini de uluslararası platforma taşıyacak. Hititlerin başkenti Hattuşa’ya ev sahipliği yapan Çorum’da, çivi yazılı tabletlerde tarım, üretim, yemek ve ekmek kültürüne ilişkin kayıtlar bulunuyor. Bu tarihsel mirastan beslenen Çorum mutfağı, San Sebastian Gastronomika’da “topraktan sofraya” uzanan bir hikâyeyle tanıtılacak. Çorum’un gastronomisinin tarih, kültür, kimlik ve yerel kalkınmayla kurduğu bağ, uluslararası katılımcılarla paylaşılacak. ÇORUM’UN LEZZETLERİ SAN SEBASTİAN’DA Gastronomika’da Çorum için ayrılan dört farklı alanda kentin yöresel ürünleri ve geleneksel lezzetleri tanıtılacak. Çorum leblebisi, Kargı tulumu, Oğuzlar cevizi ve Alaca mor soğanı başta olmak üzere kentin coğrafi ve yöresel değerleri gastronomi dünyasının temsilcileriyle buluşacak. Etkinlik kapsamında ayrıca geleneksel şerbetler, Hitit ekmeği, İskilip dolması ve Kargı tulumu küçük porsiyonlarla tadıma sunularak Çorum mutfağının farklı lezzetleri uluslararası konukların beğenisine sunulacak. MECLİS KARARIYLA ÇORUM’DAN HEYET FUARA KATILACAK Çorum’un gastronomi alanında uluslararası tanınırlığını artırmak ve kenti UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na dahil etmek amacıyla yürütülen çalışmalar kapsamında, Çorum’dan bir heyet İspanya’da düzenlenecek San Sebastian Gastronomika’ya katılacak. Çorum’u organizasyonda; Çorum Valisi Ali Çalgan, Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, Hitit Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ali Osman Öztürk, ÇESOB Başkanı Recep Gür ile şefler ve gastronomi yazarlarından oluşan heyet temsil edecek. Heyetin fuara katılımına ilişkin çalışmalar, Eylül ayı Belediye Meclisi gündeminde de ele alındı. Organizasyonda heyetin, uluslararası gurmeler, şefler ve gastronomi profesyonelleriyle temaslarda bulunarak Çorum mutfağının tanıtımına yönelik görüşmeler gerçekleştirmesi hedefleniyor. Gerçekleştirilecek tanıtım ve temasların, Çorum’un UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na gastronomi alanında dahil edilmesi amacıyla hazırlanan başvuru dosyasına da katkı sağlaması bekleniyor. HEDEF UNESCO, HEDEF DÜNYA San Sebastian Gastronomika, Çorum Belediyesi’nin gastronomi alanındaki uluslararası açılımının önemli duraklarından biri olacak. Gastro Çorum projesiyle kentin mutfak kültürünü kayıt altına alan, tanıtan ve uluslararası ölçekte görünür kılmayı hedefleyen Çorum Belediyesi, bu çalışmaları UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na gastronomi alanında dahil olma hedefiyle sürdürüyor. Çorum’un San Sebastian Gastronomika’daki temsiliyle birlikte, kentin yalnızca lezzetleri değil; Hititlerden günümüze uzanan gastronomi hafızası, üretim kültürü ve yerel değerleri de dünya gastronomi kamuoyunun gündemine taşınacak.

#Çorum