2025 Yılı Kırmızı Et Üretim Raporu: Üretimde %10,5’lik Gerileme

TÜİK, Türkiye'nin 2025 yılı kırmızı et üretim istatistiklerini açıkladı. Tarımsal işletmelerden elde edilen verilere göre hazırlanan rapora göre, kırmızı et üretimi bir önceki yıla oranla %10,5 oranında azalarak 1 milyon 885 bin 130 ton seviyesine geriledi. 2024 yılında bu rakam 2 milyon 105 bin 895 ton olarak kayıtlara geçmişti.

​Sığır ve Koyun Eti Üretiminde Sert Düşüş

​Kırmızı et üretiminin lokomotifi olan sığır etinde yaşanan düşüş, toplam rakamlara doğrudan yansıdı. Sığır eti üretimi bir önceki yıla göre %11,5 azalarak 1 milyon 313 bin 7 tona düştü. Küçükbaş tarafında da benzer bir tablo hakim:

​Koyun eti üretimi: %8,1 azalışla 468 bin 470 ton,

​Keçi eti üretimi: %8,8 azalışla 90 bin 744 ton,

​Manda eti üretimi: %6,3 azalışla 12 bin 909 ton olarak gerçekleşti.

​10 Yıllık Projeksiyon: Üretim Trendi Ne Durumda?

​2025 yılındaki yıllık düşüşe rağmen, son on yılın verileri incelendiğinde uzun vadeli bir artış gözlemleniyor. 2016 yılında 1 milyon 303 bin 648 ton olan toplam kırmızı et üretimi, aradan geçen sürede dalgalanmalar yaşasa da 2025 yılı itibarıyla hala 2016 seviyesinin üzerinde seyrediyor.

​Üretim Paylarında Sığır Eti Liderliğini Koruyor

​Et türlerine göre üretim dağılımında sığır eti, %69,7'lik payla pazarın en büyük parçası olmaya devam ediyor. Ancak 2024 yılındaki %70,4'lük payına kıyasla küçük bir gerileme yaşandığı görülüyor.

​2025 Yılı Kırmızı Et Üretim Dağılımı:

​Sığır Eti: %69,7

​Koyun Eti: %24,9

​Keçi Eti: %4,8

​Manda Eti: %0,7

​