Geleneksel Lezzetler Haberleri - Son Dakika Geleneksel Lezzetler Haber Güncel Gelişmeler

10. Uluslararası Safran Festivali Safranbolu’da Başladı

Karabük’ün Safranbolu ilçesinde düzenlenen 10. Uluslararası Safran Festivali, kortej yürüyüşü ve açılış töreniyle başladı. Üç gün sürecek festivalde safranın tanıtımı, geleneksel lezzetler, kültürel etkinlikler ve uluslararası safran hasadı bir araya geliyor. Safranbolu’nun tarihî ve kültürel mirasının önemli simgelerinden biri olan safranın tanıtılması, üretiminin geliştirilmesi ve bölgenin turizm potansiyelinin artırılması amacıyla düzenlenen 10. Uluslararası Safran Festivali başladı. Festival, kortej yürüyüşünün ardından Eski Çarşı Kazdağlıoğlu Meydanı’nda gerçekleştirilen açılış programıyla devam etti. Açılış törenine Karabük Valisi Oktay Çağatay, İl Emniyet Müdürü Osman Tınmazol, Safranbolu Kaymakamı Hayrettin Baskın, Safranbolu Belediye Başkanı Elif Köse, Zonguldak Belediye Başkanı Tahsin Erdem, Safranbolu Kültür ve Turizm Vakfı Başkanı Şefik Dizdar, il ve ilçe protokolü, sivil toplum kuruluşlarının temsilcileri ve çok sayıda vatandaş katıldı. Vali Çağatay: Safranbolu Safranı Önemli Bir Değer Saygı duruşu ve İstiklal Marşı'nın okunmasıyla başlayan programda protokol konuşmaları gerçekleştirildi. Karabük Valisi Oktay Çağatay, konuşmasında Karabük’ün sanayi, tarih, kültür ve turizm alanlarındaki zenginliklerine dikkat çekti. Safranbolu’nun UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan tarihî dokusuyla önemli bir turizm merkezi olduğunu belirten Çağatay, Safranbolu safranının Avrupa Birliği tarafından tescillenmiş kıymetli bir ürün olduğunu ifade etti. Safran üretiminin geliştirilmesi ve uluslararası alanda daha fazla tanıtılması gerektiğini vurgulayan Çağatay, festivalin düzenlenmesinde emeği geçenlere teşekkür etti. Festivalde Safranlı Macun ve Zerde İkramı Açılış programının ardından Vali Oktay Çağatay ve beraberindeki protokol üyeleri, Cinci Hanı’nın tarihî hamamının çatısından gerçekleştirilen temsili safranlı macun dağıtımına katıldı. Daha sonra safranlı zerde kazanının başına geçen Vali Çağatay, kazana safran ekleyerek zerdeyi karıştırdı. Hazırlanan geleneksel tatlı, festival alanındaki vatandaşlara ikram edildi. Festival kapsamında Han Arkası’nda çocuklar için oluşturulan etkinlik alanını da ziyaret eden Çağatay, minik ziyaretçilerle bir araya geldi. Aşçı ustaları tarafından hazırlanan çeşitli ikramlar çocuklara dağıtıldı. Uluslararası Safran Hasadı Etkinliği Gerçekleştirildi Uluslararası Safran Festivali kapsamında Safranova’da Uluslararası Safran Hasadı etkinliği de düzenlendi. Etkinliğe Vali Oktay Çağatay ve protokol üyeleri katıldı. Programda değerlendirmelerde bulunan Çağatay, Safranbolu safranının bölge açısından önemli bir değer taşıdığını belirterek, üreticilerin emeğiyle yetiştirilen bu kıymetli ürünün tanıtılmasının ve gastronomiyle buluşturulmasının önemine dikkat çekti. Etkinlikte dev kazanda hazırlanan safranlı pilav, Vali Çağatay ve protokol üyelerinin katılımıyla vatandaşlara ve davetlilere ikram edildi. Safranbolu’da Festival Coşkusu Üç Gün Sürecek Safranın üretiminden hasadına, geleneksel lezzetlerinden kültürel etkinliklerine kadar pek çok değeri bir araya getiren 10. Uluslararası Safran Festivali, üç gün boyunca ziyaretçilerini ağırlamaya devam edecek. Safranbolu’nun kültürel mirasının ve coğrafi değerlerinin tanıtımına katkı sunması hedeflenen festivalin, bölge turizmine ve safran üreticilerine de önemli katkı sağlaması bekleniyor.

