#Gastronomi

Kırsal Haber - Gastronomi haberleri, son dakika gelişmeleri, detaylı bilgiler ve tüm gelişmeler, Gastronomi haber sayfasında canlı gelişmelere ulaşabilirsiniz.

Haber

10. Uluslararası Adana Lezzet Festivali’nde Mangal Ateşi Yandı!

Adana’nın dinamizmini ve misafirperverliğini yansıtan festivalin açılış törenine Adana Valisi Mustafa Yavuz ve eşi Süreyya Yavuz katıldı. Coşkulu kortej yürüyüşünün ardından festivalin sembolü olan dev mangal ateşi harlanarak yakıldı. Yükselen alevler, Adana’nın dillere destan lezzetlerinin ve asırlık mutfak mirasının tüm dünyaya duyurulduğu anlara sahne oldu. Açılışta konuşan Vali Mustafa Yavuz, gastronomi mirasını yaşatmanın haklı gururunu taşıdıklarını belirterek şu ifadeleri kullandı: "Asırlardır kuşaktan kuşağa aktarılan mutfak kültürümüzün, geleneklerimizin ve bu mukaddes topraklardan doğan eşsiz lezzetlerin hayat bulduğu bu özel buluşmada, gastronomi mirasımızı yaşatmanın haklı gururunu yaşıyoruz. Bereketli topraklarımızdan sofralarımıza uzanan bu efsane lezzetleri yerinde keşfetmek, bu büyük festival coşkusunu birlikte paylaşmak üzere tüm vatandaşlarımızı muhteşem buluşmamıza bekliyoruz." Tarihi Adana Müzesi’nde Büyüleyici Gala Yemeği Uluslararası Adana Lezzet Festivali’nin gala yemeği, Adana Müzesi’nin tarihi ve büyüleyici atmosferinde gerçekleştirildi. Vali Mustafa Yavuz ve Eşi Süreyya Yavuz ev sahipliğinde düzenlenen geceye, çok sayıda yerli ve yabancı davetli katıldı. Gala gecesinde konuşan Vali Yavuz, Adana mutfağını uluslararası alanda hak ettiği seviyeye taşımanın öncelikli vizyonları arasında yer aldığını vurguladı: "Toprağımızın bereketinden, usta ellerin emeğinden ve asırlık tariflerimizden süzülüp gelen bu eşsiz mirası korumak, yaşatmak ve uluslararası alanda hak ettiği noktaya taşımak en öncelikli vizyonumuzdur. Adana’mızın samimiyetini, misafirperverliğini ve lezzet kültürünü tüm dünyaya bir kez daha hissettiren bu özel organizasyonun gerçekleşmesinde emeği geçen tüm kurumlarımıza ve heyecanımıza ortak olan her bir konuğumuza teşekkür ediyorum." Festival Alanında Coşku İkinci Gününde de Devam Ediyor Festivalin ikinci gününde Vali Mustafa Yavuz ve eşi Süreyya Yavuz, Merkez Park’taki festival alanını ziyaret ederek stantları tek tek gezdi. Vatandaşlarla ve şehir dışından gelen konuklarla sohbet eden Vali Yavuz, Adana’nın paylaşma kültürüne ve samimiyetine dikkat çekti. Adana’da lezzetin sadece bir yemek değil; geçmişten geleceğe aktarılan bir kültür ve gönülleri bağlayan bir köprü olduğunu belirten Vali Yavuz, "Adana’nın ateşiyle pişen lezzetlerin ve asırlık birikimlerin hikâyesine ortak olmak için tüm hemşehrilerimizi ve misafirlerimizi bu büyük sofraya davet ediyoruz" diyerek çağrısını yineledi.

Haber

Gastroarkeoloji Söyleşisinde Geçmişten Günümüze Mutfak Kültürü Ele Alındı

Gastroarkeoloji Söyleşisinde Geçmişten Günümüze Mutfak Kültürü Ele Alınd Kütahya Valiliği himayelerinde ve Kütahya Belediyesi ev sahipliğinde düzenlenen Kütahya Design Week 2026 (KDW2026) kapsamında, gastronomi ile arkeoloji arasındaki bağın ve mutfak kültürünün tarihsel yolculuğunun ele alındığı "Gastroarkeoloji" söyleşisi gerçekleştirildi. Kütahya Belediyesi Konferans Salonu'nda düzenlenen söyleşiye Kütahya Belediye Başkanı Eyüp Kahveci de katıldı. Şehrin tarihi ve kültürel birikimini farklı disiplinlerle buluşturan etkinlikte; geçmiş uygarlıkların beslenme alışkanlıkları, üretim yöntemleri ve mutfak miraslarının günümüze yansımaları derinlemesine incelendi. Geçmiş Uygarlıkların Beslenme Kültürü Arkeolojik Bulgularla Ele Alındı Söyleşinin moderatörlüğünü Türk Mutfağı Uzmanı ve Gastronomi Programları Sunucusu Şef Ayvaz Akbacak üstlendi. Programa konuşmacı olarak katılan Ege Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Haluk Sağlamtimur ve Kütahya Müze Müdürü Dr. Sevgi Gürdal, arkeolojik kazılarda elde edilen veriler ışığında antik dönem yemek kültürleri hakkında önemli değerlendirmelerde bulundu. Gastronominin yalnızca bir yemek sanatı değil, aynı zamanda toplumların yaşam biçimlerini, üretim habits (alışkanlıklarını) ve kültürel kimliklerini yansıtan köklü bir miras olduğu vurgulandı. Başkan Eyüp Kahveci: "Geleneksel Mutfak Kültürümüzü Geleceğe Taşıyoruz" Etkinlikte konuşan Kütahya Belediye Başkanı Eyüp Kahveci, geleneksel mutfak kültürünün korunması ve kültürel mirasın gelecek nesillere aktarılmasında gastroarkeolojinin kritik bir role sahip olduğunu belirtti. Başkan Kahveci, gastronominin tarihsel bir perspektifle ele alınmasının Kütahya'nın kültürel zenginliğine katkı sunduğunu ifade ederek, değerli bilgi birikimlerini paylaşan tüm akademisyen ve uzmanlara teşekkür etti. Programın sonunda Kütahya Belediye Başkan Yardımcısı Himmet Sarıyar tarafından konuşmacılara katılım belgeleri takdim edildi. KDW 2026 Etkinlikleri Devam Edecek Kütahya Design Week 2026 (KDW2026), tasarımı tarih ve kültürle harmanlayan yenilikçi programlarıyla şehrimizin ulusal ve uluslararası alandaki tanıtımına katkı sağlamayı sürdürecek.

