Sığır Karkası Alımlarında Yeni Düzenleme

Tarım ve Orman Bakanlığı, sığır karkası alımlarında hesaplama ve ödemelerin sıcak karkas ağırlığı üzerinden yapılacağını duyurdu. 7 Kasım 2026 tarihli Resmî Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren düzenlemeyle ilave fire kesintisi uygulanmayacak.

Sığır karkası alımlarında hesaplama ve ödeme esasları yeniden düzenlendi. Tarım ve Orman Bakanlığı Hayvancılık Genel Müdürlüğü, Sığır Karkasının Sınıflandırılmasına Dair Yönetmelik’te yapılan değişiklikle karkas alımlarında sıcak ağırlığın esas alınacağını açıkladı.

7 Kasım 2026 tarihli ve 33423 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren düzenleme, sığır karkası alımlarında uygulama birliğinin sağlanmasını ve üretici ile alıcı arasındaki ticari süreçlerin daha şeffaf hâle getirilmesini amaçlıyor.

Sığır Karkası Ödemelerinde Sıcak Ağırlık Esas Alınacak

Yeni düzenlemeye göre sığır karkası alımlarında hesaplama ve ödemeler sıcak karkas ağırlığı üzerinden gerçekleştirilecek. Böylece karkas alımlarında ağırlık hesaplamalarına ilişkin uygulamaların standartlaştırılması hedefleniyor.

İlave Fire Kesintisi Uygulanmayacak

Yönetmelik değişikliğiyle birlikte sığır karkası alımlarında ilave fire kesintisi yapılmayacak. Tarım ve Orman Bakanlığı Hayvancılık Genel Müdürlüğünün açıklamasına göre, hesaplama ve ödemelerde sıcak karkas ağırlığının esas alınmasıyla üretici ve alıcılar arasında ortak bir uygulama oluşturulacak.

Üretici ve Alıcı Arasındaki Ticari Süreçlerde Şeffaflık Hedefleniyor

Düzenlemeyle sığır karkası alımlarında uygulama birliğinin sağlanması, ticari işlemlerin daha şeffaf ve öngörülebilir hâle getirilmesi amaçlanıyor. Sıcak karkas ağırlığının esas alınması ve ilave fire kesintisinin kaldırılmasıyla karkas alımlarında hesaplama ve ödeme süreçlerine ilişkin kurallar netleştirilmiş oldu.

Sığır Karkasının Sınıflandırılmasına Dair Yönetmelik’te yapılan değişiklik, 7 Kasım 2026 tarihinde yürürlüğe girdi.