Uşak Tarhanası Uluslararası Lezzet Listesi Ark of Taste’e Girdi

Uşak’ın geleneksel lezzetlerinden Uşak Tarhanası, Zafer Kalkınma Ajansının girişimiyle Slow Food tarafından hazırlanan Ark of Taste (Lezzet Sandığı) listesine dahil edildi. Bu gelişme, kentin gastronomi mirasının uluslararası alanda tanıtılması ve geleneksel üretim kültürünün korunması açısından önemli bir adım oldu. Uşak Tarhanası Uluslararası Alanda Tanınıyor Anadolu’nun köklü mutfak kültürünü yansıtan Uşak Tarhanası, uluslararası alanda önemli bir başarı elde etti. Zafer Kalkınma Ajansı tarafından yapılan başvuru sonucunda Uşak’ın geleneksel lezzeti, Slow Food hareketinin yürüttüğü Ark of Taste (Lezzet Sandığı) listesine alındı. Geleneksel gıda ürünlerini, yerel üretim kültürünü ve biyolojik çeşitliliği korumayı amaçlayan Ark of Taste listesi, unutulmaya yüz tutmuş yöresel ürünlerin tanıtılmasına ve gelecek nesillere aktarılmasına katkı sağlıyor. Geleneksel Lezzetler Gelecek Nesillere Aktarılacak Uşak’ın kültürel mirasında önemli bir yere sahip olan tarhana, kentin geleneksel mutfak kültürünü temsil eden değerler arasında bulunuyor. Uluslararası listeye dahil edilmesiyle birlikte Uşak Tarhanası’nın daha geniş kitlelere tanıtılması ve yerel üretim geleneğinin korunması açısından yeni bir fırsat ortaya çıktı. Zafer Kalkınma Ajansının girişimiyle gerçekleşen bu gelişme, yöresel ürünlerin korunmasının yanı sıra Anadolu’nun zengin gastronomi kültürünün uluslararası ölçekte görünürlük kazanmasına da katkı sunuyor. Uşak’ın Yerel Değerleri Dünya Sahnesinde Uşak Tarhanası’nın Ark of Taste listesine girmesi, geleneksel lezzetlerin yaşatılması ve yerel değerlerin gelecek kuşaklara aktarılması bakımından önem taşıyor. Bu başarıyla birlikte Uşak’ın gastronomi mirasının uluslararası alanda tanıtılması yönünde önemli bir adım atılmış oldu. Uşak’ın geleneksel lezzeti Uşak Tarhanası, uluslararası tanınırlığıyla Anadolu’nun zengin mutfak kültürünü dünyaya taşımaya devam ediyor.