Haber

Gastroantep, Renkli Kortej İle Başladı

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ile Kültür ve Turizm Bakanlığı iş birliğinde düzenlenen Kültür Yolu Festivali Uluslararası Gaziantep Gastronomi Festivali (GastroAntep) kapsamında yapılan kortej yürüyüşü festival coşkusunu sokaklara taşıdı. Asırlara dayanan Gaziantep Mutfağı ve gastronomisinin izlerini taşıyan kortej, bereketli hilalin ürünlerine bürünmüş çocuklar, renkli gösteriler ve şarkılarla şehrin tarihi sokaklarında gezdi. Gaziantep Kale Altı Açık Otoparkı’nda başlayan kortej, Bakırcılar Çarşısı’nda çekiç sesleri eşliğinde devam ederken baharat kokularının yayıldığı Almacı Pazarında devam etti. Gaziler Caddesi’ne ilerleyen kortej Balıklı Meydanı’nda son buldu. Ziyafetin ve kültürün sanata dönüştüğü GastroAntep Festivali’nin başlangıcı olan korteje Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, Gaziantep Valisi Kemal Çeber, AK Parti Gaziantep İl Başkanı Fatih Muhaddis Fedaioğlu, gastronomi alanında uzman isimler ve vatandaşlar katıldı. ŞAHİN: GASTROANTEP MARKALAŞTI, DÜNYA MARKASI OLDU Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, kortej sonunda Balıklı Meydanı’nda yaptığı konuşmada GastoAntep için gelenleri selamlayarak şunları söyledi: “GastroAntep markalaştı, dünya markası oldu. Bunun nedeni bir belediye başkanının çıkıp Gastroantep’le ilgili yaptığı çalışma değil. Burada çiftçilerimiz var. Bir şehrin toprakla olan bağını gösteriyor. Bizim için toprak yardır, anadır, vatandır. Bir şehir toprağıyla böyle güzel yürekten bağlanabilir. Gastroantep’te yetişen şeflerimiz var. Bu bir nenenin toruna, bir annenin çocuğuna verdiği tariftir. Torunlarımıza bu kültürü emanet ediyoruz. Bizim soframız Halil İbrahim'in sofrası.” GASTROANTEP DEMEK ŞİFA, LEZZET DEMEK Başkan Şahin konuşmasının devamında yemeğin şifa olduğunu belirterek sözlerini şu ifadelerle sürdürdü: “GastroAntep’in bu yılki başlığı da ‘deneyimleme’. GastroAntep demek şifa, lezzet demek. Daha da önemlisi ailenin sofra başında oturması demek. Muhabbet demek. Etrafında paylaşmak demek. Sevgi demek. Saygı demek. Sorumluluk demek. Gaziantep'in sofrası insanlık sofrasıdır. Geldiğiniz için arkamızda sapa sağlam durduğunuz için bu meydanları coşkuya çevirdiğiniz için bizimle olduğunuz için insanlık yolculuğunda hep birlikte bu emanete sahip çıktığınız için her birinize ‘Sefalar verdiniz’ diyorum.” GASTRONOMİNİN KALBİ GAZİ ŞEHİRDE ATACAK Gazi şehrin uluslararası yüzü olan GastroAntep, Kültür Yolu Festivali ile birlikte bu yıl da zengin programı ile “Deneyim Çağı: Gastronomi, Tarım, Turizm ve Misafirperverlik” teması üzerinden düzenlenecek. Gaziantep Festival Parkı’nda gastronominin yalnızca mutfak kültürü değil, aynı zamanda turizm, tarım, yatırım, konaklama, yerellik, kültürel miras ve yeni nesil deneyimler açısından geleceği ele alınacak. DÜNYACA ÜNLÜ ŞEFLER YETENEKLERİNİ SERGİLEYECEK İtalya, Mısır, Malta, Birleşik Krallık, Fransa, Lübnan, Ürdün ve Hollanda’dan gastronomi dünyasının önemli isimleri Gaziantep’te özel workshoplar gerçekleştirecek. Luigi Taglienti, Mostafa Seif, Davide Guidara, Jonathan Brincat, Miller Prada, Arthur Dubois, Joe Barza, Ali Ghizawi ve Michael van der Kroft gibi uluslararası şeflerin katılacağı workshoplarda farklı ülkelerin mutfak kültürleri ve çağdaş gastronomi yaklaşımları Gaziantep’in gastronomi atmosferiyle buluşacak. Workshop programında İtalyan mutfağından Orta Doğu mutfağına, Akdeniz lezzetlerinden çağdaş Avrupa mutfağına uzanan farklı teknik ve yorumlar katılımcılarla paylaşılacak. TÜRKİYE’NİN SEVİLEN ŞEFLERİ GAZİ ŞEHİRLİLERLE BULUŞACAK Festivalde ayrıca Türkiye’nin tanınmış şefleri ve gastronomi dünyasının sevilen isimleri de özel workshop ve söyleşilerle Gaziantep’te olacak. İdil Yazar, Türev Uludağ, Memet Özer, Uğur Koyuncu, Rafet İnce, Maria Ekmekçioğlu, Hazer Amani, Yağız İzgül, Semen Onur Öner, Eyüp Kemal Sevinç ve Dilek Yetkiner gibi isimlerin yer alacağı workshop programında Antep ürünleri ve yerel malzemeler farklı mutfak teknikleriyle yeniden yorumlanacak. Programda ayrıca Somer Sivrioğlu, Mehmet Yalçınkaya, Arda Türkmen, Refika Birgül, Dilara Koçak ve Oğuz Yenihayat ile gastronominin medya, sağlık, popüler kültür, girişimcilik ve dijital içeriklerle ilişkisini ele alan özel söyleşiler gerçekleştirilecek.