Geleneksel Tarhana Atölyesi’ne Yoğun İlgi

Denizli Büyükşehir Belediyesi, kentin köklü mutfak kültürünü yaşatmak ve geleneksel tarifleri gelecek kuşaklara aktarmak amacıyla “Geçmişten Gelen Lezzetler, Geleceğe Kalan Tarifler” temasıyla geleneksel lezzetler atölye serisini başlattı. Serinin ilk etkinliği olan Tarhana Yapımı Atölyesi yoğun ilgi görürken, sıradaki Erişte Yapımı Atölyesi için başvurular başladı. Denizli Büyükşehir Belediyesi, kentin geleneksel mutfak kültürünü gelecek kuşaklara taşımak amacıyla yeni bir atölye serisini hayata geçirdi. “Geçmişten Gelen Lezzetler, Geleceğe Kalan Tarifler” temasıyla düzenlenen serinin ilk etkinliği, Fatih Sosyal Etkinlik Merkezi yanında bulunan Fatih Profesyonel Mutfak Atölyesi’nde gerçekleştirildi. Tarhana Yapımı Atölyesi’nde katılımcılar, Denizli mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden tarhananın hazırlanışını uygulamalı olarak öğrenme fırsatı buldu. Geleneksel üretim yöntemlerinin paylaşıldığı atölyede, yıllardır kuşaktan kuşağa aktarılan bilgiler yeniden gün yüzüne çıkarıldı. Tarhana yapımı uygulamalı olarak öğretildi Atölyede tarhananın hazırlanış süreci, kullanılan malzemelerden yoğurma ve mayalama aşamasına, kurutma ve ufalama işlemlerine kadar tüm ayrıntılarıyla ele alındı. Katılımcılara; buğday unu, yoğurt, domates, biber, nohut unu ve tuzun uygun ölçülerde bir araya getirilmesi, tarhana hamurunun yoğrulması ve mayalanması konusunda uygulamalı bilgiler verildi. Mayalanan hamurun hijyenik koşullarda uygun şekilde kurutulması ve ardından el veya elek yardımıyla ufalanarak saklamaya hazır hale getirilmesi de uygulamalı olarak gösterildi. Atölye, katılımcılara geleneksel bir tarifin inceliklerini öğrenmenin yanı sıra bilgi ve deneyim paylaşma imkanı da sundu. Geleneksel lezzetler atölyelerde yaşatılmaya devam edecek Tarhana ile başlayan atölye serisi, önümüzdeki dönemde farklı geleneksel ürün ve tariflerle devam edecek. Program kapsamında yoğurt mayalama, kefir, peynir, tükenmez, sübye, turşu, şerbet ve ekmek yapımı gibi geleneksel üretimlere yönelik atölyeler düzenlenecek. Bunun yanı sıra Denizli mutfağına özgü farklı lezzetler de katılımcılarla buluşturulacak. Serinin bir sonraki etkinliği ise Erişte Yapımı Atölyesi olacak. Geleneksel mutfak kültürüne ilgi duyan vatandaşlar, atölyelere https://apps.denizli.bel.tr/mutfakatolyeprogram/ adresinden başvuru yapabilecek.

Aydın İnciri Çin'de Tanıtıldı

Aydın İnciri, Çin’in Hangzhou kentinde düzenlenen uluslararası seminerde farklı ülkelerden bilim insanları ve ülke temsilcileriyle buluştu. İncir cipsi ve incir lokumu başta olmak üzere incirden geliştirilen katma değerli ürünler de uluslararası katılımcıların beğenisine sunuldu. Türk İnciri ve İnovatif Ürünler Çin’de Tanıtıldı Çin’in Hangzhou kentinde, 14 farklı ülkeden bilim insanları ve ülke temsilcilerinin katılımıyla uluslararası bir seminer gerçekleştirildi. Seminer kapsamında Çin’e davet edilen İncir Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü araştırmacıları, Türkiye’nin dünyaca tanınan tarımsal ürünlerinden Aydın İnciri ile incirden geliştirilen inovatif ürünleri tanıttı. Tanıtım programında incir cipsi ve incir lokumu başta olmak üzere incirden elde edilen katma değerli ürünler uluslararası katılımcıların beğenisine sunuldu. Türkiye’ye özgü farklı tarımsal ürünler ve geleneksel lezzetler de etkinlik kapsamında tanıtıldı. İncir Cipsi ve İncir Lokumu İlgi Gördü İncirden geliştirilen katma değerli ürünler arasında yer alan incir cipsi ve incir lokumu, seminer katılımcılarından yoğun ilgi gördü. Farklı ülkelerden bilim insanları ve ülke temsilcilerinin bir araya geldiği uluslararası platformda, Türk incirinin yanı sıra incir sektöründe yürütülen Ar-Ge ve inovasyon çalışmaları hakkında da tanıtım yapıldı. Aydın İncirinin Uluslararası Tanıtımına Katkı İncir Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü, incirin üretiminden işlenmesine ve katma değerli ürünlere dönüştürülmesine kadar farklı alanlarda çalışmalarını sürdürüyor. Enstitünün Hangzhou’daki uluslararası seminerde gerçekleştirdiği tanıtımla, Aydın İnciri ve Türkiye’nin zengin tarımsal ürün çeşitliliğinin farklı ülkelerden bilim insanları ve temsilcilere ulaştırılmasına katkı sağlandı.

Dağkızılca’da Kuru İncir Festivali’nde Lezzet ve Eğlence Bir Arada

Torbalı’nın Dağkızılca Mahallesi’nde düzenlenen Kuru İncir Festivali, üreticileri ve vatandaşları bir araya getirdi. Torbalı Belediyesi’nin destekleriyle gerçekleştirilen festivalde, yöresel kuru incirin yanı sıra bölgenin geleneksel değerleri de öne çıktı. Dağkızılca’da gerçekleştirilen Kuru İncir Festivali’ne İlçe Kaymakamı Adem Çelik, Belediye Başkan Vekili Akan Şengül, Belediye Başkan Yardımcıları Timur Mert ve Murat Gilgil, Belediye Meclis Üyesi Semiha Memiş ile YENİ Parti Torbalı İlçe Başkanı İbrahim Özel katıldı. Üreticilerin emeğine destek Torbalı Belediyesi’nin katkılarıyla düzenlenen festival, Dağkızılca Muhtarı Mehmet Güven ve Dağkızcalı vatandaşların ev sahipliğinde gerçekleştirildi. Festivalde kuru incir üreticileri ürünlerini tanıtma fırsatı bulurken, etkinliğe katılan vatandaşlar da yöresel lezzetler ve festival programıyla bir araya geldi. Geleneksel lezzetler yaşatılıyor Dağkızılca’da düzenlenen Kuru İncir Festivali ile geleneksel lezzetlerin yaşatılması ve bölgedeki üreticilerin emeğinin desteklenmesi amaçlandı. Torbalı Belediyesi, festival kapsamında yer alan üreticilere ve etkinliğe katılan vatandaşlara teşekkür ederek, geleneksel lezzetleri yaşatmaya ve üreticilerin yanında olmaya devam edeceğini belirtti.

Başkan Vekili Biba: “Gastronomide anlatacak çok sözümüz var”

Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba, bu yıl ‘Fetheden Lezzetler’ temasıyla düzenlenen Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali’nin gala gecesinde “Bursa’nın gastronomi alanında anlatacak çok sözü, dünyaya sunacak çok değeri var” ifadelerini kullandı. Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından Bursa Kültür, Turizm ve Tanıtma Birliği’nin katkılarıyla düzenlenen Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali kapsamında gala gecesi gerçekleştirildi. Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba da gala yemeğinde sektör paydaşlarıyla buluştu. Merinos Atatürk Kongre Kültür Merkezi’ndeki programa, Başkan Vekili Şahin Biba’nın yanı sıra Bursa Vali Yardımcısı Salih Altun, AK Parti Bursa İl Başkanı Davut Gürkan, AK Parti Bursa Milletvekilleri Ayhan Salman ve Osman Mesten, Bursa Kültür Turizm ve Tanıtma Birliği Başkanı ve Yıldırım Belediye Başkanı Oktay Yılmaz, Orhangazi Belediye Başkanı Bekir Aydın, akademisyenler, şefler ve sektör temsilcileri katıldı. “BURSA’NIN DÜNYAYA SUNACAK ÇOK DEĞERİ VAR” Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba, Bursa’nın topraktan sofraya uzanan hikâyesini, üretim kültürünü, ustalığını ve nesilden nesile aktardığı mutfak mirasını festival aracılığıyla yeniden keşfettiklerini belirtti. Farklı mutfak kültürlerinin de Bursa’da bir araya geldiğini söyleyen Başkan Vekili Biba, “Bursa mutfağının zenginliği, büyük bir medeniyet birikiminin sofraya yansımasıdır. Günün sonunda gördüğümüz ilgi bize şunu bir kez daha gösterdi. Bursa’nın gastronomi alanında anlatacak çok sözü, dünyaya sunacak çok değeri var. Bizim kültürümüzde sofra paylaşmaktır, sofra muhabbettir. Sofra, aynı nimetin etrafında gönülleri birbirine yaklaştırmaktır” dedi. DESTEK VERENLERE PLAKET TAKDİM EDİLDİ Konuşmaların ardından Başkan Vekili Şahin Biba tarafından festivale katkı sağlayan kurum ve kuruluşlara günün anısına plaket verildi. İnoksan adına Vehbi Varlık’a, Pirge adına Ömer Pirge’ye, Güral Porselen adına Harika Güral’a, Tola adına Atakan Özen’e ve Balentur adına Engin Balta’ya hediyeleri verildi. Ayrıca ‘Erken Dönem Bursa Lezzetleri’ ulusal fotoğraf yarışmasında dereceye girenlere de ödülleri verildi. Yarışmada dereceye giren fotoğraflar gecede sergilendi. ŞEF BAYRAK’TAN “FETHEDEN LEZZETLER” SUNUMU Programın devamında Şef Alparslan Bayrak, ‘Fetheden Lezzetler’ gala menüsünün sunumunu yaptı. Bursa’nın 700 yıllık tarihinden ve zengin mutfak mirasından ilham alınarak hazırlanan menüde, Bursa’nın farklı ilçelerine ait yöresel ürünler ve geleneksel lezzetler buluşturuldu. Gecenin son bölümünde ise Bursa Büyükşehir Belediyesi Orkestrası sahne alarak davetlilere müzik dinletisi sundu.