Haber

Kütahya Design Week 2026 Görkemli Açılışla Başladı

Kütahya Valiliği himayelerinde ve Kütahya Belediyesi ev sahipliğinde; şehrin köklü kültürel mirasını, sanatını ve üretim geleneğini çağdaş tasarım anlayışıyla buluşturan Kütahya Design Week 2026 düzenlenen açılış programıyla başladı. Açılış programında konuşan Kütahya Belediye Başkanı Eyüp Kahveci, Kütahya’nın yüzyıllardır süregelen sanat ve üretim kültürünün yenilikçi yaklaşımlarla geleceğe taşınmasının önemine dikkat çekti. Şehrin çini, seramik, gastronomi ve geleneksel zanaatlar alanındaki zenginliğine değinen Belediye Başkanı Eyüp Kahveci, Kütahya Design Week’in bu değerleri bilim, teknoloji ve çağdaş tasarımla buluşturan önemli bir organizasyon olduğunu ifade etti. Kütahya’nın ortaya koyduğu yenilikçi çalışmalarla ulusal ve uluslararası alanda öne çıkmasını hedeflediğini belirten Belediye Başkanı Eyüp Kahveci, etkinliğin farklı disiplinler arasında kurulacak iş birliklerine zemin hazırlayacağını vurguladı. Geleneksel ustalıkla akademik bilginin, sanatsal üretimle mühendisliğin aynı çatı altında buluşmasının şehrin gelişimine önemli katkılar sunacağını dile getirdi. “Kütahya’mızın Kültürel Kimliği Yenilikçi Bakış Açısıyla Buluşuyor” Üç gün boyunca akademik oturumlar, uluslararası sergiler, paneller, söyleşiler, atölyeler, gastronomi etkinlikleri ve kültürel gezilerle şehrin çok yönlü bir tasarım buluşmasına ev sahipliği yapacağını ifade eden Belediye Başkanı Eyüp Kahveci; farklı ülkelerden ve ülkenin çeşitli şehirlerinden gelen katılımcıların Kütahya’nın uluslararası tanınırlığına da katkı sağlayacağını belirtti. Konuşmasının sonunda organizasyona katkı sunan kurum ve kuruluşlara, akademisyenlere, sanatçılara ve tüm paydaşlara teşekkür eden Belediye Başkanı Eyüp Kahveci, Kütahya Design Week 2026’nın yeni fikirlerin, kalıcı iş birliklerinin ve özgün tasarımların doğmasına vesile olması temennisinde bulundu. Protokolden Yoğun Katılım 8–10 Ekim 2026 tarihleri arasında gerçekleştirilecek etkinliğin açılış programına; Kütahya Belediye Başkanı Eyüp Kahveci, Kütahya Vali Yardımcısı Selami Korkutata, İl Jandarma Komutanı J. Kd. Alb. Vedat Kültür, Yeni Parti İl Başkanı Tamer Yenikaya, Kütahya Ticaret ve Sanayi Odası Yönetim Kurulu Başkanı Esin Güral Argat, Kütahya Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Necati Gültekin, Kütahya Fotoğrafçılar Çiniciler ve El Sanatları Esnaf Odası Başkanı Sadık Erilbaylı, Kütahya Design Week 2026 Yürütme Kurulu Başkanı Öğr. Gör. Dr. Gökhan Akca, protokol üyeleri, akademisyenler, sanatçılar, tasarımcılar, sektör temsilcileri ve çok sayıda davetli katıldı. Kütahya'nın kültürel kimliğini yenilikçi bakış açılarıyla buluşturan Kütahya Design Week 2026, üç gün boyunca gerçekleştirilecek birbirinden farklı etkinliklerle sanat, bilim ve tasarım dünyasını şehrimizde bir araya getirmeye devam edecek.

Haber

Gaziantep’in Lezzet Mirası Omaç İle Tanıtıldı

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ile Kültür ve Turizm Bakanlığı iş birliğinde düzenlenen Kültür Yolu Festivali GastroAntep, kentin dört bir yanında kültür, sanat, gastronomi ve eğlenceyi buluşturmaya devam ediyor. Festivalin beşinci gününde Festival Park’ta sahne alan Simge, sevilen şarkılarıyla Gaziantepli müzikseverlere unutulmaz bir akşam yaşatırken, Zeugma Mozaik Müzesi’nde düzenlenen etkinliklerle Gaziantep’in yaşayan kültürel mirası ziyaretçilerle buluştu. Gazi şehrin uluslararası yüzü GastroAntep, Kültür Yolu Festivali ile birlikte 3-11 Ekim tarihleri arasında kentin farklı noktalarında düzenlenen etkinliklerle şehrin kültür ve sanat hayatına hareketlilik kazandırıyor. Festival kapsamında konserlerden sergilere, geleneksel sanat atölyelerinden çocuk etkinliklerine ve gastronomi programlarına kadar geniş bir içerik ziyaretçilerle buluşuyor. SİMGE, GAZİANTEP’TE FESTİVAL COŞKUSUNU ARTIRDI Festivalin beşinci gününde Festival Park’ta sahne alan Simge, sevilen şarkıları ve enerjik sahne performansıyla Gaziantepli müzikseverlerle buluştu. Konser alanını dolduran vatandaşlar, sanatçıyı alkışlarla karşılarken Simge’nin seslendirdiği sevilen eserlere hep birlikte eşlik etti. Sahne performansı boyunca dinleyicilerle sık sık iletişim kuran sanatçı, hareketli repertuvarı ve sahne enerjisiyle festival coşkusunu artırdı. Gaziantepli müzikseverlerin yoğun ilgi gösterdiği konser, GastroAntep’in beşinci gününün öne çıkan etkinliklerinden biri oldu. ZEUGMA’DA GAZİANTEP’İN YAŞAYAN MİRASI ÖNE ÇIKTI Festivalin kültür ve sanat ayağında ise Zeugma Mozaik Müzesi, sergilerden geleneksel sanat atölyelerine, çocuk programlarından kültürel miras etkinliklerine kadar farklı organizasyonlara ev sahipliği yaptı. Müzede ziyarete açık olan “Yaşayan Miras: Gaziantep” sergisi, Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından Somut Olmayan Kültürel Miras Taşıyıcısı olarak tanınan ustaların eserlerini bir araya getirdi. Sergide yemenicilik, bakırcılık, kutnu kumaşı, mozaik, Antep işi ve tespih yapımının yanı sıra hüsn-i hat, tezhip, minyatür, ebru, katı’ ve cilt sanatından örnekler yer aldı. Eserler, Gaziantep’in geleneksel üretim kültürünü ve el sanatlarındaki birikimini ziyaretçilere yakından tanıttı. GELENEKSEL SANATLAR USTALARIN ELİNDEN GELECEĞE TAŞINDI Zeugma Mozaik Müzesi’nde gerçekleştirilen geleneksel sanat atölyelerinde ise Gaziantep’in kültürel mirası uygulamalı çalışmalarla yaşatıldı. Feray Terlemez tarafından gerçekleştirilen Kutnu Dokuma Atölyesinde, Gaziantep’in geleneksel dokumacılık kültürünün önemli örneklerinden kutnu kumaşının üretim süreci katılımcılara aktarıldı. Ülkü Akın tarafından düzenlenen Antep İşi Atölyesinde ise geleneksel nakış sanatının incelikleri uygulamalı olarak anlatıldı. Katılımcılar, kumaş ipliklerinin sayılarak çekilmesi ve farklı iğne teknikleriyle işlenmesiyle ortaya çıkan Antep işinin yapım aşamalarını deneyimledi. ÇOCUKLAR KÜLTÜREL MİRASIN KORUYUCULARI OLDU Zeugma Mozaik Müzesi’nin festival programındaki bir diğer etkinliği “Kültür Koruyucuları” oldu. Çocuklara yönelik programla, kültürel mirasın korunması ve gelecek nesillere aktarılması konusunda farkındalık oluşturulması hedeflendi. Çocuklar, yaşadıkları coğrafyanın tarihi ve kültürel zenginliğini tanıma fırsatı bulurken kültürel değerlerin geleceğe taşınmasında üstlenecekleri role ilişkin bilgi edindi. GAZİANTEP’İN LEZZET MİRASI OMAÇ İLE TANITILDI Festivalin gastronomi programı kapsamında ise Münif Paşa 100. Yıl İl Halk Kütüphanesi’nde, Olgunlaşma Enstitüsü iş birliğiyle “Gaziantep’in Yöresel Lezzeti Omaç” atölyesi gerçekleştirildi. Gaziantep mutfağının geleneksel lezzetlerinden omaçın uygulamalı olarak hazırlandığı etkinlikte katılımcılar, yemeğin hazırlanışını deneyimlerken kentin mutfak kültürüne ilişkin bilgiler edindi. GastroAntep Kültür Yolu Festivali, Festival Park’tan Zeugma Mozaik Müzesi’ne, kütüphanelerden farklı kültür ve sanat noktalarına uzanan programıyla Gaziantep’in gastronomi, tarih, sanat ve kültürel mirasını aynı festival çatısı altında buluşturmayı sürdürüyor.