Geleneksel Lezzet Yolculuğu Tarhana İle Başlıyor

Denizli Büyükşehir Belediyesi, kentin köklü mutfak kültürünü yaşatmak ve geleneksel tarifleri gelecek kuşaklara aktarmak amacıyla “Geçmişten Gelen Lezzetler, Geleceğe Kalan Tarifler” temasıyla yeni bir atölye serisi başlatıyor. Serinin ilk buluşmasında Denizli’nin geleneksel lezzetlerinden tarhananın yapımı uygulamalı olarak gerçekleştirilecek. Denizli Büyükşehir Belediyesi, kentin kültürel mirasının önemli unsurlarından biri olan geleneksel mutfak kültürünü gelecek kuşaklara taşımak amacıyla yeni bir çalışmayı hayata geçiriyor. Büyükannelerden miras kalan tariflerin ve sofralarda nesilden nesile aktarılan lezzetlerin yaşatılmasını hedefleyen “Geçmişten Gelen Lezzetler, Geleceğe Kalan Tarifler” temalı atölye serisinin ilki tarhana ile başlayacak. Tarhana yapımı uygulamalı olarak öğretilecek Atölyede, Denizli mutfağında önemli bir yere sahip olan tarhananın hazırlanışı katılımcılara uygulamalı olarak aktarılacak. Geleneksel tariflerin korunması ve yeni nesillere aktarılmasının amaçlandığı etkinlikte, katılımcılar hem tarhana yapımının inceliklerini öğrenecek hem de geçmişten günümüze ulaşan mutfak kültürü üzerine bilgi ve deneyim paylaşımında bulunacak. Kadınların bir araya gelerek geleneksel üretim yöntemlerini paylaşmalarına da imkan sağlayacak atölye serisiyle, unutulmaya yüz tutan ya da evlerde giderek daha az uygulanan geleneksel tariflerin yeniden gündeme taşınması hedefleniyor. Geleneksel lezzetler atölyelerde yaşatılacak Tarhana ile başlayacak atölye serisi, önümüzdeki dönemde farklı geleneksel ürünlerle devam edecek. Program kapsamında yoğurt mayalama, kefir, peynir, tükenmez, sübye, turşu, şerbet ve ekmek yapımı atölyeleri gibi geleneksel ürünlere yönelik atölyelerin yanı sıra Denizli mutfağına özgü farklı lezzetler de ele alınacak. İlk atölye 18 Eylül’de Serinin ilk etkinliği 18 Eylül Cuma günü saat 10.00’da, Fatih Sosyal Etkinlik Merkezi yanında bulunan Fatih Profesyonel Mutfak Atölyesi’nde gerçekleştirilecek. Atölyeye katılmak isteyen vatandaşlar başvurularını https://forms.gle/L1qRnPLwo1N9WJQH9 linki üzerinden ya da afişte yer alan QR kodu okutarak online olarak gerçekleştirebilecek.

#Geleneksel Lezzetler