Haber

Anadolu Üniversitesi ile TAŞFED Arasında İş Birliği Protokolü

Anadolu Üniversitesi ile Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TAŞFED) arasında eğitim, staj, istihdam, Ar-Ge ve sektörel iş birliğini güçlendirmeyi amaçlayan “Eğitim, Uygulama, Araştırma ve Sektörel İş Birliği Protokolü” imzalandı. Rektörlük Senato Salonunda gerçekleştirilen törende protokole Anadolu Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Yusuf Adıgüzel ile TAŞFED Yönetim Kurulu Başkanı Bayram Özrek imza attı. Törenin ardından karşılıklı hediye ve plaket takdiminde bulunulurken TAŞFED heyeti, Eskişehir Meslek Yüksekokulunu (EMYO) da ziyaret ederek inceleme ve görüşmeler gerçekleştirdi. Protokol ile ulusal ve uluslararası gastronomi normları ile gıda güvenliği ve hijyen standartlarına uygun nitelikli mutfak profesyonellerinin yetiştirilmesi ve öğrencilerin mesleki yeterliliklerinin artırılması hedefleniyor. İş birliği kapsamında Türk mutfak mirasının korunması, kayıt altına alınması ve modernize edilerek dünyaya tanıtılmasına yönelik çalışmalar gerçekleştirilmesi planlanıyor. Bunun yanı sıra sürdürülebilir mutfak pratikleri, sıfır atık ve inovatif mutfak teknolojileri alanlarında da ortak çalışmalar yürütülecek. Rektör Adıgüzel: “Eğitim ve sektör arasındaki bağı güçlendirmeyi önemsiyoruz” Anadolu Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Yusuf Adıgüzel üniversite-sektör iş birliklerinin öğrencilerin mesleki gelişimine ve eğitim süreçlerinin niteliğinin artırılmasına önemli katkılar sunduğunu belirtti. Gastronomi alanında akademik bilgi ile sektör deneyiminin bir araya getirilmesinin önemine dikkat çeken Prof. Dr. Adıgüzel, TAŞFED ile imzalanan protokolün öğrencilerin uygulamalı eğitim olanaklarını geliştirmesinin yanı sıra staj ve istihdam süreçlerini de güçlendireceğini ifade etti. Rektör Adıgüzel iş birliği kapsamında Türk mutfak kültürünün araştırılması ve gelecek nesillere aktarılmasına yönelik çalışmaların da gerçekleştirileceğini belirterek protokolün Anadolu Üniversitesinin eğitim, uygulama ve araştırma faaliyetlerine katkı sağlayacağını söyledi. Başkan Özrek: “Türk gastronomisinin geleceği adına önemli bir adım” TAŞFED Başkanı Bayram Özrek ise Anadolu Üniversitesi ile gerçekleştirilen iş birliğinin Türk gastronomisinin geleceği açısından önemli bir adım olduğunu belirtti. Eğitimden sektörel uygulamalara, staj ve istihdamdan Ar-Ge çalışmalarına kadar geniş bir çerçevede yürütülecek iş birliğiyle gençlerin mesleki yetkinliklerinin güçlendirilmesini ve sektörün ihtiyaç duyduğu nitelikli insan kaynağının yetiştirilmesini amaçladıklarını ifade eden Özrek, Türk mutfak kültürünün gelecek nesillere aktarılmasına katkı sağlamayı hedeflediklerini söyledi. Özrek iş birliğine sağladıkları katkılar dolayısıyla Anadolu Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Yusuf Adıgüzel ve Aşçılık Programı Müdürü Doç. Dr. Osman Güldemir’e teşekkür etti. Protokol kapsamında EMYO Aşçılık Programının ders içeriklerinin sektörün güncel ihtiyaçları doğrultusunda TAŞFED uzmanlarının danışmanlığında güncellenmesi ve TURAK gibi ulusal ve uluslararası akreditasyon süreçlerine teknik destek sağlanması planlanıyor. TAŞFED bünyesindeki usta şeflerin EMYO uygulama mutfaklarında gerçekleştirilecek masterclass ve atölye çalışmalarına katılarak bilgi ve deneyimlerini öğrencilerle paylaşması da hedefleniyor. Öğrencilerin mesleki deneyimlerini artırmaya yönelik olarak TAŞFED’e bağlı üye dernekler ile iş birliği yapılan otel ve restoran zincirlerinde staj olanaklarının geliştirilmesi, Anadolu Üniversitesi Kariyer Merkezi ile ortak kariyer günleri ve mentörlük programlarının düzenlenmesi planlanıyor. Türk mutfak kültürüne yönelik ortak projeler geliştirilecek İş birliği kapsamında Türk mutfak kültürü, coğrafi işaretli ürünler ve sürdürülebilir gastronomi başlıklarında TÜBİTAK, BAP, Kalkınma Ajansı ve Erasmus+ gibi ulusal ve uluslararası kaynaklara yönelik ortak projeler geliştirilmesi hedefleniyor. Öğrencilerin Uluslararası İstanbul Gastronomi Festivali başta olmak üzere çeşitli yarışmalara katılımının TAŞFED tarafından teknik koçlukla desteklenmesi ve Eskişehir’de tematik mutfak etkinliklerinin düzenlenmesi de protokol kapsamında yer alıyor. Protokol kapsamında eğitim kalitesinin artırılması amacıyla endüstriyel mutfak ekipmanlarının tanıtılması ve inovatif araçların temininde de ortak çalışmalar yürütülecek. Kaynak: Anadolu Üniversitesi Haber Ajansı(AnaHaber) anahaber.anadolu.edu.tr

Haber

KUTSO Başkanı Argat: "Tasarım, Bir Ürünün Fiyatını Değil Değerini Belirler"

Kütahya Valiliği himayelerinde ve Kütahya Belediyesi koordinasyonunda hayata geçirilen Kütahya Design Week 2026, kapılarını kapılarını sanat ve tasarım dünyasına açtı. Açılışta konuşan KUTSO Yönetim Kurulu Başkanı Esin Güral Argat, "Tasarım, bir ürünün fiyatını değil değerini belirler" vurgusuyla Kütahya'nın köklü mirasının katma değere dönüştürülmesinin altını çizdi. Kütahya Design Week 2026 Görkemli Bir Törenle Başladı Kütahya Belediyesi Konferans Salonu’nda düzenlenen açılış programıyla başlayan Kütahya Design Week 2026, kentin protokolünü, akademik dünyasını ve iş insanlarını bir araya getirdi. Açılış törenine; Kütahya Vali Yardımcısı Selami Korkutata, Kütahya Belediye Başkanı Eyüp Kahveci, İl Jandarma Komutanı Jandarma Kıdemli Albay Vedat Kültür, Güral Porselen Yönetim Kurulu Başkanı İsmet Güral, Kütahya Ticaret Borsası (KÜTBO) Yönetim Kurulu Başkanı Necati Gültekin, Kütahya Çiniciler Esnaf Odası Başkanı Sadık Erbaylı, Yeni Parti Kütahya İl Başkanı Tamer Yenikaya, KUTSO Üye İlişkileri Koordinasyon Kurulu Başkanı Emin Yüce, Kütahya Design Week 2026 Yürütme Kurulu Başkanı Öğr. Gör. Dr. Gökhan Akca’nın yanı sıra akademisyenler, sanatçılar, tasarımcılar ve sektör temsilcileri katıldı. "Çini, Porselen ve Gastronomi Birbirini Tamamlayan Bir Ekosistemdir" Açılış kürsüsünde söz alan Kütahya Ticaret ve Sanayi Odası (KUTSO) Yönetim Kurulu Başkanı Esin Güral Argat, kentin köklü kültürel mirası ve üretim birikiminin tasarımla birleşerek ekonomik değere dönüştürülmesinin stratejik önemine değindi. Çini, seramik, porselen, cam ve gastronominin Kütahya için bir bütün olduğunu belirten Güral Argat, şu ifadelere yer verdi: "Tasarım, bir ürünün fiyatını değil değerini belirler. Çini, seramik, porselen, cam ve gastronomi bir arada kentin özgün ekosistemini oluşturuyor. Bu zengin birikimi özgün tasarımlar ve güçlü markalarla geleceğe taşımak zorundayız. Atölyelerde geliştirilen fikirlerin fabrikalardaki üretimle, üniversitelerdeki araştırmaların ise esnaf ve iş dünyasıyla buluşturulması kritik bir adımdır." Güral Argat ayrıca; tasarımcılar ve üreticiler arasında kurulacak stratejik ortaklıkların, gençlerin inovatif fikirlerinin işletmelerde karşılık bulmasının ve kadın zanaatkârların büyümesini sağlayacak iş birliklerinin organizasyonun kalıcı kazanımları arasında yer alması gerektiğini vurguladı. KUTSO’nun bu tür iş birliklerine her zaman açık olduğunu belirterek organizasyonda emeği geçen tüm kurum ve paydaşlara teşekkür etti. Tasarım ve Sanat Stantlarına Yoğun İlgi Açılış konuşmalarının ardından etkinlik alanındaki stantları tek tek ziyaret eden KUTSO Başkanı Esin Güral Argat, sergilenen özgün tasarım ve ürünleri yakından inceledi. Katılımcı tasarımcılar ve sanatçılarla bir süre sohbet eden Argat, kentin tasarım potansiyelini sergileyen çalışmalardan dolayı emeği geçenleri tebrik etti. Kütahya 3 Gün Boyunca Tasarımın Merkezi Olacak 8–10 Ekim 2026 tarihleri arasında gerçekleştirilen Kütahya Design Week 2026; uluslararası sergiler, paneller, söyleşiler, akademik oturumlar, atölye çalışmaları ve kültürel etkinliklerle ulusal ve uluslararası ölçekte akademisyenleri, sanatçıları, tasarımcıları ve sektör temsilcilerini Kütahya'da buluşturmaya devam ediyor.

Haber

Mersin’in Yerel Lezzetleri Torino’da Dünyaya Tanıtıldı

Mersin Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı, Mersin’in zengin gastronomi kültürünü uluslararası arenaya taşıdı. Avrupa Birliği tarafından finanse edilen Interreg NEXT MED Programı kapsamında desteklenen FOODGaP Projesi kapsamında kentin yöresel ürünleri İtalya’nın Torino kentinde dünya gastronomi çevreleriyle ve katılımcılarla buluşturuldu. Program kapsamında düzenlenen ‘Akdeniz Yerel Gıda Sistemleri Platformu’ konferansında ise gıda sistemleri için ortak çözüm çağrısı yapıldı. Mersin Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı, Mersin’in zengin gastronomi kültürünü uluslararası arenaya taşıdı. Avrupa Birliği tarafından finanse edilen Interreg NEXT MED Programı kapsamında desteklenen FOODGaP Projesi kapsamında kentin yöresel ürünleri İtalya’nın Torino kentinde dünya gastronomi çevreleriyle ve katılımcılarla buluşturuldu. Program kapsamında düzenlenen ‘Akdeniz Yerel Gıda Sistemleri Platformu’ konferansında ise gıda sistemleri için ortak çözüm çağrısı yapıldı. 24-27 Eylül 2026 tarihleri arasında gerçekleştirilen Slow Food Terra Madre Salone del Gusto’ya Mersin Ticaret ve Sanayi Odası (MTSO), Mersin Deniz Ticaret Odası (MDTO), Tarsus Ticaret ve Sanayi Odası (TTSO), Tarsus Ticaret Borsası (TTB) ve Slow Food Türkiye iş birliğiyle katılım sağlayan Mersin Büyükşehir Belediyesi’nin çalışmaları yoğun ilgi gördü. Mersin gastronomisi uluslararası ağın parçası oldu Proje kapsamında düzenlenen etkinlikler yalnızca Mersin’in mevcut gastronomik değerlerinin tanıtılması açısından değil, kentin uluslararası gastronomi ağı içerisinde daha görünür hale gelmesi açısından da önemli bir buluşma noktası oldu. Paydaşların farklı ülkelerden katılımcılarla kurduğu temaslar, kentin mutfak kültürünün uluslararası ölçekte tanınırlığını artıracak yeni iş birliklerinin önünü açtı. Mersin Büyükşehir Belediyesi’nin etkinlikteki çalışmaları kapsamında, kentte Slow Food Yeryüzü Pazarı kurulmasına yönelik fikir alışverişlerinde bulunulurken, önümüzdeki yıllarda Türkiye’de düzenlenmesi planlanan Slow Food Terra Madre Anadolu etkinliğinin Mersin’de gerçekleştirilmesine yönelik temaslar da gerçekleştirildi. Etkinlik boyunca elde edilen deneyim ve kurulan uluslararası bağlantıların Mersin’in gastronomi alanındaki çalışmalarına katkıda bulunması hedefleniyor. Mersin’in gastronomik kimliğinin yalnızca yöresel ürünlerden ibaret olmadığına dikkat çekilen etkinlikte, kentin tarihi ve kültürel mirasının mutfak kültürü üzerindeki etkilerine de dikkat çekildi. Tarihi Kilikya Yolu’nun Mersin gastronomisine kattığı değer ve bölgenin binlerce yıllık kültürel birikimi, kentin uluslararası tanıtımının önemli başlıklarından biri oldu. Akdeniz yerel gıda sistemleri için ortak çözüm çağrısı yapıldı Mersin Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı temsilcileri, proje çerçevesinde düzenlenen ‘Akdeniz Yerel Gıda Sistemleri Platformu’ konferansına katıldı. Konferansta Mersin Büyükşehir Belediyesi’ni FOODGaP Proje Yöneticisi olarak temsil eden Mersin Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanı Abdullah Selçuk Şahutoğlu, Mersin’in yerel gıda sistemi deneyimini paylaşarak üretici ve tüketici arasındaki bağların, kırsal ve kentsel alanlar arasındaki ilişkilerin güçlendirilmesi gerektiğini vurguladı. Şahutoğlu, iklim değişikliği ve su kaynakları başta olmak üzere Akdeniz’in ortak sorunlarına birlikte çözüm geliştirilmesinin önemine dikkat çekerek, Akdeniz Yerel Gıda Sistemleri Platformu’nun kentlerin politika araçlarını, verilerini ve deneyimlerini paylaşabileceği kalıcı bir iş birliği ağına dönüştürülmesi çağrısında bulundu. Mersin’in lezzetleri ziyaretçilerden tam not aldı Dünya genelinden gastronomi profesyonellerini, üreticileri, şefleri ve ziyaretçileri bir araya getiren proje kapsamında açılan Mersin stantında Tarsus Sarıulak Zeytini ve zeytinyağı, harnup lokumu, mamul, kaynar, Tarsus Humusu, ayran aşı çorbası, Türk çayı, Türk kahvesi, tahin ve pekmez gibi kente özgü ürünler ziyaretçilerin beğenisine sunuldu. Farklı ülkelerden etkinliğe katılan ziyaretçiler, Mersin’in yöresel ürünlerini deneyimleme fırsatı bulurken özellikle ürünlerin özgünlüğü ve lezzetiyle ilgili olumlu değerlendirmelerde bulundu. Ürünlerin tadına bakan çok sayıda katılımcı, Mersin’in gastronomik çeşitliliğini ve yöresel lezzetlerini övgüyle karşıladı.

Haber

Gastronomika’da İskilip Dolması İle Dünya Şeflerinin Karşısında

Çorum’un binlerce yıllık tarihi, kültürü ve gastronomi mirası San Sebastian Gastronomika’da dünya sahnesine taşındı. Çorum’un dünyaca ünlü gastronomi buluşmasındaki etkinliklerinden birinde, coğrafi işaretli İskilip Dolması’nın tarihçesi ve hazırlanışı anlatılarak ünlü şeflere ikram edildi. İspanya’nın San Sebastian kentinde düzenlenen ve dünyanın önde gelen gastronomi organizasyonları arasında yer alan San Sebastian Gastronomika’da Çorum rüzgârı esmeye devam ediyor. Çorum Belediyesi ve GastroÇorum’un davetli şehir olarak yer aldığı organizasyonda, Çorum’un gastronomisinin yanı sıra binlerce yıllık tarihi ve kültürel mirası da uluslararası katılımcılara anlatılıyor. Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, etkinlik kapsamında yaptığı konuşmada Çorum’un yalnızca gastronomisiyle değil, barışın, sevginin ve kardeşliğin merkezi olan bir şehir olduğunu vurguladı. Başkan Aşgın, Çorum’un Anadolu’nun kadim medeniyetlerine ev sahipliği yaptığını belirterek, Hattuşa’nın Anadolu’nun ilk başkentlerinden biri olduğuna ve Çorum’un binlerce yıllık tarihine dikkat çekti. Çorum’un onlarca coğrafi işaretli ürünüyle Gastronomika’da yer almasının yanında, taşıdığı medeniyet mirası ve kültürel zenginliğiyle de dünya ile buluştuğunu ifade etti. Etkinlikte ikinci konuşmayı Hitit Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ali Osman Öztürk gerçekleştirdi. Öztürk, Çorum’un Anadolu kültürlerinin buluşma noktası olduğuna dikkat çekerek, kentin Asya, Avrupa ve Orta Doğu kültürlerinin kesiştiği Anadolu coğrafyasındaki özel konumunu anlattı. Çorum’un bu zengin tarihsel mirasının gastronomisine de yansıdığını belirten Öztürk, Hititlerin başkenti Hattuşa’nın Çorum’un kültürel kimliğindeki önemine vurgu yaptı. Çorum mutfağının, binlerce yıllık bu kültürel mirasın günümüze taşınmasında önemli bir rol üstlendiğini ifade etti. İSKİLİP DOLMASININ HİKÂYESİ DÜNYA ŞEFLERİNE ANLATILDI Gastronomika’daki etkinliğin odağında ise Çorum mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan İskilip Dolması yer aldı. İskilip Dolması’nın yalnızca bir yemek olmadığı, geçmişten günümüze aktarılan güçlü bir gastronomi geleneğinin parçası olduğu anlatıldı. Osmanlı döneminden günümüze ulaşan hazırlanış hikâyesi, yemeğin İskilip kültüründeki yeri ve geleneksel pişirme yöntemi katılımcılarla paylaşıldı. Etkinlikte İskilip Dolması’nın hazırlanışında kullanılan geleneksel yöntem de uygulamalı olarak gösterildi. Çorum Belediyesi Şefi Hasibe Gökşen tarafından hazırlanan dolmanın kendine özgü pişirme tekniği, kazanları ve uzun süren hazırlık süreci anlatıldı. İskilip Dolması’nın hazırlanmasında pirincin ve etin özel yöntemlerle kazana yerleştirilmesi, yağ içerisinde pişirilmesi ve kendine özgü lezzetinin ortaya çıkması için uygulanan geleneksel aşamalar, Gastronomika’nın dünyaca ünlü şeflerinin ilgisine sunuldu. Dolmanın geleneksel yöntemlerle hazırlanmasının uzun bir süreç gerektirdiği aktarıldı. ÜNLÜ ŞEFLERDEN İSKİLİP DOLMASINA BÜYÜK İLGİ İskilip Dolması’nın tarihçesinin ve hazırlanışının anlatılmasının ardından geleneksel yemek, Gastronomika’ya katılan dünyaca ünlü şeflere ve davetlilere ikram edildi. Çorum’un geleneksel mutfak kültürünü ilk kez deneyimleyen şefler ve gastronomi profesyonelleri, İskilip Dolması’na büyük ilgi gösterdi. Etkinlik boyunca Çorum’un gastronomik zenginliklerinin yanı sıra Hititlerden günümüze uzanan tarihi, kültürel mirası ve Anadolu’daki medeniyetler arasındaki köprü niteliği de anlatıldı. Çorum, San Sebastian Gastronomika’da yalnızca bir lezzetini değil; tarihini, kültürünü, geleneklerini ve binlerce yıllık mutfak mirasını aynı sofrada dünyaya sundu.